蛤蜊什么樣子？
貝殼2片，堅(jiān)厚，略呈四角形。殼長(zhǎng)36～48毫米，高34～46毫米，寬度約當(dāng)高的4/5。左右兩殼相等。殼頂尖，略向前屈，位于貝殼背緣中部稍向前端。殼面中部膨脹，向前、后及近腹緣急劇收縮，致前、后緣多少形成肋狀，小月面和J面心臟形。
殼面生長(zhǎng)紋明顯粗大，形成凹凸不平的同心環(huán)紋。貝殼具殼皮，頂部白色或淡紫色，近腹面為黃褐色，腹面邊緣常有一極狹的黑色環(huán)帶。貝殼內(nèi)面灰白色。鉸合部寬大。左殼具1個(gè)分叉的主齒；右殼有2個(gè)排列成八字形的主齒；側(cè)齒發(fā)達(dá)，均成片狀。
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蛤蜊的選購(gòu)技巧和注意事項(xiàng)
1、購(gòu)買(mǎi)要選閉口的。張殼的蛤蜊已經(jīng)死了，這樣的蛤蜊炒熟后有股腥臭味而且細(xì)菌多，影響口感和安全。挑選時(shí)要特別注意，殼緊閉的蛤蜊若久煮不開(kāi)說(shuō)明已經(jīng)死了，也不要食用。
2、清洗蛤蜊要仔細(xì)。蛤蜊體內(nèi)有很多沙子，烹飪洞賀前一定要清洗干凈。將蛤蜊放入淡鹽水中，靜置兩三個(gè)小時(shí)，使其吐盡泥沙。
3、蛤蜊蒸蛋營(yíng)養(yǎng)好。蛤蜊最適合蒸，能保存原味和營(yíng)養(yǎng)。蛤蜊蒸蛋口味鮮香、清爽，雞蛋有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、鈣、鐵以及多種維生素。蛤蜊是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，兩者搭配更加營(yíng)養(yǎng)。
4、蛤蜊盡量當(dāng)天吃。寄生在蛤蜊中的細(xì)菌抗低溫能力很強(qiáng)，即使冷凍也不能抑制細(xì)菌滋生，建議最好當(dāng)天吃完，不要吃過(guò)夜的。即使是新鮮蛤蜊也要充分加熱。脾胃虛寒的人盡量少吃，以免拉肚子。需要提醒的是，蛤蜊最好不要和啤酒一起吃，以免誘發(fā)痛風(fēng)擾畢。
參考資料來(lái)源：百度百緩顫芹科-蛤蜊
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-蛤蜊蒸蛋營(yíng)養(yǎng)好
蛤蜊，軟體動(dòng)物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱(chēng)為“天下第一鮮”、“百味之冠”猜蔽明，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷嗨敫娣N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病并賀，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。目前發(fā)現(xiàn)最高齡蛤蜊為507歲（不幸的是在研究的時(shí)候，科研人員把它弄死了）。此外蛤蜊也被稱(chēng)為地球五大不死神獸之一。
種類(lèi)比較多，有絕蔽鬧所并掘差別，并罩以下是其中一種
像貝殼一樣。
跟貝殼差不多！
蛤蜊和牡蠣有什么區(qū)別
牡蠣還有蛤蜊都是屬于貝殼類(lèi)的食物，并且形狀比較相似所以很多人都分不清楚牡蠣還有蛤蜊，其實(shí)仔細(xì)看的話牡蠣還有蛤蜊還是有區(qū)別的，所以在買(mǎi)的時(shí)候要注意觀察歷山陵它的形狀還有顏色等等肢戚，雖然蛤蜊還有牡蠣是比較相似的，但是在做法方面確是不一樣的。
蛤蜊
從外觀來(lái)看，蛤蜊殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，近腹面為黃褐色，腹面邊緣常有一極狹的黑色環(huán)帶。貝殼 內(nèi)面為灰白色，側(cè)齒發(fā)唯衡達(dá)，均成片狀。外韌帶小，淡黃色，內(nèi)韌帶極發(fā)達(dá)。生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。而生蠔的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;個(gè)頭較大頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑，但在陽(yáng)光下會(huì)呈現(xiàn)彩色花紋，兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
生蠔
從味道來(lái)說(shuō)，蛤蜊肉質(zhì)鮮美無(wú)比，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。生蠔是所有食物中含鋅最豐富的，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，所以被譽(yù)為壯陽(yáng)圣物，鮮美非常，帶有淡淡的海水腥味。
生蠔和牡蠣區(qū)別――外形
牡蠣和生蠔是兩種完全不凳團(tuán)同的東西來(lái)的,雖然很多時(shí)候和很多地方也把“生蠔”稱(chēng)為牡蠣，
或者嚴(yán)格地說(shuō)，生蠔屬于牡蠣的一種。
牡蠣，軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起；呈類(lèi)三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個(gè)牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的一種。
個(gè)頭大的一個(gè)帶殼的就能在一斤以上，
它一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。
由于適合生長(zhǎng)條件的限制，
它的數(shù)量上比其它品種的少，
因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。
常見(jiàn)的碳烤生蠔和蒜蓉蒸生蠔就是此物。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別
但是，就鋅含量而言，牡蠣和生蠔的差別卻十分驚如拆人：
每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。
就鋅含量而言，生蠔絕對(duì)是優(yōu)勝者，遙遙領(lǐng)先，再無(wú)一種食物可以望其項(xiàng)背。
還有蠔肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)40％，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”棗橡橘之稱(chēng)，同時(shí)還可入藥。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)一向推崇的含鋅量“最高”的牡蠣是指“生蠔”，而不是普通的牡蠣。
牡蠣,也稱(chēng)蛛,海蠣子,海洋軟體動(dòng)物,肉供食用,是餐館中一道價(jià)錢(qián)很貴的海鮮
牡蠣又稱(chēng)海蠣子、蠣蟥等，是一類(lèi)海產(chǎn)固著粗山生活型的雙殼貝類(lèi)，一般固著生活于適宜海區(qū)的巖石判罩上。其種類(lèi)很多，我國(guó)南北沿海均有分布，適宜在南方海域養(yǎng)殖的主要種類(lèi)為褶牡蠣；適合于北方海域養(yǎng)殖的種類(lèi)主要有太平洋牡蠣和大連灣牡蠣等。
牡蠣因種類(lèi)的不同對(duì)水域環(huán)境各因子的適應(yīng)性也不盡相同，甚至差異較大。褶牡蠣適鹽范圍為2.2%-2.6%，高于3.0%或低于1.0%都不利于生長(zhǎng)。太平洋牡蠣的生長(zhǎng)適宜水溫為掘凳鬧6-32℃，水溫高于28℃或低于6℃生長(zhǎng)緩慢或停止，在水溫15-25℃時(shí)生長(zhǎng)最快；適宜鹽度范圍為0.6%-3.0%，最適為0.6%-2.6%。
牡蠣養(yǎng)殖方式較多，有投石養(yǎng)殖、插竹養(yǎng)殖、筏架養(yǎng)殖、浮筏養(yǎng)殖、底播增殖等。由于養(yǎng)殖方式的不同，設(shè)計(jì)畝產(chǎn)量也有很大差異。以筏架式養(yǎng)殖褶牡蠣為例，在潮澗帶及低潮區(qū)下緣設(shè)置筏架，在筏架上吊養(yǎng)牡蠣，每臺(tái)筏架長(zhǎng)50-60米，每隔30厘米吊掛一串牡蠣苗種，每串30枚左右；筏架臺(tái)間距3―4米，2-2.5臺(tái)為一畝，一般養(yǎng)殖7-8個(gè)月即可收獲，收獲季節(jié)為1―4月份，個(gè)體大小為殼長(zhǎng)7―8厘米，一般畝產(chǎn)可達(dá)6-10噸(帶殼鮮重)。
蛤蜊：
是一種硬殼軟體動(dòng)物,海水淡水皆有生長(zhǎng)。以前主要吃淡水蛤蜊,淡水不叫蛤蜊,叫蚌,或貝。
牡蠣和蛤蜊有什么差別
夏天又來(lái)含仿了，燒烤海鮮也都紛紛被搬上了桌面，每到這個(gè)時(shí)候經(jīng)常會(huì)有很多人特別喜歡這些食物，受歡迎程度是可想而知。其實(shí)在一些菜單上顧客只是按照品嘗的習(xí)慣進(jìn)行選擇，很少對(duì)其本質(zhì)真正的了解。就牡蠣和蛤蜊的差別來(lái)說(shuō)是什么就是很多人不知道的，那么兩者究竟有什么樣的不同呢?
牡蠣是在海域中進(jìn)行養(yǎng)殖的，所以在菜單上會(huì)發(fā)現(xiàn)它的價(jià)格非常貴，因?yàn)檫@種軟體動(dòng)物的肉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，在南方沿海地區(qū)經(jīng)常會(huì)有它的存在，而且類(lèi)型多樣，選擇起來(lái)自然就會(huì)有不一樣的區(qū)別，而且它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有很大的要求，含鹽量必須達(dá)到百分之二，另外水的溫度最好在二十度左右，這樣生長(zhǎng)才會(huì)比談隱纖較快。而對(duì)蛤蜊來(lái)說(shuō)，其在海水和淡水都是可以長(zhǎng)成的，只不過(guò)是硬殼類(lèi)型，攜旅品嘗起來(lái)有不同的味道，肉的滋潤(rùn)程度前者更好一些。
這就是牡蠣和蛤蜊的區(qū)別，前者的培育類(lèi)型多樣，多在海水中養(yǎng)殖，對(duì)環(huán)境要求大，收獲非常豐富，后者淡水和海水中都可以養(yǎng)殖，適應(yīng)性強(qiáng)，總體來(lái)說(shuō)環(huán)境有一定差別。
相信大家在平常的生活中可能也會(huì)經(jīng)常吃到海鮮，而海鮮中也就有比較出名的牡蠣和蛤蜊，那么對(duì)于牡蠣和蛤蜊來(lái)說(shuō)，他們有什么樣的區(qū)別呢?接下來(lái)就來(lái)具體說(shuō)一說(shuō)，這樣也能夠更好地幫助核斗我們進(jìn)行評(píng)價(jià)的區(qū)分和選擇，能夠達(dá)到更好的需求效果。
牡蠣和蛤蜊的區(qū)別
牡蠣和蛤蜊的外觀改汪磨區(qū)別
首先，牡蠣和蛤蜊在外觀上面的區(qū)別并不是特別大，因?yàn)槎@本身就是作為海洋里的生陵猛物，所以都是呈現(xiàn)出貝殼狀，但是它們的貝殼形狀以及顏色上面還是有一定的區(qū)別，蛤蜊的貝殼相對(duì)來(lái)說(shuō)是呈現(xiàn)出一種比較獨(dú)特的形狀，所以看起來(lái)非常的怪異，同時(shí)它的花紋主要也是呈現(xiàn)出黑白相間的顏色，而牡蠣的話，它的貝殼相對(duì)來(lái)說(shuō)就沒(méi)有那么規(guī)則，所以在顏色上面也是比較復(fù)雜的，所以看起來(lái)和蛤蜊的區(qū)別還是比較明顯的。
牡蠣和蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
牡蠣和蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，因?yàn)樗鼈兌己泻芏嗟牡鞍踪|(zhì)以及相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)，其中的一些微量元素，對(duì)于幫助改善我們身體的營(yíng)養(yǎng)平衡以及預(yù)防和治療一定的疾病都有很好的作用，這也是很多人在手術(shù)之后需要恢復(fù)身體以及出現(xiàn)一定疾病的時(shí)候，都可以通過(guò)吃牡蠣和蛤蜊來(lái)進(jìn)行改善身體的原因，它們確實(shí)作為高蛋白的一種食物，對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)有非常好的幫助，大家在平常的生活中也可以進(jìn)行一定的嘗試。
牡蠣和蛤蜊的吃法區(qū)別
牡蠣和蛤蜊在吃法上面區(qū)別相對(duì)來(lái)說(shuō)比比較相似，因?yàn)楸旧碜鳛楹Ｑ箢?lèi)的海鮮食物，所以都可以利用一些家常的制作方法，同時(shí)也可以用蒜蓉或者芝士來(lái)進(jìn)行蒸，相對(duì)來(lái)說(shuō)都是比較美味的，當(dāng)然大家也可以根據(jù)自己的創(chuàng)新制作方法，可以加入一定的醬，這樣子可以更好地提升相應(yīng)的美味。
總之，對(duì)于牡蠣和蛤蜊來(lái)說(shuō)，他們?cè)谕庥^，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃法上面的區(qū)別，其實(shí)都并不是特別的大，大家在平常的生活中通過(guò)一些生活經(jīng)驗(yàn)以及外觀上面的差異來(lái)進(jìn)行辨別，這樣子才能達(dá)到更好的需求和功效，對(duì)我們身體來(lái)說(shuō)都是很好的幫助。
