一、蛤蜊的分類，急求！?。。。。。。。?！
毛蚶 Scapharca subcrenata(Lischke)
分類地位與分布： 軟體動(dòng)物門,瓣鰓綱,蚶目,蚶科,毛蚶屬,主要分布于中國(guó)、朝鮮和日本沿海。以中國(guó)渤海和東海近海較多。生活在內(nèi)灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，以4-8米居多。
形態(tài)特征： 成體殼長(zhǎng)4-5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，殼頂突出而內(nèi)卷且偏于前方；殼面放射肋30-44條，肋上顯出方形小結(jié)節(jié)；鉸合部平直，有齒約50枚；殼面白色，被有褐色絨毛。 生物學(xué)特性： 消化器官由口、食道、胃、腸、肛門、所組成。主要食物為硅藻和有機(jī)碎屑。生殖腺包在消化 腺（內(nèi)臟團(tuán)）的周圍，性成熟時(shí)雌體性腺村（紫）紅色，雄體黃白色，生殖孔開口在后閉殼肌的腹面，左右各1個(gè)。卵（卵徑50-60微米）在海水中受精孵化。生活在渤海遼東灣的毛蚶多在7月上旬至8月上旬產(chǎn)卵；繁殖期間有2-3次精卵排放高峰，每次間隔約半個(gè)月。殼長(zhǎng)4厘米左右手個(gè)體一次排卵量可達(dá)200萬(wàn)-300萬(wàn)粒。產(chǎn)卵水溫多在25-27℃間。幼蟲在海水中浮游，以擔(dān)輪幼蟲期進(jìn)入D形幼蟲，在150微米時(shí)殼頂開始明顯大于殼高，近長(zhǎng)卵形；殼長(zhǎng)達(dá)220微米以后出現(xiàn)眼點(diǎn)，即將進(jìn)入附著變態(tài)生活。整個(gè)浮游期約需16-17天。幼蟲結(jié)束浮游生活后，以足絲附著在砂粒、貝殼、海藻等固體物上。足絲呈帶狀，終生存在；脫落后有再生附著的能力。殼長(zhǎng)達(dá)1.2-1.5厘米時(shí)，落入海底進(jìn)入淺埋生活，約經(jīng)2-2.5年長(zhǎng)成成貝。
經(jīng)濟(jì)意義： 維生素B12含量較高的食用貝類。
二、還有蛤蜊是不是分很多種的？有沒有單指什么？
蛤蜊是所有貝類中的一個(gè)很小的分支種類，蛤蜊包括比如，中國(guó)蛤蜊，平蛤蜊，四角蛤蜊等，屬于蛤蜊科，不是單指的。蛤和蛤蜊是兩種，不是一個(gè)東西。
三、膠東蛤蜊雞做法
蛤蜊雞做法
主料
仔雞 (適量)
蛤蜊 (適量)
輔料
蔥姜 (適量)
青椒 (適量)
紅尖椒 (適量)
香菜 (適量)
廚具
燜燒鍋
分類
夏季食譜 熱菜 咸鮮 燉 半小時(shí) 普通難度
準(zhǔn)備材料
將雞切塊后用清水浸泡片刻，用開水焯透
蛤蜊洗凈后，用鹽水緩沙備用
青紅椒切菱形塊，香菜切段，蔥姜切好備用
熱油鍋將雞塊爆炒
加入料酒、花椒、八角和蔥花姜片翻炒
倒入生抽和老抽及少許糖
添入適量的水，大火煮開，小火慢燉15-20分鐘
加入青紅椒翻炒均勻，將蛤蜊放到湯汁中煮至開口，根據(jù)口味放少許鹽
放上香菜關(guān)火即可
四、用微波爐做蛤蜊用幾分鐘
五六分鐘之內(nèi)就能做好。 微波烤蛤蜊的做法： 微波烤蛤蜊的簡(jiǎn)介及特色：湯汁味美，肉質(zhì)嫩鮮。 分類標(biāo)簽：私家菜滋陰食譜祛痰食譜明目食譜 菜品口味：咸鮮味 食材明細(xì)：蛤蜊500克，香菜5克，鹽3克 步驟： 1.將香菜切末，蛤蜊去泥沙，空殼洗凈，泡鹽水吐泥沙，再洗凈備用。 2.將蛤蜊放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，加少許清水。 3.將蛤蜊放入微波爐內(nèi)，加熱3分鐘，待蛤蜊殼張開口即好，取出裝盤，撒上香菜末即可食用。 注意食物相克：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
五、花蛤湯怎么做好吃
花蛤和冬瓜一起燉湯好吃，做法如下：
主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。
輔料：麻油5克、食鹽3克、細(xì)香蔥1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水適量。
1、將花蛤放在有海鹽的水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)吐沙，吃之前將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水。
2、冬瓜去囊去皮，切成小塊。
3、煮少許水，水開后下蔥姜，料酒，下花蛤綽燙。
4、花蛤開口后置于碗中。
5、在鍋中放入清水，煮開后下枸杞子和冬瓜。
6、待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉淀）。
7、小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質(zhì)泡沫，加適量食鹽。
8、關(guān)火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可。
9、成品如圖。
六、花蛤怎么洗
1.首先要用流水將花蛤反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。
2.把花蛤泡在水里大約2--3個(gè)小時(shí)，在泡的時(shí)候在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易進(jìn)行吐沙。
3.洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。待花蛤吐干凈沙子之后，再用清水沖洗2遍就可以了。
擴(kuò)展資料
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；
脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
參考資料：搜狗百科——花蛤
