苦才是正常的味道，因?yàn)楸緛砭褪强嗟摹?/p>
油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。?2.抄油菜時(shí)輕微的用開水抄一下，煮過頭了不僅油菜會(huì)變苦，而且油菜的營養(yǎng)成分隨之流????失。?3.食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破???壞。??4.吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
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