鯔魚池塘養(yǎng)殖有單養(yǎng)和混養(yǎng)兩種，由于單養(yǎng)不能充分發(fā)揮水體生產(chǎn)力，故生產(chǎn)上一般采用與鰱、鳙、草魚等家魚混養(yǎng)形式。
(一)塘養(yǎng)要素
1、魚塘：利用閑置或廢棄的是蝦塘，改成20-30畝面積為一口塘；或選擇已未墾的涂塘，筑堤塘。塘要有進排水閘門，水深在1.2-1.5米；既有納潮海水，又有淡水入注為佳。塘外用石塊砌成，有斜坡，高度應(yīng)超過高潮線，以防沖淹。不論育種塘或養(yǎng)成塘，在放養(yǎng)之前，必須要藥物清塘(用量及方法見附表)，待藥性消失，排干老水，灌入過濾的新水，施肥培養(yǎng)好水質(zhì)。
2、魚苗：魚種放養(yǎng)的密度要根據(jù)混養(yǎng)對象的搭配、池塘的肥度因地制宜，以放養(yǎng)鯔魚為主體的混合精養(yǎng)，每公頃放養(yǎng)7～8厘米的鯔魚5000～15000尾，家魚約1000尾；或150克左右的大規(guī)格鯔魚種4000～6000尾，混養(yǎng)適量家魚（放養(yǎng)數(shù)量視池塘餌料生物多少而定）；以淡水養(yǎng)魚為主，混養(yǎng)鯔魚的魚塘，一般混養(yǎng)鯔魚苗1000～2000尾。廣東的東莞、寶安一帶通常采用高密度放養(yǎng)，然后通過提大留小的方法進行分疏，其放養(yǎng)密度為每公頃30000～40000尾。主要來源靠天然苗張鋪。開春以來，鯔魚喜棲息在河口、港灣及淺海，喜食豆渣、米糠、麥麩、玉米粉及各種植物油粕。通常以天然肥水的基礎(chǔ)，適量地補給商品性餌料。投餌要做到定時、定位、定質(zhì)、定量。
3、巡塘：經(jīng)常觀察鯔魚的生長狀況及海塘設(shè)施，特別要注意水質(zhì)新鮮，清除塘內(nèi)殘餌和污廢物；通過和目篩絹網(wǎng)換水，防止敵害魚類(如：鱸魚、四指馬鲅等)入侵；尤其嚴防人為的偷、毒、炸魚事件發(fā)生。
4、施肥：一般每公頃施放磷酸鹽肥料200公斤和硫酸鹽肥料225公斤，每半個月一次。此外，每次應(yīng)另施適量的人畜糞等有機肥料。在肥水條件下，且放養(yǎng)密度合理時，經(jīng)過150～200天的生長，鯔魚能長到500～700克。
5、投餌：通常投喂的餌料有花生餅、米糠、麥麩、酒糟等，其中以投喂米糠和麥麩為較常用，雖然花生餅營養(yǎng)成分含量較高，但成本較高，不為漁民所樂用。投喂次數(shù)為每天一次，在早晨施放，投喂量一般為魚體總重量的1%～2%。
6、防泛塘：由于池塘養(yǎng)殖鯔魚現(xiàn)在都是采用肥塘高密度養(yǎng)殖，所以在日常管理中，魚類出現(xiàn)缺氧浮頭經(jīng)常發(fā)生，特別在天氣悶熱的季節(jié)，容易出現(xiàn)泛塘，因此在養(yǎng)殖過程應(yīng)該經(jīng)常巡塘，特別在早晨氣壓低的情況下更應(yīng)該引起注意。當(dāng)發(fā)現(xiàn)浮頭時要及時注入新水或開啟增氧機增氧。
(二)收獲季節(jié)
七月底開始可陸續(xù)起捕，持續(xù)至年底捕光。開捕時，要留小捕大，以促其生長。從浙江南部生產(chǎn)實踐表明：每萬尾鯔魚種，養(yǎng)五個月左右，產(chǎn)量可達700-800公斤商品魚。
1、捕撈 因為目前在廣東地區(qū)池塘養(yǎng)殖大多數(shù)采用高密度養(yǎng)殖方法。而捕撈收獲均采取提大留小的方法，所以池塘養(yǎng)殖鯔魚的捕撈是常年進行的生產(chǎn)?，F(xiàn)在池塘養(yǎng)殖鯔魚捕撈的方式主要有兩種，撒網(wǎng)捕撈和拖網(wǎng)捕撈。撒網(wǎng)一般捕撈量較小，但操作方便，適合于小量生產(chǎn)的需要。拖網(wǎng)捕撈漁獲量大，適合于大批量商品魚上市的需要，但工作量大，一般需要集中安排較多的人力進行生產(chǎn)，由于池塘養(yǎng)殖鯔魚存在多種規(guī)格，捕撈時，無論采用的是撒網(wǎng)還是拖網(wǎng)，魚網(wǎng)的網(wǎng)眼要選擇合適，過大會對個體較小、未達商品規(guī)格的幼魚產(chǎn)生傷害。
2、保鮮技術(shù) 鯔魚由于性格比較急躁，當(dāng)捕撈上水后容易死亡，難以做到活魚運輸，一般只能做到保持鯔魚具有鮮活時的體色。為了做到保持鯔魚的鮮艷體色，起水后的保鮮處理非常重要。當(dāng)前采用的方法主要是冰鮮保鮮法，其方法是，在準備捕撈時，預(yù)先用制冰機制好冰塊，捕撈時先在裝魚的容器（一般用魚桶）裝人適量井水或自來水，并加進5%左右食鹽攪勻，然后加進冰塊和捕撈上來的魚，最后在桶上面另加冰塊，并蓋上麻袋或其他保溫材料，這樣處理后可保持較低溫度約4～6小時。經(jīng)這樣處理后的魚，雖然不能存活，但能保持鮮活時的體色和具有鮮活魚的鮮味，并不會帶有泥腥味，提高了價值。
（三）病害防治
在目前養(yǎng)殖的眾多海水和淡水魚類中，鯔魚是疾病較少的魚類之一，但是由于近幾年養(yǎng)殖強度的增加和密度的增大，并采取提大留小經(jīng)常捕撈的方法，魚體不同程度上受到損傷，養(yǎng)殖鯔魚經(jīng)常出現(xiàn)疾病并導(dǎo)致死亡，它們包括細菌病、真菌病、寄生原蟲病、寄生蠕蟲病及甲殼類引起的疾病。
巴斯德細菌病，由巴斯德細菌感染引起。被感染魚鰓絲粘液增加，腹腔內(nèi)存在化膿性物質(zhì)，從被感染瀕臨死亡的鯔魚血液可見到大量的細菌，細菌具兩極鞭毛，粗大，多態(tài)桿狀，兩端鈍圓。該病主要流行于夏季。對于鯔魚巴斯德細菌病，目前未見有效的治療方法，主要預(yù)防方法是加強日常管理，改善池塘環(huán)境。
葡萄球菌病，由葡萄球菌感染引起，病魚表現(xiàn)為：游泳不正常，外觀可見出血性潰瘍，腹腔和腸道充滿血樣腹水液體。流行于夏秋季。該病的預(yù)防方法是改善池塘條件，及時清除病死魚。用紅霉素按每天每公斤體重25毫克的劑量投喂，連續(xù)4一7天，有一定療效。
清塘藥物數(shù)量及用法參數(shù)表 生石灰水深10-15厘米 數(shù)量75-100公斤方法：先把生石灰加水化成漿狀，全池潑勻。 藥效7-8天。 生石灰水深100厘米 數(shù)量125-150公斤 方法：同上藥效同上 茶籽餅 水深30厘米數(shù)量15-25公斤 方法：先把茶籽餅搗碎，在桶中加水浸泡1-2天，再用水稀釋，連洼全池潑灑。 藥效10-15。
魚藤精 水深100厘米數(shù)量1.3公斤 方法：加水沖稀后全池潑灑。藥效7-8天氨水 水深20厘米數(shù)量15公斤方法：含氨12.5-20%全池潑灑。藥效失效快。