一、掌握養(yǎng)殖技術(shù)才能輕松養(yǎng)殖，蛤蜊養(yǎng)殖技術(shù)有什么？
掌握養(yǎng)殖技術(shù)才能輕松養(yǎng)殖，蛤蜊養(yǎng)殖技術(shù)有什么？
蛤蜊是在我國四大養(yǎng)殖貝殼類之一，其肉質(zhì)地美味，營養(yǎng)豐富，含有蛋白、糖類與碳水化合物及其多種多樣營養(yǎng)元素，備受眾多顧客鐘愛。伴隨著市場的需求擴(kuò)大，它的養(yǎng)殖總面積也在慢慢擴(kuò)張，下邊親農(nóng)網(wǎng)產(chǎn)生蛤蜊養(yǎng)殖技術(shù)。
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蛤蜊養(yǎng)殖技術(shù)
1、養(yǎng)殖場所
蛤蜊的養(yǎng)殖原產(chǎn)地要挑選在時尚潮流通暢，地勢平坦，含砂量高的低谷區(qū)灘涂地，或是在水體和底泥標(biāo)準(zhǔn)好的水塘，養(yǎng)殖原產(chǎn)地的道路運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)一定要好，做好避開工業(yè)生產(chǎn)污染。灘涂地養(yǎng)殖要將其翻灘改，將翻出來的細(xì)沙通過潮汐的沖洗和太陽的曝曬后，再平整，在易受潮汐沖洗和細(xì)沙遮蓋的地域筑堤防汛，避免苗木外流。而水塘養(yǎng)殖則要做好河堤、泄水閘修整，在放苗前1月先將水面排干，曝曬底泥，做好消毒殺菌解決，在排出過慮海面養(yǎng)殖。
2、播苗
播苗的時間隨苗種的塊頭而明確，一般白苗在4-5月，而中苗在12月至明年春天，而大苗則要在產(chǎn)，卵前。播苗有二種方式，干播和濕播，干播在潮水退去外露埕地后，將蛤苗勻稱的播撒，避免大堆；而濕播則是在潮汐還未消埕地時，在時尚潮流遲緩的地域勻稱播撒，濕播的栽種時間長，且存活率較高，但只適用大中型苗。播苗相對密度一定要留意，播苗相對密度很大，蛤蜊生長發(fā)育遲緩，但相對密度過疏，則生產(chǎn)量低，因此要把握好播苗相對密度。
3、加強(qiáng)管理
在播苗后，要常常巡視管理方法，查詢苗木是不是外流，蛤蜊的成長速率和存活率如何，便捷立即補(bǔ)苗和作出有關(guān)的應(yīng)對措施。此外，還需要留意埕地和河堤的修復(fù)工作中，避免蛤蜊逃出，此外在剛繁育后的蛤蜊，身體素質(zhì)極其孱弱，經(jīng)常會浮起埕地，這時要留意人為因素的踐踏而身亡狀況，在繁育后要加強(qiáng)管理或立即移植別的地區(qū)。
4、加強(qiáng)疾病防控
在養(yǎng)殖時要加強(qiáng)疾病防控，特別是在在夏天的高溫自然環(huán)境是蛤蜊病癥多發(fā)階段，經(jīng)常在蛤蜊身亡腐壞后互相感柒。此外高溫天氣易使水體和底泥遭到環(huán)境污染，是裂頭蚴和微生物菌種繁育期內(nèi)，要按時對養(yǎng)殖原產(chǎn)地開展消毒滅菌解決，可以用生石灰粉或二氧化氯對水質(zhì)灑出消毒殺菌。此外在夏天育苗時，可在水質(zhì)添加土霉素預(yù)防病蟲害，抑止小苗繁育，有益于蛤蜊的生長發(fā)育。
以上是親農(nóng)網(wǎng)產(chǎn)生的蛤蜊養(yǎng)殖技術(shù)，有關(guān)蛤蜊的養(yǎng)殖技術(shù)就詳細(xì)介紹到這兒，希望能幫助到大家。
養(yǎng)殖的時候首先要找一塊兒遠(yuǎn)離工業(yè)污染的沙灘，然后含沙量必須要特別的高，水質(zhì)也要比較清澈，之后必須要加強(qiáng)管理，然后一定要把這一片沙灘都圈起來，必須要有人員守候，在找苗期間不要去踩踏。
需要學(xué)習(xí)技術(shù)方面的管理技巧，要注意水溫，還要注意養(yǎng)殖的方式，選擇合適的養(yǎng)殖場地，注意播苗的時間，了解具體的養(yǎng)殖周期。
選擇好的地理環(huán)境進(jìn)行養(yǎng)殖，要注意養(yǎng)殖的原則，注意養(yǎng)殖期間的管理，還要注意池塘的建造，了解水源的情況。
它們是有區(qū)別的。熬夜和睡不著帶來的危害是不一樣的。睡不著可能是因?yàn)槭?。熬夜是因?yàn)榕d奮不想睡覺。
二、在威海國際海水浴場玩，還有那香海，看到好多人挖，挖出來的是什么？可以吃嗎？
這是可以吃的貝類海鮮。威海國際海水浴場位于山東省威海市火炬高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，是一個天然海水浴場，一年四季分明，冬暖夏涼，屬于典型的海洋性氣候。浴場東臨山東大學(xué)威海校區(qū)，海岸線全長2800余米，沙灘面積30萬平方米，沙質(zhì)柔細(xì)，海水清澈，灘坡平緩，可同時容納10萬名游客。
每年的五月一日至十月一日，是到威海國際海水浴場游覽的最佳時節(jié)，國際海水浴場交通方便，從海水浴場到達(dá)威海飛機(jī)場只有五十公里，到達(dá)火車站只有十五公里，從市區(qū)乘七路、十二路公交汽車可直達(dá)海水浴場。威海國際海水浴場是國內(nèi)最好的海水浴場之一，是旅游度假、避暑療養(yǎng)的勝地
在威海國際海水浴場玩，還有那香海，看到好多人挖，北方沿海地區(qū)俗稱趕海。從圖片看，挖出來的分別是生長在海邊灘涂或礁石叢中的蛤蜊和小海蜾，都是可以吃的貝類小海鮮。其中的小海螺可以煮過后用牙簽挑出螺殼內(nèi)的螺肉吃，蛤蜊可以加少許鹽煮著吃，也可以加干辣椒炒著吃。無論怎樣烹飪，味道都非常鮮。需要注意的是，貝類海鮮應(yīng)該在淡鹽水中靜置兩三個小時，以便其吐凈體內(nèi)的泥沙。
像蜆子，不能完全確定
三、蛤蜊(動物名稱)詳細(xì)資料大全
蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。
其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、胺基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價廉的海產(chǎn)品。
基本介紹
中文學(xué)名 ：Mactra quadrangularis Deshayes 別稱 ：蛤 二名法 ：Mactra 界 ：動物界 門 ：軟體動物門 綱 ：雙殼綱 目 ：簾蛤目 科 ：馬珂蛤科 分布區(qū)域 ：沿海地區(qū) 類別 ：軟體動物 營養(yǎng)成分 ：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 介紹,形態(tài)特征,營養(yǎng)功效,沿海產(chǎn)地,選購技巧,蛤蜊吐沙,蛤蜊粉,食用方法,火焰蛤蜊,芙蓉蛤蜊,懶人蛤蜊,蛤蜊湯面,桑拿蛤蜊,蛤蜊云豆,蛤蜊炒蛋,麻辣蛤蜊,烤蛤蜊,蛤蜊土豆餅,蛤蜊肉拌黃瓜,蛤蜊蒸蛋,辣炒花蛤,蛤蜊粥,絲瓜蛤蜊,青島本地吃法,高齡蛤蜊,簡介,發(fā)現(xiàn),年齡計算,動物文化, 介紹 蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點(diǎn)。為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產(chǎn)我國沿海一帶。 形態(tài)特征 貝殼2片，堅厚，略呈四角形。殼長36～48毫米，高34～46毫米，寬度 約當(dāng)高的4/5。左右兩殼相等。殼頂尖，略向前屈，位于貝殼背緣中部稍向前端。殼面中部膨脹，向前、后及近腹緣急劇收縮，致前、后緣多少形成肋狀，小月面和J面心臟形。殼面生長紋明顯粗大，形成凹凸不平的同心環(huán)紋。貝殼具殼皮，頂部白色或淡紫色，近腹面為黃褐色，腹面邊緣常有一極狹的黑色環(huán)帶。貝殼內(nèi)面灰白色。鉸合部寬大。左殼具1個分叉的主齒；右殼有2個排列成八字形的主齒；側(cè)齒發(fā)達(dá)，均成片狀。外韌帶小，淡黃色，內(nèi)韌帶極發(fā)達(dá)，黃褐色。外套痕清楚，接近腹緣，外套竇不甚深，末端鈍圓。前閉殼肌痕稍小，呈卵圓形，后閉殼磯痕稍大，近四形。外套膜邊緣雙層，內(nèi)緣有分枝的小觸手。水管為黃白色，末端具觸手。足部發(fā)達(dá)，側(cè)扁，呈斧狀。生活于淺海泥沙灘中，我國沿海均有分布。 挖蛤蜊的方法 一把小鏟子。退潮時，仔細(xì)看沙灘上會發(fā)現(xiàn)一些小洞。注意，小洞的直徑一般不到三毫米。再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了。用鏟子貼著小洞鏟下去，翻過來就是一個蛤蜊，運(yùn)氣好的話可能有兩到三個蛤蜊。 還有一個方法很省力，但是效率不高。純屬運(yùn)氣。趁剛剛漲潮的時候，海浪會把沙中的蛤蜊卷上來，只要站在海水沒及膝蓋的地方，海浪過來，一般都能摸到一，兩個。但必須是剛剛漲潮的時候。 營養(yǎng)功效 營養(yǎng)價值 蛤蜊肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。 化學(xué)成分 食部每100克含水分80克，蛋白質(zhì)10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克；鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。 沿海產(chǎn)地 蛤蜊是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市的獨(dú)特海產(chǎn)品，在大連被稱為蜆子蛤蜊在青島被俗稱gá la（此處為輕聲）煙臺稱為蛤（gǎ）。蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，棲息在潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產(chǎn)量最多。其棲息于泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞，大量生產(chǎn)則用挖蛤蜊船在深水處采捕。 青島的花蛤是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)之一，每年5-6月份正是最肥鮮的時期。 選購技巧 選購蛤蜊時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。 蛤蜊 捧起一把蛤蜊來，上下顛一下，如果聽到咳咳的聲音，那就是空殼的或者泥殼的，起碼是瘦了的……聽到咔咔的聲音就是有肉的，起碼不是很瘦的。 烹飪指導(dǎo)：蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味素，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。 蛤蜊吐沙 1、用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。 蛤蜊 2、使用鐵器：把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。 3、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點(diǎn)要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。 4、來回?fù)u晃：找個大點(diǎn)的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停地來回?fù)u晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。 5、焯水：這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。海邊一賣花蛤的小販曾告訴過我，用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。 6、在青島從來不用上述方式，直接放到海水里，幾個小時即可，蛤蜊離泥會自己吐凈泥沙，為的就是在受驚時吃進(jìn)泥沙縮窩，在海水里懸空就必須減輕自身重量好逃走。 蛤蜊粉 拉丁名： Mactra quadrangularis Deshayes 異名：蛤粉(《圣惠方》) 相關(guān)藥材：蛤蜊 來源：為蛤蜊科動物四角蛤蜊等貝殼的粉末，動物形態(tài)詳“蛤蜊”條。 制法：取蛤蜊殼入炭火中燒煅后研成細(xì)粉。吳球：凡用蛤粉，取紫口蛤蜊殼，炭火煅成，以熟栝樓連子同搗，和成團(tuán)，風(fēng)干用，最妙。 食用方法 火焰蛤蜊 高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點(diǎn)火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態(tài)，再配以姜汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。 芙蓉蛤蜊 操作：將蛤蜊洗凈，水燒開后氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內(nèi)，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。 懶人蛤蜊 做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個蛤蜊和少許姜絲后，澆點(diǎn)酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。 蛤蜊湯面 大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開口，放下其余調(diào)味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火；細(xì)面煮熟，挑至面碗中，加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。 桑拿蛤蜊 桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然后將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內(nèi)，把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。 蛤蜊云豆 蛤蜊洗凈煮熟，取肉。蕓豆?jié)L刀切成丁。鍋內(nèi)加花生油，油開后，蔥、姜、蒜爆鍋，將蕓豆、肉丁倒入鍋內(nèi)炒熟，加水和蛤蜊湯，開鍋后，放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味素、香油，倒入煮好的面條碗里即成。 蛤蜊炒蛋 煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開，一并加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內(nèi)放油熱后將原料倒入鍋中，翻炒至成塊后，盛盤食用。 麻辣蛤蜊 花生油加熱后加入花椒、干尖椒段、生姜塊、大蒜塊，炒香后加入少量水，倒入醬油，燒開，放鹽，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部開口，放入香菜，味素，出鍋。 烤蛤蜊 在大瓷缸里放上燒紅的木炭，將洗凈的蛤蜊放入一個小鐵鍋內(nèi)，把鐵鍋掛在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鮮美無比，不加任何調(diào)料。 蛤蜊土豆餅 將洗凈的蛤蜊肉加土豆絲再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆餅。 油炸蛤蜊 肉將洗凈的蛤蜊肉粘上淀粉雞蛋糊，一個個下鍋炸至金黃。 蛤蜊柿子湯 將洗凈的蛤蜊肉加入西紅柿和雞蛋可以做成鮮美的蛤蜊柿子湯，湯中加入少許香油，口味更佳。 蛤蜊肉拌黃瓜 原料： 嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。 做法： 1、沙蛤蜊洗凈，加沒過的涼水，大火煮開； 2、取出蛤蜊肉； 3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用； 4、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊； 5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎；6、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味素、香油拌勻裝盤即可。 小嘮叨： 1、用原湯洗蛤蜊肉是為了讓蛤蜊肉里的小泥沙充分洗凈，又不失原味； 2、拍黃瓜、掰黃瓜和用刀切出的黃瓜味道和感覺是大不一樣的。 蛤蜊蒸蛋 用料：雞蛋、蛤蜊、鹽料、酒、醬油、蔥花 做法： 1. 蛤蜊浸泡吐沙后洗凈，入加了少許料酒的開水鍋里煮至開口后撈出備用 2. 雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1―1.5倍的涼白開攪勻 3. 準(zhǔn)備好的蛋液過篩裝進(jìn)盤子里，用勺子刮凈蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進(jìn)去 4. 把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘左右關(guān)火，再虛蒸5分鐘。取出撒上蔥花，淋上醬油即可 小貼士： 1.蛤蜊是連殼一起蒸的，所以，蛤蜊殼也記得要刷洗干凈再用。 2.蒸蛋的盤底，提前抹上薄薄一層食用油，蛋液就不會牢牢粘在碗上，蒸蛋碗會比較好洗。 3.勿必記得選用耐高溫型的保鮮膜! 4.另外，當(dāng)前天冷了，蒸蛋時，涼白開不要用冰手的那種，微微有點(diǎn)溫?zé)嵴舫鰜硇Ч麜谩? 辣炒花蛤 花蛤算是很便宜的海鮮了，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的花蛤也能烹飪出美味的佳肴！ 原料： 花蛤蜊：一碗 調(diào)料： 食鹽、姜、蒜、料酒、香辣醬、香油、細(xì)香蔥各適量 詳細(xì)做法： 1、把花蛤放入鹽水中加入幾滴香油，養(yǎng)半天讓它吐盡泥沙 2、熱油爆香姜蒜和蔥白 3、下入香辣醬炒香 4、下入花蛤 5、加入料酒6、翻炒至花蛤全部開口后加入少許鹽和段即可出鍋 廚房小技巧：1、如果不喜歡辣，香辣醬可以不放。2、花蛤開口就表示熟了。 蛤蜊粥 原料： 蛤蜊10個、大米（最好用東北大米）150克、姜絲20克、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量、蔥花適量。 做法：1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水里放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈；將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔(dān)心油膩，如果將米提前用攪拌機(jī)打碎熬出的粥會更細(xì)膩粘稠； 2、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開后放入泡好的大米煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來； 3、將洗凈的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中，轉(zhuǎn)大火燒開，等蛤蜊開殼以后即關(guān)火，用少量鹽調(diào)味即可（蛤蜊本身帶有咸味，味淡的不用加鹽也可以）。 4、將粥盛出以后撒上適量蔥花即可。 絲瓜蛤蜊 原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。 做法：烹調(diào)時鹽要盡量最后放，否則絲瓜會變黑，影響美觀。 1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。 2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細(xì)末、姜切小蓉。 3、絲瓜切成大片。 4、中火燒熱鍋中的油。 5、待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊。、 6、淋入紹酒， 7、翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘。 8、開蓋蛤蜊張開。 9、放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調(diào)味、可以用水淀粉勾個薄芡。 青島本地吃法 1、白煮 將蛤蜊跑凈泥沙，放入鍋中，加水適量，中火煮開，以水開時計時五至七分鐘后起鍋，此時鍋中蛤蜊都開口，盛出即食，肉質(zhì)鮮嫩原滋原味，用來下酒或者宴客。 注意事項：不要頻繁開蓋查看蛤蜊是否開口，起蓋翻一次即可，掐時間關(guān)火起鍋即可。 食用時趁熱吃，吃不完的可以剝出冷凍，做湯頭或者爆炒都可。煮蛤蜊的湯不要倒掉，此湯鮮美無雙，吊湯、炒菜及各種食用均可，尤其是用來保持蛤蜊肉剝出后的鮮美滋味，做法：用涼透的鮮湯過濾殘渣后加入放置蛤蜊肉的可冷凍容器內(nèi)，一起放入冰柜，以后用做食材時，肉鮮湯醇，可一并食之。凡青島人中好食蛤蜊者，均不棄湯汁。 2、曹家干鍋蛤蜊 配料：蛤蜊500克跑凈泥沙，大蒜三五瓣拍扁切碎，大蔥少量切碎，辣椒按個人口味適量切碎，豬肥肉三十克切碎，花椒十余枚，花生油十五克。 將花生油倒入鍋中，放入花椒大火爆炸，撈出拋棄，放入辣椒和肥豬肉爆炒，以肥肉萎縮發(fā)黃之時關(guān)火，靜置一二分鐘后開中火，油開放入大蒜和大蔥爆炒一下，大蔥微黃時放入蛤蜊，爆炒，蛤蜊會析出水分變成湯汁，不停翻炒，約三分至五分鐘后湯汁收縮濃稠，翻炒至湯汁欲乾，或剩少許湯汁時起鍋盛出，趁熱即食。 3、烤蛤蜊 用自制的，專為烤蛤蜊用的金屬格線，把用海水洗好的蛤蜊排列在上，蛤蜊口必須朝上，放置在爐子上，最多可放五六層，但每十來秒都要按順序替換最下層的到最上層，周而復(fù)始。 只要被烤制的一大排蛤蜊全部張口，都會立即被用當(dāng)天現(xiàn)取的干凈海水沖一下，滋滋蒸發(fā)過后，不用鹽也不用味素，就已經(jīng)咸鮮十足了。 沖過海水，立即再放在火爐上稍翻烤兩次，烤至微干即可盛出裝盤。 高齡蛤蜊 簡介 2013年11月13日，世界上最老生物的實(shí)際年齡比之前測算的還要大100多歲。但可惜的是，這個507歲“高齡”的軟體動物已經(jīng)被科學(xué)家不小心弄死了。 發(fā)現(xiàn) 這種被叫做“明”的蛤蜊一種深海圓蛤類動物，研究人員2006年從北大西洋的海底將其捕撈出來，然后放置在冷凍柜里以待后續(xù)研究。然而，當(dāng)研究者為了分析它而撬開它的殼時，生命跡象漸漸消失了。 年齡計算 英國班戈大學(xué)海洋科學(xué)家保羅?巴特勒說：“第一次我們計算有誤，也許那時我們正忙于出版我們的發(fā)現(xiàn)結(jié)果而有點(diǎn)草率。但我們現(xiàn)在能絕對確認(rèn)我們得到了正確的數(shù)字?！?通過計算這個軟體動物內(nèi)殼上的生長輪數(shù)，研究人員最初估算出驚人的結(jié)果，明已經(jīng)有405歲了！這個結(jié)果已經(jīng)得到了金氏世界紀(jì)錄的認(rèn)證。 動物文化 1、王好古：“蛤粉乃腎經(jīng)血分之藥，故主濕嗽、腎滑之疾?！?2、《本草衍義補(bǔ)遺》：“蛤粉治痰氣，能降、能消，能軟、能燥?！?3、《綱目》：“蛤喇粉寒制火而咸潤下，故能降焉；寒散熱而咸走血，故能消焉；堅者Q之以咸，取其屬水而性潤也；濕者燥之以滲，取其經(jīng)火化而利小便也?！?4、《本草經(jīng)疏》：“蛤粉味咸氣寒無毒。為諸痰之要藥。蓋痰未有不由火氣上炎煎熬津液而成，咸能軟堅潤下，得之則火自降，痰結(jié)自消矣”。
