一、銀耳和雪耳是一樣的嗎?
耳和雪耳是同一種東西，二者沒有區(qū)別。
銀耳別稱白木耳、雪耳、銀耳子等，野生銀耳主要分布于我國四川、浙江、福建、江蘇、江西、安徽、臺灣、湖北、海南、湖南、廣東、香港、廣西、貴州、云南、陜西、甘肅、內(nèi)蒙古和西藏等地。
銀耳是腐生菌類，原來是生長在深山野嶺、原始森林中死亡的樹木上，需要散光照射和適當?shù)臏囟群蜐穸拳h(huán)境。
后來人們用培養(yǎng)基進行人工育種，開始也用段木來種植，現(xiàn)在利用木段、木屑等栽培已很普及。銀耳有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳優(yōu)劣如何鑒別：
1、顏色：
銀耳因其色澤潤白如銀而得名，但是買銀耳并不是越白越好，一般都會使用硫磺進行熏蒸，所以選銀耳應(yīng)該白中略帶黃色的。
2、味道：
銀耳如果被特殊化學(xué)材料熏蒸過會存在異味，湊在鼻子上聞會刺鼻，所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味。
3、質(zhì)感：
銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質(zhì)，尤其是膠質(zhì)常備用作女性養(yǎng)顏之用，所以優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，不易于斷裂。
4、大?。?/p>
銀耳的直徑一般5～10厘米左右，優(yōu)質(zhì)銀耳要求園潤碩大、間隙均勻、質(zhì)感蓬松，肉質(zhì)比較肥厚，而且沒有雜質(zhì)、霉斑等。
二、白木耳是不是叫銀耳
是
真菌類銀耳科銀耳屬植物，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。夏秋季生于闊葉樹腐木上。分布于中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份。目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。?銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療，的耐受力。
銀耳可分袋栽銀耳和椴木銀耳，前都成本低，經(jīng)濟實惠！后者是椴木野外生長，營養(yǎng)成份更好一年只產(chǎn)一季，因成本高而價格較貴。
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對
三、銀爾和白木耳是同一種東西嗎？
白木耳就是銀耳??！
真菌類銀耳科銀耳屬植物，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。
性平，味甘、淡、無毒。
夏秋季生于闊葉樹腐木上。分布于中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份。目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。
銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
四、白木耳和銀耳的區(qū)別是什么
白木耳就是生活中我們常吃的銀耳，很多人把銀耳和白木耳不好區(qū)分，大家覺得這是兩種食材，雖然都是菌類食物，從形狀和外觀上來看都是大同小異的，那么很多人問了白木耳與銀耳的區(qū)別有哪些呢？其實這兩種都是屬于一種，白木耳又被稱作是銀耳，名字不一樣，可是品種卻都是一樣的，那么白木耳具有哪些功效呢！
銀耳，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用。
功效：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
關(guān)于白木耳與銀耳的區(qū)別有哪些呢？想必大家已經(jīng)了解清楚了，我們所說的白木耳就是常見的銀耳，白木耳常吃可以調(diào)理脾胃，對上火，口腔潰瘍，腎虛腎氣不足有著很好的功效，常吃木耳和防癌抗癌，木耳本身的菌類，能殺菌消炎。
五、銀耳和木耳的采收與貯藏是怎樣進行的？
銀耳、木耳的鮮耳和干耳的食用品質(zhì)差異不大，因此，生產(chǎn)上通常是烘烤制成干耳銷售。但如果需要保鮮時，則應(yīng)考慮以下因素。
銀耳、木耳要求的貯藏環(huán)境條件比較接近，一般適宜的最佳貯藏條件是：溫度2?4°C，相對濕度85%?90%。貯藏期可達10?15天。
銀耳、木耳貯藏中應(yīng)注意以下幾點。
① 及時采收。銀耳與木耳出耳批次明顯，采收集中，若不及時保鮮或烘干則極易腐爛。
② 注意保藏溫度。銀耳與木耳對低溫不敏感，不怕失水、失重，褐變程度也較低。因此，低溫主要是抑制病原微生物浸染，一般保持 2?4°C即可。
③ 環(huán)境濕度。用于鮮銷的銀耳、木耳保持85%左右的庫內(nèi)濕度，用于加工則濕度越低越好。
六、銀耳和木耳能一起吃怎么？
你好 可以一起吃的。