介紹以下:蛤蜊鯽魚(yú)湯鯽魚(yú) 500克 蛤蜊 250克鹽 10克 味精 2克 小蔥 10克 姜 5克 黃酒 25克 各適量1. 將活鯽魚(yú)宰殺洗凈，在鯽魚(yú)兩面背肉上各刻上幾刀；2. 蛤蜊洗干凈肚里泥沙，用清水洗凈待用；3. 將炒鍋洗凈，鍋里放冷水750毫升，放入鯽魚(yú)、酒、蔥、姜、筍片用旺火燒制；4. 待燒開(kāi)后，撇去污沫后，即將鍋端到文火上燒8 分鐘左右；5. 這時(shí)，將蛤蜊放入另一只開(kāi)水鍋里汆至兩片殼漲開(kāi)，即用漏勺撈出，放入鯽魚(yú)鍋里同煮；6. 再加入味精、食鹽略燒，放入豆苗后即出鍋；7. 先將蛤蜊撈入碗里，再將鯽魚(yú)放在蛤蜊上；8. 然后澆入湯汁，筍片放在魚(yú)身上，豆苗放在兩面，澆點(diǎn)豬油即成。貼士： 鯽魚(yú)和蛤蜊湯汁碧清，肉質(zhì)鮮嫩，滋味鮮美。鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。2.滑炒蛤蜊馬蹄 1、將蛤蜊用鹽水洗泡去凈泥沙，用沸水焯開(kāi)，取出殼中肉，馬蹄洗凈去皮切成片； 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥姜末攪拌均勻，再放入蛤蜊肉和馬蹄片拌勻； 3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至油溫4成熱時(shí)倒入攪拌好的蛤蜊馬蹄雞蛋液翻炒至熟出鍋即可。3.絲瓜蛤蜊盒 絲瓜 150克 蛤蜊 250克 香菇（鮮） 15克鹽 3克 各適量1.將絲瓜洗凈去皮，切片；2.蛤蜊放水中泡洗干凈；3.香姑洗凈去蒂，切絲；4.將絲瓜、蛤蜊、香菇加鹽拌勻；5.將鋁箔紙鋪好，光面朝內(nèi)，重疊，再放上拌好的絲瓜、蛤蜊、香菇；6.將鋁箔紙卷起包好，放入烤箱中，用200℃火力烤20分鐘即可。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中較高，其中的皂甙類(lèi)物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過(guò)敏等特殊作用。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。需鋁箔紙2張。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊肉熗田七，常吃這道菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，排毒又養(yǎng)顏！??
蛤蜊肉拌黃瓜;清甜的絲瓜搭配鮮美多汁的蛤蜊，滋味清爽宜人吃蛤蜊的時(shí)候不能同時(shí)食用田螺、橙子、芹菜，這些搭配是相克的食物。
生菜。
