鯔魚對人體有什么作用

一、鯔魚對人體有什么作用

鯔魚肉細嫩，富含脂肪，屬于上等食用魚類。蘇浙一帶的漁民以前有利用幼魚集群進入河口和海灣的習(xí)性大量捕撈幼魚，進行腌制，稱之為“鯔魚生”。

肌肉入藥，有健脾益氣、消食導(dǎo)滯之功效，主治脾虛、泄瀉、消化不良、小兒疳積及貧血諸癥。

二、鯔魚怎么做

材料

鯔魚1條，北豆腐1塊，青紅椒、蔥姜蒜少許，油、郫縣豆瓣醬、醬油、糖、鹽、雞精適量。

做法

1、鯔魚去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)斜切幾刀便于入味，放蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽腌制數(shù)分鐘。

2、起鍋熱油放入鯔魚煎制片刻。

3、放調(diào)料和水燜燒10分鐘。

4、放鹽和雞精調(diào)味收湯即可。

三、鯔魚的嘌呤高嗎？尿酸高能吃鯔魚嗎？

魚類海鮮類的嘌呤含量本身就非常高，尿酸高痛風(fēng)者，建議不吃！吃清淡一些，少食酒類和內(nèi)臟、海鮮類的就可以了

四、鯔魚怎么做啊

材料

鯔魚1條，蔥，姜，蒜，香菜少許，豆瓣醬2勺，辣椒干少許，醬油，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，少許醋，生姜，辣椒干，香菜

做法

1、魚洗好后切兩段，背上刈柳葉刀，用鹽稍微把魚里里外外整個抹一下（易入味，而且可以減少烹制的時間）

2、油燒熱后，火關(guān)小，放入魚兩面煎一下。切記：輕輕煎下翻個身就可以了，這魚肉比較嫩，煎時間長肉就容易碎。

3、依次放醬油、豆瓣醬、料酒、糖、鹽、少許醋、生姜、辣椒干，添水淹沒魚身，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燉。中途記得推動魚身防止定鍋。

4、待汁水漸濃，放蔥蒜轉(zhuǎn)大火收汁，撒上香菜末即可。