一、花蛤里面黑黑的東西是什么？
花蛤吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2兩醋或1兩香油)浸泡24小時(shí)?；ǜ虺鋈庖话銥槭斐?也就是要將花蛤放入沸水中氽至張口后取出,再剝離肉質(zhì)。
讓花蛤吐沙的好辦法是水里放生銹的鐵釘,效果比加鹽要好。
烹煮前,要讓花蛤吐沙,最徹底的方法是以咸水混入少許淡水養(yǎng)1至2天。以先稀鹽水置於暗處有助蛤吐沙。
二、蛤蜊里面黑色的東西是什么
是排泄物。即糞便。
三、花蛤后面黑東西能吃嗎
花蛤里面的黑色部分有兩種：
1、是花蛤的消化系統(tǒng)，這部分是不可以食用的，那是它的內(nèi)臟，俗稱黃，就像蟹黃那種性質(zhì)，但味道就大步一樣了。保險(xiǎn)起見，對(duì)于黑色的內(nèi)臟部分盡量不要食用，食用時(shí)要加熱。
2、是花蛤里面的有泥沙，是沒有處理干凈的雜質(zhì)，這種情況是可以食用的，需要清洗干凈里面的泥沙即可。
花蛤的選購方法：
選擇張嘴換氣的花蛤。買花蛤要選擇張嘴換氣的，這樣的活花蛤吃起來更鮮美，而且盡量選擇全身舒展的，吐沙比較均勻一些。
不要選張開殼的。有些花蛤已經(jīng)張開殼了，說明花蛤已經(jīng)死亡，這樣的花蛤炒熟后有股腥臭味，影響口感。因此在挑選時(shí)要特別注意。
超市的花蛤比攤販的好一些。小購買花蛤后對(duì)比，發(fā)現(xiàn)雖然超市里的比攤販賣的貴一些，但是吃起來沒有異味，主要是超市里用鹽水，而且不斷供氧，
處理較好，攤販上的花蛤時(shí)間較長(zhǎng)，死亡的很多。選擇大一些的花蛤。大花蛤肉多，吃起來更有味道。因此盡量挑選大一些的。
擴(kuò)展資料
花蛤食用注意：
花蛤營養(yǎng)價(jià)值很高。在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中。
含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀觯势⑽柑摵卟灰硕喑?。
參考資料來源：
百度百科-菲律賓簾蛤
人民網(wǎng)-花蛤味道鮮美營養(yǎng)價(jià)值高 怎么選購和清洗？
四、蛤蜊肉的黑東西能吃？
買來蛤蜊沒多久就會(huì)死不知商家加了甚么東東放冰箱1段時(shí)間就變黑了不要猶豫是不能吃的記住冰箱不是保險(xiǎn)箱
五、蛤蜊和蚌肉上面黑的是什么？能吃嗎？我查不到。
那東西可以吃的！沒那么多講究的！倒是有個(gè)親戚在處理這東西的時(shí)候會(huì)故意把那小團(tuán)黑的切掉！說是會(huì)腥氣~這東西不腥氣很難~所以我沒覺得這東西去掉了能減少多少腥味~
