一、十月吃什么海鮮最好
十月吃什么海鮮？
一、鯔魚
十月的鯔魚肉細(xì)嫩、味鮮美，含蛋白質(zhì)達(dá)22%，無細(xì)骨，魚肉香醇而不膩。古人認(rèn)為，鯔魚至鮮，其味要?jiǎng)龠^鱸魚，且有鰣魚的鮮美，卻不像鰣魚那么多刺，而價(jià)格也不像鰣魚那么貴。鯔魚烹制的方法也多種多樣，可清蒸、紅燒、腌制，也可油炸，不像鰣魚只適宜于清蒸。
推薦食譜：清蒸鯔魚
材料：鯔魚1條、姜片10克、熟火腿15克、精鹽10克、熟春筍15克、紹酒5克、水發(fā)香菇15克、冰糖10克、豬板油15克、熟豬油15克、蔥25克。
做法：
1、將熟火腿、熟香筍切成長3厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片。蔥切成3厘米長的段。豬板油剝?nèi)ツ?，切丁?/p>
2、將鯔魚去鱗，剖洗干凈，斬去頭尾，取用魚的中段，在背脊肉上剞成網(wǎng)紋。豬板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面，加入紹酒、冰糖和精鹽，上籠用旺火蒸約10分鐘取出，揀去姜片、蔥段，淋上熟豬油即成。
二、鱸魚
秋末冬初，是吃鱸魚的大好季節(jié)，以松江鱸魚最為有名。鱸魚又叫做花鱸，是中國四大名魚之一。鱸魚肉質(zhì)白嫩，比較適宜清蒸或紅燒，不僅味道鮮美，營養(yǎng)物質(zhì)也最豐富。鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
推薦食譜：紅燒鱸魚
材料：鱸魚一條、白糖、黃酒、醬油、鹽適量，蔥、姜、蒜、植物油100克。
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，在魚身兩邊斜割幾道口子，目的是入味。鍋中油燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。
2、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
二、梭魚多少錢一斤？
紅燒梭魚的做法
材料：梭魚2條（750克）蔥姜蒜少許
調(diào)料：
紅燒汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法：
1、將梭魚去鱗去內(nèi)臟洗凈、切半、打花刀、控干，蔥姜蒜切片備用。
2、鍋入適量油燒至三成熱時(shí)放入梭魚煎至兩面金黃。
3、將煎好的梭魚放入鍋內(nèi)烹料酒，倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋。
三、梭魚多少錢一斤？
紅燒梭魚的做法
材料：梭魚2條（750克）蔥姜蒜少許
調(diào)料：
紅燒汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法：
1、將梭魚去鱗去內(nèi)臟洗凈、切半、打花刀、控干，蔥姜蒜切片備用。
2、鍋入適量油燒至三成熱時(shí)放入梭魚煎至兩面金黃。
3、將煎好的梭魚放入鍋內(nèi)烹料酒，倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋。
四、野生白芨多少錢一斤
現(xiàn)在白芨被炒的很火，鮮貨在100-150左右/KG，而且量不大，干貨統(tǒng)貨在400-430左右，選貨價(jià)格要高一些，野生白芨批發(fā)在150左右，零售1-9千克在680左右，買的多便宜點(diǎn)。
五、野生白芨多少錢一斤
現(xiàn)在白芨被炒的很火，鮮貨在100-150左右/KG，而且量不大，干貨統(tǒng)貨在400-430左右，選貨價(jià)格要高一些，野生白芨批發(fā)在150左右，零售1-9千克在680左右，買的多便宜點(diǎn)。