海底有哪些魚
海底常見的魚有帶魚、石斑魚、沙丁魚、鯧魚、黃花魚、三文魚、綠鰭馬面、鯉魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚、青魚、草魚、鳊魚、石鮒魚、鱸魚、河豚、白鯽魚、尼羅羅非魚、黃尾密鲴魚、銀鲴魚、鯔魚、梭魚、鰻魚、荷包鯉、墨魚、燈籠魚、比目魚、小丑魚、燕子魚、蒲魚、獅頭魚等。
一、帶魚
帶魚屬于新鰭亞綱，鱸形目，帶魚科，帶魚屬，帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細(xì)，全長1米左右，性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。
帶魚主要分布在西北太平洋、印度洋和大西洋，帶魚自古以來就是中國沿海居民的捕撈對象之一，在中國沿海，南起南海北部灣，北至渤海，均有大量帶魚資源分布，其產(chǎn)量居?xùn)|海經(jīng)濟(jì)魚類首位，曾與大黃魚、小黃魚、烏賊并稱為“四大漁產(chǎn)”。
二、石斑魚
石斑魚是石斑魚亞科魚類的總稱，隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱（Neopterygii）、棘鰭總目、鱸形目、鱸亞目、l科。
石斑魚體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達(dá)的鋪上骨，體披細(xì)小櫛鱗，背鰭強(qiáng)大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚體長通常在20～30厘米。
為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類，廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布于臺灣海峽以及南海海域? ，由于石斑魚具有富含營養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美、低脂肪、高蛋白等特點(diǎn)，在港澳地區(qū)被認(rèn)為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。
三、沙丁魚
沙丁魚別名沙甸魚、薩丁魚、和，是沙丁魚屬的唯一物種，屬于鯡形目鯡科。一般通稱的沙丁魚不是單指一種魚，而是泛指被做成罐頭的海洋表面活動(dòng)的小型魚。生物學(xué)上只有學(xué)名為“Sardina pilchardus”的魚類才是真正的“沙丁魚”，最初在意大利薩丁尼亞被捕獲而得名，古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。
沙丁魚體長15~30厘米，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，分布于北緯14~68度的海洋區(qū)域中，沙丁魚為近海暖水性魚類，一般不見于外海和大洋。
沙丁魚食用價(jià)值很高，整體營養(yǎng)價(jià)值高，被大量捕撈運(yùn)用于食品加工領(lǐng)域，沙丁魚也是全球重要的經(jīng)濟(jì)魚類，它們往往是遠(yuǎn)洋捕撈的重要產(chǎn)物。
四、鯧魚
鯧魚是鱸形目鯧科鯧屬魚類的統(tǒng)稱，又稱車扁魚、鏡魚、鯧片魚、平魚，海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類，鯧魚廣泛分布于印度西太平洋，南起波斯灣至印度尼西亞，北至日本北海道，在中國諸海域均有分布，其資源量以東海北部近海最高，其次是南部近海和北部外海，南部外海和臺灣海峽較低，產(chǎn)于中國的鯧魚有銀鯧、灰鯧、中國鯧、北鯧、鐮鯧和鏡鯧。
鯧魚，身體短而高，極其側(cè)扁，正面看過去像一條豎線，從側(cè)面看則是一個(gè)菱形，頭較小。食道有一側(cè)囊，囊內(nèi)具乳頭狀突起，密布小棘，基部有輻狀骨質(zhì)根，鰓耙成粒狀，尾柄較短，尾巴分叉很深，鱗片圓形，非常細(xì)小，多數(shù)鱗片上有細(xì)微的黑色小點(diǎn)。
鯧魚食用肉質(zhì)細(xì)膩且刺少，富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，具有一定的食用價(jià)值。
五、黃花魚
黃花魚又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱，生于東海中，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業(yè)品種之一，大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞。小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚，都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬。
黃魚曾是中國重要經(jīng)濟(jì)魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺灣海峽，南至南海雷州半島以東，該魚屬暖溫性集群泅游魚類，常棲息于水深60米以內(nèi)的近海中下層，大黃魚生殖季節(jié)有春、秋兩季，生殖期時(shí)，魚群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游，作為名貴經(jīng)濟(jì)魚類，大黃魚長期來深受消費(fèi)者青睞。
請問：烏鯔魚怎么做好吃？
魚 ? ?1條 ? ?
生抽 ? ?半勺 ? ?
咸紫蘇梅 ? ?3顆 ? ?
料酒 ? ?半勺 ? ?
烏鯔魚兩吃的做法 ?
三塊烏魚
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加咸紫蘇梅、蔥、姜腌制10分鐘
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自己腌制的咸紫蘇梅
咸梅剁成醬抹在魚身上，蒸8分鐘，放少許料酒生抽，熱油澆在蒸好的魚上。
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魚頭煎好熬湯，先加豆腐
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加入芹菜末
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鮮美的烏魚湯
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烏魚最值錢的是烏魚籽和魚鰾，都是廣受大眾喜愛的高貴料理食材。
黃咖喱烏魚
簡介:
泰國南部菜。當(dāng)?shù)厝耸壤?，不愛甜食。黃咖喱為當(dāng)?shù)靥厣澄?，選用地道香料DD黃姜
材料:
材料：烏魚1條(600克)，干辣椒8～10只,，干蔥頭8粒，蒜肉10只，南姜50克，黃姜50克，青木瓜300克，指天椒10只，蝦醬1茶匙。
調(diào)味料：魚露6湯匙，椰糖2湯匙，酸子水1/2量杯(酸子100克+水113克)。
做法:
(1)烏魚洗凈，在尾部切去1/4，其余部分切成3厘米長的段。
(2)木瓜去皮，切塊；干辣椒去籽，浸水15分鐘。
(3)水注入鍋中燒沸，放入魚尾煮熟后取出，魚湯留用，魚尾拆肉。
(4)所有材料(除了蝦醬、魚肉、青木瓜)置于攪拌機(jī)攪碎，再放入蝦
(5)將魚湯煮沸，放入攪碎的魚肉醬，再次煮沸后下魚段，繼續(xù)煮沸，然后下木瓜塊，加入調(diào)味料拌勻即可。
小訣竅:
(1)如加入30克Ma Kam Kak酸果，便不用加酸子水。
(2)可改用青檸汁取代酸子水。
(3)可用海鮮取代烏魚。
(4)如沒有新鮮黃姜，可改用1湯匙黃姜粉。
蕃茄肉醬烏魚
材料:
烏魚1尾，辣味肉醬罐頭1罐，新鮮香菇100公克，蕃茄200公克，豆腐2塊，蒜苗2根，水4杯，鹽1/2大匙
做法:
1.烏魚洗凈切塊；新鮮香菇去梗切花紋；蕃茄洗凈去蒂切塊；豆腐切成8塊狀；蒜苗洗凈切斜段備用。
2.鍋中倒入4杯水煮開，倒入辣味肉醬罐頭、作法1的所有材料及鹽以小火煮約5分鐘即可。
炒烏魚片
材料:
烏魚400克，黃瓜片50克。調(diào)料豬油1大匙，紹酒、醋各1／2大匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥、姜絲、蒜片各少許，淀粉適量。
做法:
1、將烏魚剝?nèi)ネ馄?，去掉腹?nèi)墨袋洗凈，抹刀片薄片，下入沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，添湯燒開，加入精鹽、味精找好口，再下入黃瓜片及烏魚片，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用魷魚片替換烏魚片，稱炒魷魚片。
口味變化
調(diào)味料中加入紅油和樹椒絲，稱炒香辣烏魚片。