紫蘇為唇形科一年生的草本植物，和薄荷同屬于一個科。既可以藥用也可以食用，藥用具有解表散寒、鎮(zhèn)咳平喘的功效。紫蘇葉片是主要食用部分，食用量不大，主要作為配菜，和黃瓜、青椒涼拌在一起，又爽口又開胃；在燉魚、燉雞時也可以放入紫蘇葉片，能夠去除魚的腥味。
紫蘇種植還是挺簡單的，是一種入門級的蔬菜，即使是新手，只要按照種植方法也可以種好紫蘇。我們園區(qū)里每年都會種一小片，基本上不用怎么管理，長得也很好，吃起來很方便。以下是紫蘇種植中要注意的幾個栽培環(huán)節(jié)。
一、紫蘇生長適宜的環(huán)境條件紫蘇喜歡溫暖濕潤的環(huán)境條件，耐寒也耐高溫，10-35℃的溫度條件下都可以生長，但是在18-28℃這種稍微冷涼的氣候中長得更好；喜陽光充足，光照不足易徒長，味道也不濃；耐旱也耐瘠薄但是不耐澇，對土壤要求不嚴(yán)格，田間地頭，房前屋后都可以種植紫蘇，但要選擇地勢高的地塊，便于雨季排水。
二、紫蘇的種植方法1、種植時間：可以直接播種，也可以育苗后再移栽。南方氣候溫暖，3-4月份直接播種就可以；北方氣候寒冷，多是先在棚室內(nèi)完成育苗，然后4-5月份移栽到露地。
2、育苗方法：紫蘇幼苗植株還是挺大的，最好選用直徑為8-10厘米的營養(yǎng)缽育苗，選用育苗專用營養(yǎng)土。紫蘇種子發(fā)芽率不是很高，每個營養(yǎng)缽放5、6粒種子，保證每個營養(yǎng)缽能夠長出2-3株幼苗。播種后覆土1.5cm，最后好覆蓋地膜或者稻草保溫保濕，利于出苗。
3、移栽：紫蘇幼苗移栽對大小要求不是很嚴(yán)格，植株長到4-8片葉之間都可以移栽。大田移栽前要先施足底肥，整平土壤，做寬1.3米的高畦，畦溝寬40厘米 ，溝深15-20厘米 ，四周開好排水溝。
由于移栽時每個栽培穴種一個營養(yǎng)缽（2-3株），所以株行距比單株移栽要大一些，行距為40厘米，株距為30cm。移栽時保證土坨完整，不損傷根系能夠更好的緩苗，定植后澆足定植水。
4、水肥管理：移栽緩苗后，結(jié)合鋤草，中耕松土1-2遍，每畝地追施腐熟的人糞尿1000公斤；植株封行前，每畝地再追施腐熟人糞尿2000公斤。種植紫蘇盡量別施化肥，否則氣味和口感都會受到影響，澆水要少，不旱不澆。
5、病蟲害管理：紫蘇種植中病蟲害很少，夏秋季節(jié)主要會受到菜青蟲的危害，如果面積不大，最好人工捉蟲；種植面積大時就需要噴藥防治了，可以噴施生物藥劑蘇云金芽孢桿菌，殺蟲效果很好。
6、采收：紫蘇主要采收的是嫩莖葉，可以多次采收。
紫蘇喜歡溫暖濕潤的環(huán)境條件，耐寒也耐高溫，10-35℃的溫度條件下都可以生長，但是在18-28℃這種稍微冷涼的氣候中長得更好；喜陽光充足，光照不足易徒長，味道也不濃；耐旱也耐瘠薄但是不耐澇，對土壤要求不嚴(yán)格，田間地頭，房前屋后都可以種植紫蘇，但要選擇地勢高的地塊，便于雨季排水。
紫蘇喜歡在肥沃、透氣、排水好的土壤中生長，紫蘇對水的需求比較高，它也耐澇。一般夏季是最熱的時候，需要早晚各一次澆水，保持水分充足。
紫蘇很好種植的，還好養(yǎng)活，只要把紫蘇種子撒在要種的地方，很需要蓋土和澆水，等著它長出來就好了。