一、什么是紫蘇？是莧菜嘛？
這是兩個(gè)完全不同的物種，誤混淆！
紫蘇（Perilla frutescens），唇形科、紫蘇屬一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長(zhǎng)2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。紫蘇葉作為中藥，行氣寬中，用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。原產(chǎn)中國(guó)，主要分布于東亞和東南亞。中國(guó)中、東部各地均有野生種和栽培種。
莧菜（Amaranthus tricolor），莧科、莧屬一年生草本植物。原名：莧，別名：雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧。莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無(wú)毛。莧菜軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效。原產(chǎn)中國(guó)、印度及東南亞等地，中國(guó)自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國(guó)與印度居多，中國(guó)南方又比北方多，在中國(guó)的南方各地均有一些品質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)高的莧菜品種，因莧菜的抗性強(qiáng)，易生長(zhǎng)，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲害很少發(fā)生，故莧菜不論是在中國(guó)還是國(guó)外，都漸漸被人們所認(rèn)識(shí)，而得到發(fā)展。
紫蘇不是莧菜！
紫蘇就是鄉(xiāng)下炒田螺用來(lái)去腥的哪種草！
二、和莧菜相似的植物葉子為鋸齒狀
和莧菜相似的植物葉子為鋸齒狀
紫蘇(學(xué)名:Perilla frutescens)，古名荏，又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂\、皺葉蘇等，是唇形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物。既可藥用，是臨床常用藥，又能食用。
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三、紫色的菜叫什么蔬菜?
1.紫色卷心菜
紫背天葵是生活中最常見的紫色野菜。生命力極強(qiáng)，屬于37種植物。它是一種藥草。這種植物的嫩葉和莖可供人類使用，在中國(guó)云南和四川很常見。能為人體補(bǔ)充多種活性成分，提高人體造血功能，在殺菌消炎方面發(fā)揮重要作用。
2.紫蘇屬
紫蘇是一種中草藥，也是一種可供人類食用的紫色蔬菜。這種植物每年春天生長(zhǎng)的新鮮葉子可以作為蔬菜食用，而它的種子和根在采集后可以入藥。具有濃郁獨(dú)特的風(fēng)味，解毒效果明顯。適合喝生魚片等新鮮食材一起食用，可以防止人食物中毒，健脾開胃。
紫色的野菜有哪些？
3.蕨菜
蕨菜也是一種紫色蔬菜。雖然有的蕨類植物是綠色的，但是有的蕨類植物是紫色的，紫色的蕨類植物比綠色的蕨類植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。人們食用后，可以提高人體的抗癌能力，使人體吸收豐富的纖維素，可以加速體內(nèi)脂肪的分解和代謝，減輕體重，防止毒素在體內(nèi)堆積。
4.紫紅色
莧菜也是生活中常見的紫色蔬菜。它是一種紫紅色的蔬菜，有些葉子是綠色的。這種蔬菜口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱解毒，清熱利尿，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)豐富。對(duì)維護(hù)人體健康大有裨益。它的使用方法也有很多種，可以用來(lái)做沙拉，也可以用來(lái)準(zhǔn)備各種餡料。
紫色的菜叫紅鳳菜。
紅鳳菜，中國(guó)傳統(tǒng)的山野菜，別名紅菜、補(bǔ)血菜（臺(tái)灣）、木耳菜、血皮菜等。邊緣有不規(guī)則的波狀齒或小尖齒，稀近基部羽狀淺裂，側(cè)脈7～9對(duì)，弧狀上彎，上面綠色，下面干時(shí)變紫色，兩面無(wú)毛；上部和分枝上的葉小，披針形至線狀披針形，具短柄或近無(wú)柄。
小花橙黃色至紅色，花冠明顯伸出總苞，長(zhǎng)13～15毫米，管部細(xì)，長(zhǎng)10～12毫米；裂片卵狀三角形；花藥基部圓形，或稍尖；花柱分枝鉆形，被乳頭狀毛。
地理分布
原產(chǎn)中國(guó)，主要分布在云南（麻栗坡、屏邊、西疇、福貢）、貴州（望謨、貴陽(yáng)、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、廣西（平樂、富川、賀縣、蒙山、岑溪、北流、靈山、防城、上思等）、廣東（懷集）、臺(tái)灣（臺(tái)北、宜蘭）。
四、紫蘇和莧菜可以同時(shí)吃嗎
可以同吃。莧菜不能和什么菜一起吃?甲魚*莧菜――會(huì)中毒 莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食 團(tuán)魚（水魚、腳魚）與莧菜食則死亡。吃空習(xí)菜汁可解..