作為大閘蟹的養(yǎng)殖戶，當(dāng)然認(rèn)為大閘蟹是最美味的。
但從食客的角度出發(fā)，大閘蟹和梭子蟹各有千秋。
梭子蟹肉多，適合爆炒。
但是大閘蟹就不一樣了。不需要太多的烹飪技巧，清蒸或者水煮即可。
不同于爆炒梭子蟹的那種鮮味，大閘蟹的鮮味帶有一種純天然的鮮，吃完都想舔手指的鮮。
而且，大閘蟹蟹肉比較細(xì)膩，梭子蟹相對(duì)大閘蟹來(lái)說(shuō)，沒(méi)那么細(xì)膩。
可是，有點(diǎn)食客會(huì)說(shuō)，大閘蟹那么貴，不會(huì)天天吃。
其實(shí)，大閘蟹的價(jià)格也沒(méi)有大家想象的那么貴。
貴的主要是大規(guī)格的蟹，比如3兩母蟹，4兩公蟹。一只就要60塊左右。
像我們家里自己吃，2兩母蟹，或者2.5兩母蟹，也夠了。一只也就10多塊，還是能接受的。
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陽(yáng)澄湖大閘蟹10萬(wàn)一只
大閘蟹價(jià)格表
買(mǎi)蟹的十大技巧
梭子蟹8元一斤舟山普陀
大閘蟹99元60只包郵
梭子蟹一箱批發(fā)價(jià)格
陽(yáng)澄湖大閘蟹大家也都見(jiàn)怪不怪，全都聽(tīng)說(shuō)過(guò)了吧？那舟山紅膏梭子蟹呢？也許有人早有過(guò)耳聞，也許有人壓根沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，今天就進(jìn)行一場(chǎng)梭子蟹和大閘蟹的PK，認(rèn)識(shí)一下舟山紅膏梭子蟹，傳說(shuō)中的蟹八兩。
第一輪pk:產(chǎn)地
蟹八兩梭子蟹來(lái)自天然海水浴場(chǎng)
梭子蟹產(chǎn)地舟山，舟山世界著名的漁場(chǎng)之一，美麗而又安詳?shù)男u，四周環(huán)海，瀕臨東海，盛產(chǎn)海鮮，每年的11月到次年的1月更是野生紅膏梭子蟹的旺季。
浙江舟山市天然海場(chǎng)，有著公認(rèn)未受污染的海水，所以海鮮自然夠鮮夠干凈。
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閘蟹產(chǎn)地陽(yáng)澄湖，位于蘇州市區(qū)的東北部，跨蘇州市區(qū)、工業(yè)園區(qū)、相城區(qū)、昆山市，是江蘇省重要的淡水湖泊之一，盛產(chǎn)大閘蟹。
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第二輪pk:上市時(shí)間
梭子蟹上市時(shí)間較大閘蟹長(zhǎng)
梭子蟹的特點(diǎn)可以用三個(gè)字概括：大、肥、鮮。10月份是盛產(chǎn)梭子蟹的季節(jié)，但是8月份的時(shí)候就可以吃到梭子蟹了，每年的8月到次年1月都可以吃到梭子蟹，這個(gè)時(shí)期主要是梭子蟹覓食肥育時(shí)期，體寬能達(dá)到10～13厘米。8、9月吃公蟹，11月中旬到春節(jié)前吃母蟹。成熟的梭子蟹在越冬前進(jìn)行交配,交配時(shí)間可以持續(xù)1到2天,在這個(gè)過(guò)程中，雄蟹經(jīng)常帶著雌蟹同游，這個(gè)時(shí)期的梭子蟹最肥美。
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對(duì)于大閘蟹來(lái)說(shuō)，吃母蟹的話，在陽(yáng)歷8月中旬9月的時(shí)候吃最好，吃公蟹的話，肉最厚最鮮美的時(shí)候要比母蟹稍微晚點(diǎn)，也就是9月底10月的時(shí)候。太湖大閘蟹的上市時(shí)間一般在每年的9月下旬，9月下旬開(kāi)始有少量上市，此時(shí)一般出售的多為母蟹，因?yàn)閯偵鲜械脑捴挥心感返母噙€可以，而此時(shí)的公蟹自然是要差很多，蟹腳內(nèi)的肉也還不行，所以一開(kāi)始以吃母蟹為佳。
秋季隨著天氣的變冷太湖大閘蟹的口感也越來(lái)越好，到十月中旬開(kāi)始太湖大閘蟹開(kāi)始批量上市，此時(shí)的太湖大閘蟹是最好的時(shí)候，此時(shí)的公蟹也開(kāi)始大量的上市了，而吃公蟹最佳的時(shí)間是在11月上旬。
第三輪pk:品質(zhì)
大閘蟹市場(chǎng)混亂品質(zhì)無(wú)保證，梭子蟹挺靠譜
根據(jù)記者采訪調(diào)查，近兩年很多水產(chǎn)商在螃蟹上市的季節(jié)都不再打算進(jìn)大閘蟹，主要原因是目前大閘蟹十分火熱，市民蜂擁購(gòu)買(mǎi)的行為導(dǎo)致大閘蟹價(jià)格哄抬，由于價(jià)格的提高導(dǎo)致越來(lái)越多的假冒大閘蟹出現(xiàn)在市場(chǎng)上。正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹是產(chǎn)量有限的，一年產(chǎn)量只有3000多噸，所以哪里有那么多的陽(yáng)澄湖大閘蟹可以賣(mài)呢？所以根據(jù)記者調(diào)查報(bào)道，市場(chǎng)上的混亂讓大閘蟹的品質(zhì)無(wú)法保證，越來(lái)越多的市民也就放棄了大閘蟹。
而相對(duì)于大閘蟹來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上的舟山梭子蟹品質(zhì)要有保障的多。梭子蟹與大閘蟹不同，梭子蟹生長(zhǎng)在海水中，肉嫩清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且梭子蟹上市比大閘蟹早，蟹季結(jié)束的也晚，所以市場(chǎng)上供應(yīng)充足，能夠滿足市民吃蟹的需求。這些都是市民選擇舟山梭子蟹的原因。
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圖 蟹八兩-舟山紅膏梭子蟹
第四輪pk:價(jià)格
梭子蟹的格親民，大閘蟹在性?xún)r(jià)比上被“打敗”
根據(jù)往年的市場(chǎng)價(jià)格，3兩半的母蟹是168元一只，4兩半的公蟹賣(mài)價(jià)178元一只。而且正宗的大閘蟹從來(lái)不論斤賣(mài)，只支持論只賣(mài)！
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圖 蟹八兩-舟山紅膏梭子蟹
而相比之下梭子蟹的價(jià)格就低了很多，每公斤售價(jià)僅在20―80元左右，據(jù)最新價(jià)格行情顯示半斤左右的母梭子蟹價(jià)格為90-100元/斤,半斤左右的公梭子蟹為50元/斤。
第五輪pk:口味
梭子蟹和大閘蟹相比，大閘蟹肉質(zhì)更為厚重，而梭子蟹絕對(duì)性?xún)r(jià)比高！
大閘蟹的大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝;小腿肉，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚(yú);蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚(yú);蟹黃更是妙不可言，無(wú)法比喻。而蟹子曝干后則是海鮮珍品，為海鮮第一味。
梭子蟹又叫白蟹，清蒸白煮，一屋子蟹香，不需要添加太多的作料。膏是硬硬的，肉是一絲一絲的，大蟹腳用筷子捅一下，這長(zhǎng)條的肉最好吃了。即使吃完洗上三遍手，手指還一直蟹香彌散
我個(gè)人的感覺(jué)是龍蝦 海蠣子更美味，吃起來(lái)也方便，大閘蟹很好吃，但是吃起來(lái)太麻煩，一個(gè)螃蟹吃完好久。
我覺(jué)得吃來(lái)吃去還是陽(yáng)澄湖的大閘蟹最好吃最美味。比海鮮好吃多少倍？
大閘蟹VS梭子蟹？對(duì)于小時(shí)候的我來(lái)說(shuō)，其實(shí)是傻傻分不清的，因?yàn)樵卩l(xiāng)下長(zhǎng)大，小時(shí)候都是到河邊抓的野生河蟹，比較小，也就一兩這樣，不過(guò)味道可不一般。而現(xiàn)如今又到了“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”的季節(jié)，吃貨們又開(kāi)始躁動(dòng)不安了，這梭子蟹和大閘蟹，我該選哪個(gè)呢？哪個(gè)比較好吃一些呢？這樣恐怕又是一些選擇困難癥人群面臨的一個(gè)問(wèn)題了，接下來(lái)我就說(shuō)說(shuō)我的看法。
首先是梭子蟹，梭子蟹最顯眼的地方就是它那蟹殼上兩個(gè)尖尖的角，拿的時(shí)候可要小心了，并且殼中間還有三個(gè)凸點(diǎn)，整體形如一個(gè)梭子，故得名“梭子蟹”。
梭子蟹優(yōu)點(diǎn)：
1、梭子蟹是海蟹，它顏色比較鮮艷，而且還會(huì)隨周?chē)h(huán)境而變異，所以色彩比大閘蟹豐富。
2、梭子蟹個(gè)頭比大閘蟹要大一些，不像大閘蟹只有三四兩，梭子蟹有八兩，肉多。
3、梭子蟹和大閘蟹都含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比大閘蟹稍微高一些。
4、梭子蟹價(jià)格比大閘蟹低很多，大多數(shù)人都能接受，非常親民，吃起來(lái)相對(duì)劃算些。
其次是大閘蟹，大閘蟹也叫中華絨螯蟹，關(guān)于大閘蟹名稱(chēng)的由來(lái)也是有不少傳說(shuō)的，大閘蟹是河蟹，生活中淡水湖泊河流，它的夾子有絨毛，身體近似圓形。
大閘蟹優(yōu)點(diǎn)：
1、 大閘蟹味道比梭子蟹要鮮，腥味沒(méi)那么重，簡(jiǎn)單的蒸、煮，不放任何調(diào)料就非常好吃。
2、 大閘蟹的肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí)，而梭子蟹肉質(zhì)較為粗松一些。
3、 大閘蟹的蟹黃比梭子蟹多，鮮美的蟹黃是很多人的最?lèi)?ài)。
4、 大閘蟹容易保存運(yùn)輸，而海蟹不能離開(kāi)海水，河蟹則不同，有淡水就行。
不知各位朋友分別看了以上梭子蟹和大閘蟹的優(yōu)點(diǎn)以后，是不是對(duì)這兩種螃蟹有了更清晰的了解?？偨Y(jié)來(lái)說(shuō)就是想吃肉多一些的、價(jià)格實(shí)惠一些的、想吃嗆蟹、蟹糊，蟹籽的，那就吃梭子蟹；如果想吃蟹黃、肉質(zhì)細(xì)嫩一些的，那就吃大閘蟹。
最后說(shuō)一句，螃蟹雖好，可不要多吃哦，特別是河蟹不要吃死蟹，不要和柿子同食，孕婦及體弱虛寒者不要多吃，并且提醒一句，九月要吃母蟹哦