銀耳有著很多的功效作用，是很多人喜歡吃的食物，你知道銀耳是如何種植的嗎?下面為您精心推薦了銀耳的種植方法，希望對您有所幫助。
銀耳種植方法 (1)瓶栽法
將混合好的培養(yǎng)料，及時裝入500-750克的廣口瓶中，裝滿壓實，中間壓一個蠶豆大小、深約2厘米、寬1.5厘米的接種穴，然后用塑料薄膜外加一層牛皮紙覆蓋瓶口，并用線扎緊，放入高壓鍋內(nèi)，保持100℃ ，連續(xù)滅菌7小時，冷卻后，移入接種室備用。
把經(jīng)過滅菌的栽培瓶和裝有菌種的試管移入接菌箱內(nèi)接種，重新蓋上薄膜和紙，扎緊。每瓶750克容量的菌種，可接種栽培瓶50-80瓶。
接種后，立即將栽培瓶移入培養(yǎng)室，分層排放在木架上，每架5-6層，每層相隔約40厘米，上架后，每隔3-4天上下層調(diào)換一次，防止溫度不一。溫度控制在20℃左右，濕度保持90%以上，原基發(fā)生至長成小耳芽，大約需要4―7天。這時，由于耳片小，需水少，培養(yǎng)料含水量充足，每天噴水1-2次即可。以后隨著耳片逐漸長大，噴水量可適當(dāng)增多，以保持耳片濕潤不卷邊為度。小耳芽長大至成熟，約需10―15天。這階段由于耳片生長快，需水多，噴水量要相應(yīng)加大，每天噴水2―4次，并加強通風(fēng)換氣和光照條件，以利子實體健壯生長。
(2)袋栽法
用17×33厘米或15×30厘米，厚度0.5-0.6毫米的聚丙烯塑料薄膜袋。裝料時先將塑料袋底的二個角向內(nèi)塞，使裝料后袋底平穩(wěn)。裝料要求上下松緊適中，輕拿輕放，防止局部受壓力大大造成袋子破損。裝料量為袋高的五分之三，袋口套頸圈，用棉花塞袋口，按常規(guī)方法滅菌、接種，置22-25℃下培養(yǎng)40～45天，菌絲體就可長滿全袋。當(dāng)菌絲長滿袋后，溫度應(yīng)控制在18-20℃之間，并加強通風(fēng)，增加光照，刺激原基分化。約經(jīng)一周，袋壁上出現(xiàn)少量耳芽時入就要及時開洞，增加通氣，促進耳芽大量發(fā)生。開洞時先用0.1%高錳酸鉀或托布津溶液擦洗袋面，然后用消毒刀片，在袋兩側(cè)及背面開三行“十”形切櫥，每行374個，共9-12個，洞與洞間距離5-6厘米，開洞后排架或掛袋催耳。掛袋是用塑料繩扎緊袋口，懸掛于栽培架橫桿上的“S”形鐵絲鉤上，袋片袋之間相距約10厘米。每天向地面或空間噴水1-2次，保持空氣相對濕度90%以上。當(dāng)耳芽形成并開始出現(xiàn)漏斗狀時，表明進入長耳階段，可直接向袋上噴霧化水，但噴水量不宜過多，以免影響耳片生長。隨防耳片逐漸長大，可適當(dāng)增加噴水量。溫度高時少噴水或不噴水，保持干干濕濕，干濕交替，以防高溫高濕引起爛耳。同時要加強通風(fēng)，增加光照，促進子實體良好生長。
(3)蔗田掛袋栽墻法
按袋栽法培養(yǎng)菌絲體，當(dāng)袋壁出現(xiàn)少許耳基時，就要搬到蔗田掛袋管理出耳。掛袋前，選蔗株高大，郁閉度適中的蔗田，清理蔗溝，溝面寬90厘米，溝深40厘米，溝底寬30厘米，并進行高培上，然后在溝面高培上的頂部橫架竹竿，竿距22-25厘米。每根橫竿掛3-5袋，讓其出耳。由于蔗田溫濕度適宜，郁閉度適中，空氣新鮮，陽光充足，為黑木耳生長提供一個良好的生態(tài)環(huán)境。所以在開袋后3―5天，只需進行溝灌淺水，保持蔗溝內(nèi)相對濕度85-90%即可。待耳芽形成后，可直接向菌袋周圍噴霧化水。隨著耳片逐漸長大，可適當(dāng)增加噴水量。后期耳片長得快，蒸騰失水多，應(yīng)加大噴水量。待耳片接近成熟時，要減少噴水，降低空氣濕度，控制孢子彈射，以利耳片肉質(zhì)增厚，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
(4)葡萄園瓶栽法
按瓶栽法培養(yǎng)菌瓶，待耳芽出現(xiàn)后，搬入葡萄園內(nèi)，橫放于出耳架上或瓶底對瓶底，瓶口朝外，并排敢于地上。瓶口均用紗布或舊報紙遮蓋，并噴水保濕。出耳后，溫度控制在20℃左右，空氣相對濕度保持85-95%，經(jīng)7-10天，耳芽長到蠶豆大時，揭去瓶口紗布或報紙，每天噴水1-2次。耳片直徑達2厘米以上時，可適當(dāng)增加噴水量，保持耳片濕潤不卷邊，至采收前1-2天停止噴水，使耳片長得厚實健壯。
(5)蔭棚環(huán)割袋栽法
先在野外搭蔭棚，并在棚內(nèi)地面上鋪一層河沙，上面蓋一層干凈小石子，用0.1%托布津或硫酸銅噴灑消毒。然后將菌絲長至2/3的菌袋，用刀沿袋口之厘米處環(huán)割一周，去掉袋口上部薄膜，倒立排放于沙石上，每袋相隔10厘米。一周后，保持沙石面相對濕度90-95%，以促進耳芽大量發(fā)生。當(dāng)耳片逐漸長大后，可適當(dāng)噴霧化水，以保持耳片濕潤不卷邊。并加強通風(fēng)換氣，增加光照和保持干干濕濕，干濕交替，促進耳片健壯生長。每批采收后，往上2厘米，再環(huán)割去一周薄膜，停水5-6天，然后連續(xù)噴水一周，又可長出第二批子實體。由于沙石面溫度比氣溫低，在炎熱的夏季仍能正常出耳。
銀耳栽培方法 1.選擇栽培季節(jié) 一般選擇春、秋兩季進行代料栽培。春季宜早些，以2―3月為好;秋季宜遲些，以10―11月較適宜。其產(chǎn)耳期應(yīng)盡量避開高溫高濕的季節(jié)，以減少雜菌害蟲為害。
2.配制培養(yǎng)料
配方1：雜木屑培養(yǎng)料雜木屑78%，麥皮或米糠20%，糖1%，碳酸鈣1%。
配方2：棉籽殼培養(yǎng)料棉籽殼80%，麥皮或米糠17%，糖1%，過磷酸鈣0.5%，石膏粉1.5%。
配方3：稻草培養(yǎng)料稻草(切段或粉碎)60%，雜木屑16%，麥皮或米糠20%，糖1%，過磷酸鈣1%，石膏粉1.2%，硫酸鎂0.2%，硝酸鈣0.1%，石灰0.5%。
配方4：甘蔗渣培養(yǎng)料甘蔗渣87%，麥皮或米糠10%，糖1%，尿素0.5%，過磷酸鈣0.5%，石膏粉1%。
配方5：茅草培養(yǎng)料茅草粉80%，麥皮或米糠16%，糖1.2%，過磷酸鈣1%，石膏粉1.5%，硫酸鎂0.3%。
銀耳的特性 (一)營養(yǎng)
銀耳是一種分解木材能力微弱的菌類，只能利用簡單的碳水化合物，如葡萄糖、蔗糖等，但對半纖維素、纖維素和木質(zhì)素等缺乏分解能力，只有通過耳友菌(俗稱香灰菌)的菌絲分解后，代謝出的可溶性營養(yǎng)物質(zhì)才能被銀耳菌絲所利用。因此，代料栽培銀耳時，基質(zhì)中除了含有纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)外，還需加入易被銀耳菌絲吸收的糖類物質(zhì)。
(二)溫度
銀耳菌絲生長的溫度范圍為6―32℃，最適生長溫度為20―28℃，以25―28℃為最好。當(dāng)溫度低于18℃時，銀耳菌絲的細(xì)胞壁加厚，并斷裂成芽孢;當(dāng)溫度高于28℃時，銀耳菌絲稀，而耳友菌的菌絲則生長旺盛。耳友菌的菌絲最適宜生長溫度為25―26℃。由于銀耳菌種是一種混合的菌線體復(fù)合物，在菌種培養(yǎng)時，要兼顧兩種菌絲的生長，即應(yīng)在22―26℃下培養(yǎng)為好。銀耳子實體生長的溫度范圍為15―30℃，最適宜生長的溫度為23―25℃，低于20℃和高于28℃都不利于銀耳子實體生長。在出耳期間，也要兼顧耳友菌的菌絲生長，創(chuàng)造耳友菌菌絲生長的最適溫度條件，使耳友菌不斷分解基質(zhì)中的養(yǎng)分，供子實體生長發(fā)育。
(三)水分與濕度
水分是銀耳生命活動的首要條件。在菌絲生長階段，銀耳菌絲和耳友菌的菌絲生長基質(zhì)的含水量以60%為好。水分過少，銀耳菌絲長勢弱，同時對耳友菌的菌絲生長也不利;培養(yǎng)料中含水量偏高時，銀耳菌絲就會斷裂成芽孢，而耳友菌則能正常生長，不利于銀耳菌種生產(chǎn)。在子實體生長階段，則需要較多的水分，出耳環(huán)境中的濕度以85%―95%為宜，濕度過低，耳片易干枯死亡;相反，長期處于高濕條件下，易出現(xiàn)流耳。
(四)空氣
銀耳是一種好氣性菌類。在菌絲生長初期需氧量少，后期則需要較多的氧氣，在缺氧的條件下，原基分化遲，扭結(jié)后的膠質(zhì)團長期不能分化出耳片。在耳片生長發(fā)育期間，若通氣不良，濕度大，則易出現(xiàn)爛耳和雜菌感染。
(五)光線