種植 香菇雖然很賺錢，但是香菇不是那么好種植的。那么你們知道香菇的種植 方法 嗎?下面是我精心為你整理的香菇的種植方法，一起來看看。
香菇的種植方法
一. 菌筒制作
1 備料
培養(yǎng)料參考配方1：干雜木屑75% 麥皮、細(xì)米糠15% 玉米粉5% 石膏粉1% 碳酸鈣粉0.5% 磷酸二氫鉀0.1% 硫酸鎂0.1% 紅糖1%。
也可用棉籽殼、玉米芯等代替部分雜木屑。
2 拌料
2.1 技術(shù)要求 配方準(zhǔn)確，拌料均勻，含水量適宜(水質(zhì)應(yīng)達(dá)飲用水標(biāo)準(zhǔn))。
2.2 工藝流程
(1)不溶性原料干混均勻。將雜木屑、麥皮、細(xì)米糠、玉米粉、石膏粉、碳酸鈣粉等分層加入，用鐵鍬等工具混勻(2～3遍)。
(2)可溶性原料溶于水。把紅糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、過磷酸鈣、尿素、等溶于水制成營(yíng)養(yǎng)液。
(3)將營(yíng)養(yǎng)液加入干料中拌勻(2～3遍)。
(4)測(cè)定含水量。香菇培養(yǎng)料適宜含水量為60%左右，一般用手感簡(jiǎn)易測(cè)定法：拌料半小時(shí)后，培養(yǎng)料若能手握成團(tuán)，落地即散，手掌有水印為適宜。并可試裝幾袋，料筒重2.5公斤左右為好(15厘米×65厘米的香菇袋)。若料偏干，噴灑適量水后拌勻;若料偏濕，加適量干料后拌勻或攤曬蒸發(fā)適量水份。
3 裝袋
培養(yǎng)料用裝袋機(jī)裝袋，盡量裝緊，且料筒各部分松緊一致。袋口留足7厘米，用干布抹凈袋口內(nèi)壁，用塑料帶扎緊袋口，反折再扎緊。料筒應(yīng)盡量避免刺破，認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)破洞，即用透明膠布貼補(bǔ)。
4 滅菌
4.1 滅菌設(shè)備
通常采用鋼板鍋罩膜式滅菌灶或?qū)Ｓ缅仩t罩膜式滅菌灶，每灶可供5000～10000料筒進(jìn)行常壓滅菌。
4.2 裝筒罩膜
料筒“井字式”堆疊于鋼板鍋上或鍋爐旁邊(底部架空透氣)，內(nèi)用薄膜外用帆布(或彩條布)罩密，再用沙袋壓邊，表面用繩索拉緊縛于小鋼筋鉤上。
4.3 滅菌時(shí)間
猛火“攻頭”，盡快升溫至100°C，再維持12～15小時(shí)，?；鸷笤贍F2小時(shí)以上。料筒數(shù)量越多、堆得越密、氣溫越低，滅菌時(shí)間越長(zhǎng);反之，滅菌時(shí)間可短些。如果料筒滅菌不徹底，以后菌筒易暴發(fā)雜菌，形成“花筒”，損失慘重，應(yīng)盡量避免。滅菌過程中還應(yīng)認(rèn)真觀測(cè)，及時(shí)加水避免“燒鍋”(如果采用鋼板鍋罩膜式滅菌，因蒸氣冷凝水仍流回鍋中，只需加少量水或不加水)，也應(yīng)避免火力過猛造成罩膜炸裂。
4.4 掀膜卸筒
滅菌溫度和時(shí)間達(dá)到要求并適當(dāng)降溫后，即可掀開塑膜。
5 接種
開放式接種技術(shù)工藝如下：
5.1 接種場(chǎng)所
干凈、干燥、經(jīng)過消毒的菇棚內(nèi)和室內(nèi)場(chǎng)地皆可作接種場(chǎng)所?？梢栽诠脚飪?nèi)(新菇棚為佳)接種、培養(yǎng)，可省去菌筒多次搬運(yùn)用工，也不占用室內(nèi)場(chǎng)地，但應(yīng)加厚棚頂覆蓋物，潮濕地面鋪薄膜。
3.5.2 料筒冷卻
將滅菌后的料筒搬到接種場(chǎng)所的一邊(或中間)，堆疊成長(zhǎng)方體(兩端井字式堆疊，中間平行堆疊)，通風(fēng)冷卻。
5.3 熏蒸消毒
將完全冷卻的料筒和菌種、酒精棉球、酒精燈、一端削尖呈圓錐體的打穴木棍等在密閉條件下(一般用大塊薄膜罩密)用氣霧消毒劑多點(diǎn)熏蒸6～12小時(shí)(一般1000料筒用500克氣霧劑)。
5.4 開放式接種不封口技術(shù)的接種方法
接種前可通風(fēng)排盡消毒劑藥氣。2～3人先把料筒搬到接種場(chǎng)所的另一邊(或兩邊);1～2人用酒精棉球擦拭消毒料筒接種面，再用經(jīng)酒精和火焰消毒的木棍尖端打接種穴，單面打4～5穴;多人用酒精棉球消毒過的手撕開經(jīng)0.25%新潔而滅表面消毒過的菌種袋，將菌種掰成錐形菌種塊，將其盡快接入穴中。菌種應(yīng)將穴填實(shí)，填滿，高出穴口，蓋密穴口，用薄膜封接種穴口。一般一袋菌種(菌種袋規(guī)格：14厘米×27厘米)可接20～25料筒。這樣邊消毒、邊打穴、邊接種，分工協(xié)作，直至全部料筒接完。
6 菌筒培養(yǎng)
6.1 翻堆疊筒
菌筒培養(yǎng)階段應(yīng)進(jìn)行3～4次翻堆。菌絲圈直徑達(dá)5～7厘米時(shí)掀膜進(jìn)行第一次翻堆，菌筒改為“井字式”堆疊。隨著菌絲數(shù)量的增加和氣溫的升高，菌絲呼吸作用產(chǎn)生的熱量急劇增加，特別強(qiáng)調(diào)通過多次翻堆，不斷疏散菌筒，加強(qiáng)通風(fēng)，嚴(yán)防“燒菌”。
6.2 刺孔氧
結(jié)合翻堆對(duì)菌筒刺孔2～3次(俗稱“放氣”)，增加菌筒內(nèi)部氧氣，極有利于香菇菌絲正常生長(zhǎng)發(fā)育。(1)“放小氣”：一般結(jié)合第二次翻堆進(jìn)行。每個(gè)接種穴周圍用細(xì)竹簽刺3～4個(gè)孔，注意刺孔不能太深太邊，偏松偏干的菌筒可暫不刺孔，避免感染雜菌。(2)“放中氣”：一般結(jié)合第三次翻堆進(jìn)行。每個(gè)接種穴外圍用較粗的竹簽再刺5～6個(gè)孔。(3)“放大氣”：香菇菌絲發(fā)滿菌筒后進(jìn)行。將一塊長(zhǎng)約60厘米寬約8厘米的木板的一端制成柄狀，用10～15枚鐵釘打穿木板，從木板反面伸出3～4厘米。手握柄狀部分拍打菌筒三個(gè)面(接種面不“放大氣”)。注意偏濕偏緊的菌筒多刺孔，刺深孔，偏干偏松的菌筒少刺孔，菌筒長(zhǎng)雜菌的部分不刺孔。菌筒刺孔氧后呼吸作用大為增強(qiáng)，溫度急劇升高，特別注意疏散菌筒和通風(fēng)，嚴(yán)防“燒菌”。氣溫28°C以上不宜大規(guī)模 “放大氣”。如果菌筒及時(shí)割縫排場(chǎng)，也可不“放大氣”。
二、 菇場(chǎng)搭建
1 選場(chǎng) 重點(diǎn)選擇夏秋季節(jié)溫度較低的場(chǎng)所。
1.1 環(huán)境衛(wèi)生，地勢(shì)較高，林木茂密的山溝最好。澆灌水菇場(chǎng)要求平地，噴灑水菇場(chǎng)可用平地或緩坡地。
1.2 水源充足，水質(zhì)干凈(達(dá)飲用水標(biāo)準(zhǔn))，最好有泉水或井水。
1.3 土質(zhì)疏松，易灌易排，方正大塊的沙壤土農(nóng)田很好。有噴灑水條件的旱地(平地或緩坡地)也行，樹木排列整齊的茂密人工林地更佳。但不宜選擇河溝畔低洼地，避免菌筒被洪水沖走。
2 整畦 畦面寬1.4米，畦溝寬0.5米，畦高0.15～0.2米。整平畦面(略呈龜背形更佳)，澆灌水菇場(chǎng)要求畦面同一水平。
3 建蔭棚
一般每?jī)善枇⒁慌胖谄铚线?，柱?米，入地0.5米，棚高2.5米。棚頂架竹木，再蓋遮陽網(wǎng)，網(wǎng)上鋪稻麥草、玉米秸稈等，菇棚四周圍遮陽網(wǎng)或草簾。最好再栽種長(zhǎng)藤蔓的小豆等攀援植物，既降溫又增氧，遮陰度為“三陽七陰”(山溝)或“二陽八陰”(開闊地)。
4搭薄膜棚
幾乎所有香菇產(chǎn)區(qū)都在菇畦上拱竹片蓋薄膜，只要能確保菌筒避雨和通風(fēng)皆可。采用屋脊形蓋膜方式較好：將兩塊4米寬的薄膜同時(shí)固定在同一排柱頂?shù)牧荷?，隔兩畦的兩排柱與柱之間都固定一根橫竹，橫竹距棚頂0.8米，距畦溝1.7米，薄膜上下兩面都用塑料帶或小尼龍索將梁和橫竹連起來，這樣兩塊4米薄膜就將四畦的菇棚上部圍成屋脊形。也可一排柱立于畦中央，相鄰兩排柱立于相鄰兩畦的畦溝邊，兩塊3米薄膜就將3畦的菇場(chǎng)上部圍成屋脊形。這種技術(shù)能始終確保菌筒避雨和通風(fēng)，又節(jié)約成本(完全不用竹片)，便于操作，并且薄膜不用翻動(dòng)不粘泥沙比較耐用，特別是更適于微噴。
6. 出菇管理
著重調(diào)節(jié)溫、濕、氣、光等環(huán)境因子，盡量使之適合香菇生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的需要。
6.1 調(diào)溫
香菇屬于低溫變溫結(jié)實(shí)性食用菌，反季節(jié)覆土袋栽香菇盛產(chǎn)夏秋菇，著重于夏秋季節(jié)的降溫工作。香菇菌筒應(yīng)始終保持通風(fēng)狀態(tài)，便于散熱。還可適當(dāng)加厚蔭棚覆蓋物，在蔭棚外圍栽種藤蔓較長(zhǎng)的豆科、小瓜等攀援植物，既降溫又氧。中午和下午高溫時(shí)段最好用井水或泉水對(duì)棚頂實(shí)行微噴。
6.2 調(diào)濕
應(yīng)保持菌筒適宜的含水量。可采用干濕交替的調(diào)濕 措施 ，一般在一潮菇采收完后，對(duì)菌筒噴灑水，補(bǔ)足菌筒水份，出菇后一般不補(bǔ)水(采收前更不能補(bǔ)水)，這種調(diào)濕方法出菇潮次明顯，菇體含水量較低。亦可經(jīng)常對(duì)菌筒噴灑少量水(采收前不補(bǔ)水)，這種調(diào)濕方法出菇潮次不很明顯，出菇較稀。應(yīng)改用灑水壺噴灑清潔水(水質(zhì)按飲用水標(biāo)準(zhǔn))，最好用井水或泉水對(duì)菌筒實(shí)行微噴。現(xiàn)將微噴技術(shù)簡(jiǎn)介如下：在菇畦一端溝底安裝一根較粗的塑料管作為主管，在每個(gè)畦端中點(diǎn)的主管通過變?nèi)ā芰瞎堋y門→塑料管→彎接→塑料管，最后一小段較細(xì)的塑料管作為出水口，出水口與畦面平行，高出菌筒出菇面20～30厘米即可。取一根與菇畦等長(zhǎng)的黑色塑料管作為支管，支管一端與出水口連接，另一端封死。支管每隔1米朝上安裝1個(gè)微噴頭，支管由c于菇畦中央的小竹支撐，并用一小段細(xì)鐵絲或廢鋁線繞支管一圈后將兩端插入竹洞中固定，使支管保持高出菌筒出菇面20～30厘米。再將主管與自來水管(引自深井水為佳)連接。
微噴的突出優(yōu)點(diǎn)是：
(1)省工。不用澆水或?yàn)⑺?/p>
(2)刺激出菇。高溫季節(jié)井水或泉水的溫度比氣溫低得多，能刺激出菇，提高夏菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。
6.3 調(diào)氣
香菇為好氧真菌，夏秋季節(jié)子實(shí)體生長(zhǎng)極快，消耗的氧氣劇增。覆蓋薄膜只為避雨，應(yīng)確保通風(fēng)，高溫高濕季節(jié)更應(yīng)確保大通風(fēng)，才能防止?fàn)€筒，延長(zhǎng)出菇期，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。只有冷天才可考慮短時(shí)間覆嚴(yán)薄膜。
6.4 調(diào)光
香菇為喜光食用菌，出菇最適宜的光線為“三陽七陰”。夏季為降溫可調(diào)至“二陽八陰”或“一陽九陰”，冬季為溫可調(diào)至“四陽六陰”，日照時(shí)間較短的山溝菇場(chǎng)也應(yīng)相對(duì)陽一些，夏季調(diào)至“三陽七陰”較適宜。個(gè)別菇場(chǎng)由于光線太暗，長(zhǎng)出的香菇菌蓋小而薄，菌柄長(zhǎng)而粗;反之光線太強(qiáng)溫度高不適宜出菇。
6.5 催菇
夏季高溫出菇困難且菇價(jià)較高時(shí)，可用竹片輕輕拍打菌筒，通常能催出一潮菇。但不宜頻繁多次采用，過重過頻催菇，菇小而密，且易導(dǎo)致爛筒，大菇場(chǎng)應(yīng)分批催菇。
6.6 采收
(1)冰菇：選菇蓋圓整，菇體較大，菇肉厚實(shí)，菌膜未破或微破的優(yōu)質(zhì)菇，速送有冰庫的收菇站收購(gòu)，保鮮出口(或內(nèi)銷)，夏秋季一般每天可采收多次。
(2)菜菇：達(dá)不到冰菇質(zhì)量要求的香菇，可長(zhǎng)至菌蓋邊緣內(nèi)卷呈銅鑼邊時(shí)采收，供烘干(或就近鮮銷)。采收首批菇，有時(shí)菇腳會(huì)帶出一塊菌筒料，影響產(chǎn)量，原因是菌皮太薄不夠硬?？梢皇职醋【?，另一手將菌柄輕輕搖一搖再采下。如果菌筒轉(zhuǎn)色后適當(dāng)推遲洗刷出菇?？杀苊?。
6.7 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
出菇后期，菌筒營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重消耗，可噴施適當(dāng)濃度的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有顯著的增產(chǎn)作用。例如：2%的葡萄糖或蔗糖，0.2%的尿素或酵母粉，0.05%的味精，3%的草木灰，0.3%的磷酸二氫鉀，0.1%的硫酸鎂，5～10%的香菇腳煮出液，10ppm維生素B1…… 上述物質(zhì)除香菇腳煮出液通常單獨(dú)施用外，最好按碳源、氮源、無機(jī)鹽各選一種混合噴施(顯蕾期噴施效果最佳)，出菇后期每采收一潮菇就可補(bǔ)充一次營(yíng)養(yǎng)。
香菇的種植要點(diǎn)
種植香菇首先要選擇通風(fēng)條件好， 并有散射光的場(chǎng)所進(jìn)行，并保持清潔衛(wèi)生，抓好消毒措施。
初次種菇場(chǎng)所，應(yīng)采取石灰水刷墻、生石灰撒于地面的措施進(jìn)行消毒， 撒在地面的生石灰應(yīng)于次日清掃出去;老菇場(chǎng)則可用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸消毒;有蟲害的菇場(chǎng)先噴殺蟲劑消滅害蟲，再進(jìn)行消毒。
空氣濕度是出菇期的重要條件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水， 會(huì)使一些小菇悶死，一些已長(zhǎng)大的菇也會(huì)因水漬而潰爛發(fā)黑。
在香菇出菇期間，應(yīng)講究補(bǔ)水方法，以向空中噴霧為好，同時(shí)還應(yīng)注意通風(fēng)換氣， 以免二氧化碳積累過多，導(dǎo)致子實(shí)體不能形成，或形成畸形菇。此外， 不合理的采收也影響產(chǎn)量的提高，一些菇農(nóng)采大留小，想讓小的菇體繼續(xù)生長(zhǎng)， 結(jié)果不僅不能長(zhǎng)大，還延長(zhǎng)了出菇期，影響下茬菇的產(chǎn)量。
一定把好選料與配料關(guān)。要潔凈的原料，并搞好消毒處理，在配料時(shí)不可隨意添加化學(xué)肥料，只有在堆料發(fā)酵種植香菇時(shí)，才能適量添加尿素補(bǔ)充氮源。