一、海鮮里的寄生蟲高溫能殺死嗎
樂哈健康
龍蝦寄生蟲高溫能殺死嗎 龍蝦煮多久殺死寄生蟲
longyuan9023
發(fā)布于 16:36:35
我 很喜歡吃小龍蝦，每年這個時候都會買很多小龍蝦回來吃，但是我聽說龍蝦里面有不少的寄生蟲，請問龍蝦中的寄生蟲高溫能殺死嗎
龍蝦
小龍蝦
寄生蟲
1
龍蝦寄生蟲高溫能殺死嗎
可以殺死。
龍蝦喜好生活在水中的石塊、水草、淤泥中，它的食性很雜，以水草、貝類、浮游動物、魚蝦尸體等為食，所以很容易受到寄生蟲污染，而寄生蟲的主要組成成分是蛋白質，經過高溫后，蛋白質會發(fā)生變性，而蛋白質變性后寄生蟲就會死亡，所以一般情況下，高溫是可以殺死龍蝦中的寄生蟲的。
2
龍蝦煮多久殺死寄生蟲
5-6分鐘。
寄生蟲不耐高溫，一般情況下在60-70攝氏度的溫度環(huán)境中，連續(xù)煮5-6分鐘就會死掉了，所以煮龍蝦時，在水開后再煮5-6分鐘，其中的寄生蟲即可被殺滅，但是一般龍蝦煮5-6分鐘不一定能熟，為了徹底殺滅龍蝦中的細菌等微生物，需要繼續(xù)再煮，直至熟透后方可食用。
3
爆炒小龍蝦有寄生蟲嗎
一般沒有。
寄生蟲不耐高溫，經歷高溫后會死亡，而在爆炒時鍋內溫度比較高，連續(xù)爆炒幾分鐘后小龍蝦中的寄生蟲基本可以被殺滅，所以一般如果沒有再次被寄生蟲感染的話，爆炒的小龍蝦中是不會有寄生蟲的，可以放心食用。
4
小龍蝦寄生蟲感染癥狀
具體反應癥狀因人而異。
由于寄生蟲的種類和每個人的體質的不同，所以感染寄生蟲后所表現(xiàn)出來的癥狀也各不相同，一般情況下，寄生蟲感染后主要會出現(xiàn)皮膚反應和消化道反應，皮膚反應一般有皮膚刺癢、疼痛、膿皰、皮膚刺激等；消化道反應可能會有腹痛、腹瀉、惡心等，當然也有的人可能還會出現(xiàn)其他不適癥狀。但是一般情況下，吃熟的小龍蝦很少會有寄生蟲感染，不需要過于擔心。
5
小龍蝦寄生蟲感染怎么辦
前往醫(yī)院就診。
寄生蟲感染后不僅會奪取宿主體內的營養(yǎng)，還有可能會所寄生部位以及其附近組織、器官造成損害，所以若是吃了生的小龍蝦，懷疑自身有寄生蟲感染著，無論有沒有出現(xiàn)不適反應，都應立即前往醫(yī)院檢查；若是檢查后確定有寄生蟲感染，應當在醫(yī)生的指導下服用驅蟲藥物，然后進行其他的對癥治療。
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三、如何去除貝殼類食品中的寄生蟲，雜質？
辣炒蜆子
備料：蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。
做法：蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的蜆子
入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋后撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。
口感：鮮、嫩、香、帶些許微辣。
花生煮蟶子
特點：味道鮮美，尤其適合品湯。
原料：花生、蟶子、胡蘿卜。
調料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。
做法：
1.蟶子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。
2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。
3 .鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。
4.最后放入蟶子，加調味料稍煮片刻即可。
清炒蟶子
鍋里燒熱油，入蔥姜段爆香；
下蟶子炒到開口，湯色變白；
加鹽、少少糖、撒胡椒粉，出鍋。
爆炒蔥香蟶子
做法：
1. 將鍋里的水煮沸，把蟶子放入熱水中過一下，蟶子的貝殼源爛都張開了，把蟶子撈出來。
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3.同時洗蒜頭少量，剁碎；干紅辣椒一點，切成絲；生姜少量，絲。切蔥頭若干。
4.然后鍋里放油，加熱后，放入碎蒜（蒜茸）、紅椒絲、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蟶子（把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內）。然后一起爆炒片刻。
5.放入蔥，放入適量鹽,繼續(xù)爆炒。爆炒。
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豉椒蟶子
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2、青紅椒切菱形小片，豆豉1湯匙，用水沖沖后用刀稍剁幾下，蒜米1頭剁蓉，姜蓉少許。
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老友炒蟶子
做法：
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2、酸筍切細條，先白鍋煸干水份盛出。豆豉用水洗洗，蒜剁碎。鍋里放多點油，下豆尺森豉蒜蓉、辣椒、酸筍、姜絲爆香，加鹽、糖少許，下蟶子，加生抽（另加老抽幾滴上色），蠔油，翻炒均勻，出鍋前撒一些醋，火頭猛快炒幾下就出鍋。
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做法：
將蟶子清洗干凈，靜養(yǎng)半天，讓它吐干凈泥沙及雜物。
紅辣椒干對半切開，大蒜頭剁成蒜泥，待用。
鍋內倒入清水，等水沸騰后將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝干水分待用。
起大油鍋，將紅辣椒干倒入炸片刻后撈出，再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出，瀝油。
鍋內留少許余油，將紅辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣醬，將蟶子放入炒勻，淋上麻油即可裝盤。
注意事項：
焯水的時候注意一開口即刻撈出，避免久煮肉質變老。炸蟶子的時候要注意火候，掌握時間，否則就炸成蟶子干了。
清洗干凈就好了。
