中國，全球都出名的美食國家，可是就是這么一個(gè)美食相當(dāng)多的國家，美食食材可以高級到窮人吃不起，也可以低廉到富人不想吃，而究竟是哪些頂級食材是有些人“望而卻步”的呢？
1、黃唇魚
黃唇魚屬于國家二級保護(hù)動(dòng)物，是中國的特有魚種，被視為上等補(bǔ)品主要是因?yàn)樗聂~膘（俗稱“魚膠”）非常珍貴，有“貴如黃金”之說。 美國一家媒體公布了9種全球最貴食物，其中金錢猛魚（黃唇魚）便位列其中，每磅魚肉達(dá)714美元。 黃唇魚魚膘呈瓣?duì)?，吃起來口感潤滑，偏油膩，具有滋補(bǔ)身體、活血**的特殊功效，可制成中國傳統(tǒng)的“鮑參翅肚”中的“肚”，被認(rèn)為是最上等的花膠。
2、金箔
全世界食用黃金起源于中國秦漢時(shí)代，全世界上60%的金箔都是中國南京的龍?zhí)舵?zhèn)生產(chǎn)的 金箔每磅約1.5萬美元，其厚度只有萬分之一毫米，已經(jīng)薄到對著光線可以透亮的程度。金箔的用途很廣，可添加于酒類、糕點(diǎn)、蛋糕、咖啡、茶、火鍋、料理、調(diào)味品、化妝品、入浴劑中。
3、河豚
一般的魚類在死亡4-5小時(shí)內(nèi)是最新鮮的，之后肉質(zhì)就會僵硬，影響口感。而河豚不一樣，它本來肉質(zhì)緊實(shí)，死后24-36小時(shí)肉質(zhì)才會軟化下來，這個(gè)時(shí)候是口感最滑嫩的時(shí)候。 但河豚的處理手法十分嚴(yán)格，烹飪河豚的廚師都必須經(jīng)過專門培訓(xùn)并取得執(zhí)業(yè)資格。其烹飪手法也多樣，油炸、火鍋、煮湯、煮粥、燒烤、刺身等均可。其中，又以刺身河豚最為有名。
4、烏魚子
烏魚子盛產(chǎn)于臺灣，是用雌烏魚的卵所研制的一種美食，由于形狀像中國的墨，日本人把烏魚子稱為“唐墨”，并把它視為世界三大美食之一。 烏魚子外表呈琥珀色為上品，幾乎透明，卵形肥大，豐美堅(jiān)實(shí)，而軟硬適度。其風(fēng)味獨(dú)特，嚼起來有獨(dú)特的口感，吃后齒頰留香，它的傳統(tǒng)吃法是烘烤后加佐料食用
5、海南東山羊
海南東山羊主產(chǎn)于海南萬寧的東山嶺，因此被當(dāng)?shù)厝撕喎Q為“東山羊”。東山羊日間跳躍于巖石之間，登高采食，夜間山上棲息，餓食嫩葉草果，渴飲山泉之水，全身毛色烏黑發(fā)亮，體格健壯，肉質(zhì)鮮嫩肥美，與加積鴨、和樂蟹、文昌雞并稱為“海南四大名菜”。 早在宋代，海南東山羊就列為皇室貢品。東山羊常被制成紅燒東山羊、白切東山羊、清燉東山羊，不管哪種都是皮滑肉嫩，肥而不膩、瘦而不柴，鮮香不膻，成為最受歡迎的海南美食之一。
6、 雪蛤
雪蛤，學(xué)名東北林蛙，是生長于中國東北林區(qū)的一種珍貴蛙種。這種蛙常以昆蟲和野果為食，因?yàn)闃O其耐寒，冬天可以在東北零下幾十度的低溫下冬眠長達(dá)五個(gè)月之久，因此得名“雪蛤”。其在我國有上千年的服用歷史，明、清時(shí)被列為宮廷貢品，在醫(yī)學(xué)上素有 “軟黃金”、“動(dòng)物人參”之美譽(yù)。雪蛤最常見的吃法有木瓜燉雪蛤、雪蛤銀耳羹等，燉好的雪蛤香甜甘滑，更具有滋陰養(yǎng)肝、**益精、美容養(yǎng)顏之功效
7、太湖銀魚
銀魚，俗稱面條魚，長約七至十厘米，體長略圓，形如玉簪，通體銀白，幾近透明，故名銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦、白水魚并稱“太湖三寶”。
太湖銀魚柔軟細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩，無鱗無刺，可用來出品多種美味佳肴，如銀魚炒蛋、銀魚攤黃菜、芙蓉銀魚、銀魚湯等都是比較著名的太湖風(fēng)味美食。其滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，被人們譽(yù)為“魚類皇后”。
我國的小吃行業(yè)十分發(fā)達(dá)，歷史上的名吃更是數(shù)不勝數(shù)，讓我們真是大飽口福。許多外國友人都是非常熱愛我們的小吃，達(dá)到了流連忘返的地步。那么我國的傳統(tǒng)十大名吃都有哪些呢？
一 蘭州牛肉拉面
蘭州拉面
我國的蘭州拉面據(jù)說唐朝就有了，據(jù)史料記載蘭州拉面是由小車牛肉老湯面演變而成的。經(jīng)過千百年來的不斷改進(jìn)，以肉爛湯鮮面質(zhì)精細(xì)而著名，清朝時(shí)期乾隆皇帝就非常愛吃蘭州拉面，為此還專門請了一個(gè)蘭州拉面師傅帶回宮里專門為自己做面吃。如今蘭州拉面在世界范圍內(nèi)都很受歡迎，被譽(yù)為中華第一面。
二 山東煎餅
山東煎餅
山東煎餅起源于泰山，山東煎餅是用五谷雜糧為原料配制而成。是山東地區(qū)普通百姓的最愛，卷上大蔥或者配上其他蔬菜吃起來有滋有味，山東煎餅皮薄酥脆，營養(yǎng)豐富，還有助于消化，吃山東煎餅對消化不良的人群有很好的幫助，山東煎餅也是我國的一大名吃。
三 重慶酸辣粉
重慶酸辣粉
酸辣粉最早流傳于四川民間，它的主要原材料是紅薯粉，口味主要以酸辣而出名，經(jīng)過了多年來的調(diào)至和不斷的改進(jìn)慢慢的走上了街頭市場，成為了大街小巷的一道特色小吃，酸辣粉是喜愛吃酸辣口味人們的首選。酸辣粉由紅薯粉配上紅辣椒和醋等二十多種調(diào)味品，把酸辣粉的美味發(fā)揮到了極致，讓人吃了精神抖擻?。?/p>
四 桂林米粉
桂林米粉
桂林米粉是我國米粉里的極品，它具有獨(dú)特的風(fēng)味。主要以上好的大米為原材料，把大米磨碎慮干揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓條狀，就做成了米粉。米粉的特點(diǎn)是潔白，細(xì)嫩，潤滑爽口，而且吃法豐富，最常見的是用鹵水配料煮著吃，色香味濃，讓人非常的有食欲。
五 熱干面
熱干面
熱干面是武漢最著名的小吃，也是武漢人民離不開的主要食物。在他們心中熱干面是全國名吃的代表，熱干面充分體現(xiàn)了武漢小吃特色。熱干面纖細(xì)有筋道，色澤黃而油膩味道鮮美。拌上香油，麻汁醬，蝦米各種醬菜等，吃起來就是一種享受，熱干面把武漢的濃濃鄉(xiāng)情更是展現(xiàn)給了全國人民。
六 漢中熱面皮
漢中熱面皮
漢中熱面皮是陜西南部漢中地區(qū)的一道著名特色小吃，傳說漢中熱面皮秦朝時(shí)期就有人再做了，歷史悠久??！主要原料是大米，做法一般都是把大米浸泡后磨成米漿在蒸籠上蒸成薄皮，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，根據(jù)個(gè)人口味放入各種調(diào)味品拌勻后即可食用，吃法也是多樣，既可以熱食也可以做成涼面皮實(shí)用。還可以曬干了燴炒著吃也行。
七 寧波湯圓
寧波湯圓
湯圓是寧波的著名小吃，也是我國的著名的小吃之一，相傳湯圓起源于宋朝，歷史非常悠久。是寧波當(dāng)?shù)厝俗约喊l(fā)明的一種小吃，用果肉做餡，然后放在糯米粉里滾成球狀，放在開水里煮熟。吃起來香甜可口，因?yàn)闇珗A在開水里煮熟了會浮上來，因此最早的時(shí)候人們都叫它浮元子，后來又改成元宵。和北方人元宵節(jié)時(shí)才吃湯圓不同，寧波人春節(jié)時(shí)都會全家人聚在一起共同吃湯圓。
八 油條
油條
油條是我國的傳統(tǒng)大眾化食品之一，由于它價(jià)格便宜，吃起來香脆可口，做法也很簡單，深受大家的喜愛。油條的歷史非常悠久，我國古代把油條叫做寒具。唐朝的時(shí)候油條就已經(jīng)是很流行的小吃了。
九 西安糊辣湯
西安糊辣湯
糊辣湯是陜西人民的經(jīng)典小吃的代表。更是凝聚了陜西小吃之精華。在西安這個(gè)城市里幾乎大街小巷都會有糊辣湯，如果你走在西安市的大街小巷里隨處可以聞到胡辣湯的香味，街上隨時(shí)會聽到胡辣湯師傅們大聲叫賣的聲音，這在當(dāng)?shù)匾彩且坏懒聋惖娘L(fēng)景了?，F(xiàn)在糊辣湯在北方很多地區(qū)都很流行了。
十 糯米團(tuán)
糯米團(tuán)
糯米團(tuán)是老上海人的早餐必需品。糯米團(tuán)是用上好的糯米搗碎磨成粉，然后放在鍋里煮熟，然后根據(jù)自己的口味上面可以放一些榨菜油條之類的，也可以放一些甜品揉成團(tuán)就可以了。吃起來黏而不膩，特別的爽口，在上海的早點(diǎn)攤位上隨處可以看到賣糯米團(tuán)的師傅阿姨們在叫賣，糯米團(tuán)已是上
金箔
。全世界食用黃金起源于中國秦漢時(shí)代，全世界上60%的金箔都是中國南京的龍?zhí)舵?zhèn)生產(chǎn)的 金箔每磅約1.5萬美元，其厚度只有萬分之一毫米，已經(jīng)薄到對著光線可以透亮的程度。金箔的用途很廣，可添加于酒類、糕點(diǎn)、蛋糕、咖啡、茶、火鍋。
烏魚子是用雌烏魚的卵所研制的一種美食，由于形狀像中國的墨，日本人把烏魚子稱為“唐墨”，并把它視為世界三大美食之一。 烏魚子外表呈琥珀色為上品，幾乎透明，卵形肥大，豐美堅(jiān)實(shí)，而軟硬適度。其風(fēng)味獨(dú)特，嚼起來有獨(dú)特的口感，吃后齒頰留香，它的傳統(tǒng)吃法是烘烤后加佐料食用。
中國的頂級食材有很多，要說可能也要說半天才能說完。但是，在我眼中，中國的頂級食材是海鮮。比如河豚、鯔魚、肉塌魚、老虎斑、海鰻、梭子蟹、海鱸魚……等等等等
可愛的河豚
新鮮的老虎斑
野生的海星
鮮美的梭子蟹
帶子一樣的海鰻
海鮮不僅僅是味道鮮美，關(guān)鍵是它含蛋白質(zhì)及各種人體需要的微量元素多，而且脂肪極少，多吃也不用擔(dān)心長膘，可算得是中國頂級的食材了。
當(dāng)然了，中國的頂級食材不只是海鮮，還是各種各樣的肉類，但我不推崇。因?yàn)檫@些肉類吃多了，容易變成大肥貓。你覺得呢！
在我眼里，任何中國食物都是頂級食材。
真正的頂級食材，不是說要用那些所謂的偏門的食材比如鵝肝，松露，熊掌啥的，而是把普通的食材，做的不普通，這才是頂級的飲食。從這方面來說，中國的飲食文化，比所謂的米其林餐領(lǐng)高了不止一個(gè)量級。
就拿很出名的開水白菜來說，就是用白菜，然后澆上肘子，雞肉煮出來的濃湯做出來的，色澤鮮艷，味道鮮美。這就是頂級飲食。比那些所謂的魚子醬，黑松露強(qiáng)多了。
在中國，找那些西方所謂的頂級食材，毫無意義。中國飲食，八大菜系，博大精深，任何簡單的食材做出來的菜肴，都比西方那些頂級食材做出來的強(qiáng)得多。