豆科蔬菜有哪些
常見豆科植物：
食用類有：大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豇豆、菜豆、x豆、木豆、落花生等；
飼料類有；紫云英、苜蓿、蠶豆、翹搖等；
材用類有：合歡、黃檀、皂角、格木、紅豆、槐等；
染料類有：馬棘、槐花、木藍(lán)、蘇木等；
樹膠和樹脂類有：阿拉伯膠、木黃芪膠、柯伯膠等；
纖維類有印度麻、葛藤等；
油料類有大豆、落花生等。
此外，有不少種類的根部含有“根瘤菌”。植物就利用這些菌類來吸取大氣中的游離氮素以為己體之需。所以，這些植物對于土壤改良和農(nóng)田輪作是非常有價(jià)值的，因?yàn)檫@些含氮的根部腐爛后可增加土壤中的氮素，或?qū)⑷曛参锢缛胪林挟?dāng)為綠肥，其效更著。
豆科植物有哪些特征？
豆目植物的主要特征：木本或草本。常有根瘤。單葉或復(fù)葉，互生，有托葉，葉枕發(fā)達(dá)?；▋尚?，5基數(shù)；花萼5 ，結(jié)合；花瓣5，輻射對稱至兩側(cè)對稱；雄蕊多數(shù)至定數(shù)，常10個(gè)，往往成兩體；雌蕊1心皮，1心室，含多數(shù)胚珠。莢果。種子無胚乳。本目植物依據(jù)花的形狀及花瓣的排列方式可分為：1、含羞草科2、蘇木科（云實(shí)科）3、蝶形花科花兩側(cè)對稱；花萼5裂，具萼管；蝶形花冠；雄蕊10 枚，常為兩體雄蕊，成（9）與（1）或（5）與（5)的兩組；莢果。蝶形花科花科的植物有：大豆、花生、豌豆、蠶豆等豆類植物；以及甘草、槐、苦參等等。
豆類蔬菜屬于豆科，主要有菜豆（蕓豆）、豆角、毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆和刀豆。
這些種類中依其生物學(xué)特性不同，可分為喜溫性豆類蔬菜（如菜豆、豆角、毛豆、扁豆、刀豆）和喜冷涼性豆類（如豌豆和蠶豆）兩大類。喜溫性的豆類蔬菜，性喜溫暖，不耐霜凍，要在斷霜后才宜播種或移栽。
如菜豆在18～20℃，豆角在20～25℃生長良好，扁豆在35℃高溫下也能正常生長，這類蔬菜雖屬短日照作物，但很多品種屬于中光性，對日照的要求不嚴(yán)格。喜冷涼性豆類蔬菜，性好冷涼，幼苗有較強(qiáng)的耐寒力，一般在零下5℃以上致凍死。生長期以月平均溫度12～16℃較為適宜，開花結(jié)莢期最適宜的溫度為15～18℃。這類蔬菜為長日照作物，但豌豆的有些品種在短日照條件下也能開花。豆類蔬菜一般都較耐旱，但在種子發(fā)芽時(shí)需要一定的水分，過分干旱會(huì)影響出苗。但如水分過多，易使種子腐爛，造成缺苗。開花期要控制水分，但開花期過分干旱，也會(huì)引起落花，因此要注意適當(dāng)澆灌，結(jié)莢期則要有較充足的水分。
豆類蔬菜都有根瘤菌幫助吸收氮肥，但各種類和品種之間發(fā)達(dá)程度不同，如豆角、菜豆、扁豆和毛豆的早熟品種，根瘤菌一般不太發(fā)達(dá)，幫在增施磷、鉀肥的基礎(chǔ)上，仍要適量追施氮肥；而蠶豆和毛豆的晚熟品種，根瘤菌較為發(fā)達(dá)，應(yīng)以磷、鉀肥為主。豆類蔬菜多為自花授粉作物，但菜豆和蠶豆也會(huì)產(chǎn)生天然雜交，因此留種時(shí)應(yīng)注意。
豆類蔬菜屬于豆科，主要有菜豆（蕓豆）、豆角、毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆和刀豆。
這些種類中依其生物學(xué)特性不同，可分為喜溫性豆類蔬菜（如菜豆、豆角、毛豆、扁豆、刀豆）和喜冷涼性豆類（如豌豆和蠶豆）兩大類。喜溫性的豆類蔬菜，性喜溫暖，不耐霜凍，要在斷霜后才宜播種或移栽。
如菜豆在18～20℃，豆角在20～25℃生長良好，扁豆在35℃高溫下也能正常生長，這類蔬菜雖屬短日照作物，但很多品種屬于中光性，對日照的要求不嚴(yán)格。喜冷涼性豆類蔬菜，性好冷涼，幼苗有較強(qiáng)的耐寒力，一般在零下5℃以上致凍死。生長期以月平均溫度12～16℃較為適宜，開花結(jié)莢期最適宜的溫度為15～18℃。這類蔬菜為長日照作物 ，但豌豆的有些品種在短日照條件下也能開花。豆類蔬菜一般都較耐旱，但在種子發(fā)芽時(shí)需要一定的水分，過分干旱會(huì)影響出苗。但如水分過多，易使種子腐爛，造成缺苗。開花期要控制水分，但開花期過分干旱，也會(huì)引起落花，因此要注意適當(dāng)澆灌，結(jié)莢期則要有較充足的水分。
豆類蔬菜都有根瘤菌幫助吸收氮肥，但各種類和品種之間發(fā)達(dá)程度不同，如豆角、菜豆、扁豆和毛豆的早熟品種，根瘤菌一般不太發(fā)達(dá)，幫在增施磷、鉀肥的基礎(chǔ)上，仍要適量追施氮肥；而蠶豆和毛豆的晚熟品種，根瘤菌較為發(fā)達(dá)，應(yīng)以磷、鉀肥為主。豆類蔬菜多為自花授粉作物，但菜豆和蠶豆也會(huì)產(chǎn)生天然雜交，因此留種時(shí)應(yīng)注意。
豆類蔬菜屬于豆科，主要有菜豆（蕓豆）、豆角、毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆和刀豆。這些種類中依其生物學(xué)特性不同，可分為喜溫性豆類蔬菜（如菜豆、豆角、毛豆、扁豆、刀豆）和喜冷涼性豆類（如豌豆和蠶豆）兩大類。
蔬菜的種類有很多，而且蔬菜對于人體健康有著非常重要的意義，可以補(bǔ)充人體需要的各種維生素和微量元素，讓身體更加強(qiáng)壯。那么豆科蔬菜有哪些呢？首先能想到的就是豆角了，很多人都喜歡吃豆角，不僅是因?yàn)樗拿牢叮€因?yàn)樗S富的營養(yǎng)價(jià)值。此外還有蠶豆，扁豆，毛豆等，都是屬于豆科蔬菜的。它們的做法有很多種，可以炒著吃，也可以直接煮了吃，還可以熬粥吃，總之又營養(yǎng)又美味。每個(gè)人的口味不同，喜歡的豆科蔬菜也不同，但適當(dāng)攝入還是好的。
蠶豆是豆嗎？
蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆、倭豆等,為一年生或越年生草本植物,是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,也是一種糧、菜、.蠶豆
是的,蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。