一、竹筍幾時(shí)有？
早的其實(shí)現(xiàn)在已經(jīng)有了，你在哪?。?
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年為發(fā)筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前后開始采收春筍，早竹的春筍品質(zhì)比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年后開始收筍，每年4～11月為采收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為采收適期，過遲采收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。
二、干竹筍泡多長時(shí)間能吃
先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時(shí)，然后再用水浸泡兩三天。在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。
一般500克筍干漲發(fā)率可達(dá)2500～3000克，質(zhì)量好的能發(fā)3500～4500克。水發(fā)時(shí)，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發(fā)黑。
三、剛采回來的竹筍是不是用清水泡，？泡多久才能吃??！
剛弄回來的竹筍～拿涼水～泡半個(gè)小時(shí)～把澀勁兒～放點(diǎn)鹽～先筍炒肉片～美美噠
四、泡著的酸筍多久之內(nèi)能吃？
筍新鮮的洗干凈,直接用清水泡,冒過筍子就可以了,不要加其他東西,新泡的酸筍壇子要半個(gè)月左右才會(huì)香,另外一旦泡出一股特有的香味以后就成了，以后撈出泡好的筍吃,水可以繼續(xù)泡,而且是越泡越香,我家都有泡幾十年的壇子.
最重要的一點(diǎn),酸筍壇子最怕鹽,不能夠加鹽,有鹽就壇子就會(huì)死掉,然后筍會(huì)發(fā)臭,用手撈的時(shí)候切記洗干凈手,不能夠有汗水.
五、毛竹的在生長周期和主要用途？
材質(zhì)堅(jiān)韌，富彈性，大量用于建筑、農(nóng)用、家具制作和生活用品等。鞭、根、蔸、枝、籜等具有極高的工藝加工價(jià)值，竹筍味道鮮美，制作的“玉蘭片”是極好的饋贈(zèng)佳品。春日出筍期，采挖春筍，鮮筍質(zhì)嫩、脆、味鮮美。筍經(jīng)烹飪加工，可做出許多美味佳肴。竹稈是重要木材植物。
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12月至2月下旬
（1）選地和整地。山區(qū)、丘陵、平地都可以造林。要選土壤深厚、肥沃、濕潤、排水和通氣良好，呈酸性壤土為造林地。全面整地，然后挖穴，穴長1米，寬60厘米，深40厘米。穴底施放基肥。
（2）移竹造林。選擇生長健壯，節(jié)密，葉深綠，分枝低，無病蟲害，胸徑2－4厘米，2－3年生的母竹。竹鞭應(yīng)選綠黃色，扁平粗壯，根多，芽肥根健。挖掘母竹。一般竹竿基部彎曲的內(nèi)側(cè)是竹鞭所在，分枝方向與竹鞭走向大致平行。根據(jù)竹鞭的位置和走向，離母竹30厘米左右找鞭，按來鞭20－30厘米，去鞭40－50厘米的長度截?cái)?。母竹挖起后，留?－5盤，削去竹梢。在挖好穴的林地上栽植母竹，栽竹要做到：深挖穴、淺栽竹、下緊圍（土）、上松蓋（土）。每畝栽植20－35株。栽后設(shè)立支柱。
（3）移兜造林。栽植方法和選擇母竹都與移造造林相同，只是截去竹竿，用兜栽植。
（4）實(shí)生分蘗苗（小母竹）造林。從圃地將分蘗苗整叢挖起，帶土，留根3－4盤，剪去梢部，適當(dāng)疏葉。在已整好的造林地上，按每畝40－60叢的造林密度開穴，穴長、寬、深各30厘米。將竹苗分為3－4株一叢栽植，壅土踏實(shí)，澆足定根水，栽植深度比苗根際約低3厘米，并壅土成饅頭形，以防積水。
（5）冬季采伐。一般用材竹林要留三度竹（6年生），砍四度竹。大小年分明的竹林，每兩年采伐一次，換葉當(dāng)年冬季不能伐竹。年年出筍換葉的花年竹林，每年冬季伐竹，砍去竹葉發(fā)黃的小年竹，保留竹葉茂密的大年竹?？撤ズ竺慨€應(yīng)150－200株。
（6）鉤梢整枝防止雪害。
3月 播種育苗。毛竹苗怕澇、怕旱、怕凍，容易發(fā)生病蟲害。要選擇深厚、肥沃、濕潤、排水良好的壤土作圃??地和細(xì)致整地做床。播前，用0.3%的高錳酸鉀浸種消毒2－4小時(shí)后即可播種。條播、撒播、穴播均可。 穴播的株行距為30厘米左右，每穴均勻點(diǎn)播8－10粒，用細(xì)焦泥灰覆土，以不見種子為度，再蓋草淋水。條播時(shí)，條距30厘米左右。畝用種2千克左右。播后要注意鼠、雀、蟲和蚯蚓為害。
4月至5月 1）竹圃管理。竹苗出土后要分批適量揭草。在向陽地方的春播苗，揭草后要搭棚遮蔭。透光度為50%－60%。要經(jīng)常除草松土，適當(dāng)培土壅根。利用陰雨天，把過密的竹苗帶土間苗，移植在缺苗穴中，每穴1－2株。 （2）護(hù)筍養(yǎng)竹。冬筍是春筍的前身，都能成竹，要做到冬筍不挖，保護(hù)春筍。 6月至7月 （1）竹圃管理。除草松土，培土壅根，分次施肥。高溫干旱期，要適量澆水灌溉。 （2）幼林扶育。除草松土，竹農(nóng)間作扶育、施肥蓋土，灌溉排澇和間伐扶育。 （3）成林扶育。主要是松土施肥和護(hù)筍養(yǎng)竹。這期間是竹鞭生長旺期，不能挖鞭筍，以免影響竹鞭蔓延和成竹量。
8月至9月 （1）采種。毛竹種實(shí)8－9月成熟脫落，要及時(shí)連枝采下，經(jīng)過干燥、脫粒、揚(yáng)凈，即可裝運(yùn)或貯藏，宜用干藏。也可隨采隨播。每千克帶殼種子為3.6－6.6千粒。 （2）秋季播種苗。霜凍前即全部成苗，入冬后搭暖棚防寒。 （3）苗圃管理。松土除草、澆水施肥。進(jìn)入9月停止施肥，并除去蔭棚。 （4）幼林扶育。除草松土，澆孕筍水，促進(jìn)筍芽膨大生長。防治病蟲害。用50%多菌靈可濕性粉或70%可濕性甲基托布津1000倍液，或1：1：100的波爾多液，每隔10－15天，連噴二三次防治枯梢病，發(fā)現(xiàn)新竹枝葉枯黃，及時(shí)鉤去病梢，加以燒毀。用敵百蟲或馬拉松1000倍液噴殺竹螟、竹蝗等害蟲。 10月至11月 （1）統(tǒng)計(jì)產(chǎn)苗量。到了秋末冬初，每穴有分蘗苗數(shù)株至十?dāng)?shù)株，一般高度30－40厘米，形成小竹叢，根據(jù)穴數(shù)及每叢苗數(shù)，進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)。 （2）開始鉤梢修枝。鉤梢強(qiáng)度應(yīng)不超過竹冠總長的1/3。每株留枝不少于15－20盤。
毛竹主要害蟲有竹螟、竹蝗、竹斑蛾、筍夜蛾、筍蠅、竹象蟲等。前三種蟲吃竹葉，以致植株的光合作用效能降低，營養(yǎng)不良，竹筍產(chǎn)量減少。后三種蟲為害竹筍，幼蟲蛀入筍內(nèi)，輕則抑制竹筍生長，重則造成腐爛。防治竹螟、竹蝗、竹斑蛾和筍蠅，可噴敵百蟲殺滅，或敵敵畏煙劑熏殺。對竹夜蛾和竹象蟲要及時(shí)挖除受害的竹筍，殺死幼蟲。冬季松土除草可消滅躲在草中和土中的害蟲。毛竹的主要病害有枯梢病和水枯病等。防治枯梢病要對種竹進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，杜絕病源。發(fā)現(xiàn)新竹竹梢發(fā)病，立即在病部以下1～2節(jié)處截除竹梢，不讓病菌向下蔓延。在發(fā)病嚴(yán)重的地區(qū)，從新竹發(fā)枝展葉期開始，噴濃度為1%的波爾多液或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，每隔10～15天噴1次，連續(xù)噴2～3次。對竹水枯病要挖掉病株連根帶鞭燒毀。并在病竹或病區(qū)四周開溝隔離，防止蔓延。