大白菜的種植方法：
1.土地選擇：大白菜根系較淺，水肥吸收基本上集中在淺層土壤上，因此在選擇土壤時，應(yīng)首先考慮軟肥土，軟肥土有利于大白菜根系的生長發(fā)育和壯苗的實現(xiàn)，但應(yīng)注意的是，重復(fù)種植大白菜可以有效地減少土傳病害的發(fā)生。
2.品種選擇：大白菜有許多品種，可分為直管型、圓頭型和蛋圓型三種基本生態(tài)類型，相應(yīng)的生長期分為早、中、晚三種。在選擇秋白菜時，你也要了解這一點。
北方許多農(nóng)民想種一粒大白菜茬，然后再種晚麥，所以生長的大白菜需要提前成熟的品種。關(guān)鍵是要結(jié)合你的種植計劃。
1、栽培季節(jié)
早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。中熟品種可在8月下旬至9月初播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。
2、選地和整地
大白菜連作容易發(fā)病，所以要進行輪作，特別提倡糧菜輪作、水旱輪作。在常年菜地上栽培則應(yīng)避免與十字花科蔬菜連作，可選擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜、早番茄的地栽培。種大白菜的地要深耕20――27厘米炕地10――15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3――1.7米寬的畦，或0.8米的窄畦、高畦。作畦時，要深開畦溝、腰溝，圍溝27厘米以上，做到溝溝相通。
3、重施基肥，以有機肥為主
7月中、下旬，前作收獲后，深翻土壤炕地，整地時，每畝撒施石灰100――150公斤。在發(fā)生根腫病的地塊，還得在播種溝內(nèi)施上適量石灰。要求重施基肥，并將氮磷鉀搭配好。在7月上旬，按每畝40擔(dān)豬糞，40――50擔(dān)垃圾，75公斤左右菜枯，40――50公斤鈣鎂磷混合拌勻加30――40擔(dān)人糞尿，并用適量的水澆濕，堆積發(fā)酵，外面再蓋上一層塑料薄膜，讓它充分腐熟。作畦時開溝施入。與此同時，每畝還要施上10――15公斤45%復(fù)合肥。
4、播種
大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以條播為主，點播為輔。在前茬地一時還空不出來時，為了不影響栽培季節(jié)，也可采用育苗移栽。不管使用哪種方式，土壤一定要整細整平。直播每畝用種量200克左右。育苗移植者，每栽1畝大田，約需苗床5――6厘地，多用撒播的方法，用種量75――100克。
直播的播后每畝用40――50擔(dān)腐熟人糞肥尿，并結(jié)合進行地面蓋子。此后，每天早晚各澆水1次，保持土著人壤濕潤，3――4天即可出苗。大白菜的行株距，要根據(jù)品種的不同來確定。一般早熟品種為33-50×33厘米，每畝苗2100――2300株，晚熟品種為67*50厘米，每畝苗2000株以下，育苗移栽的最好選擇陰天或晴天傍晚進行。為了提高成活率，最好采用小苗帶土移栽，栽后澆上定根水。
5、田間管理
（1）、間苗：2――3片真葉時，進行第一次間苗；5――6片葉時間第二次苗；7――8片葉就可定苗。按不同品種選定不同的行株距，每穴留1株壯苗。間苗時可結(jié)合除草。
（2）、追肥：大白菜定植成活后，就可開始追肥。每隔3――4天追1次15%的腐熟人糞尿，每畝用量4――5擔(dān)?？刺鞖夂屯寥栏蓾袂闆r，將人糞尿兌水施用，大白菜進入蓮座期應(yīng)增加追究肥濃度，通常每隔5――7天，追一次30%的腐熟人糞尿，每畝用量15――20擔(dān)，菜枯或麻枯75――100公斤。開始包心后，重施追肥并增施鉀肥是增產(chǎn)的必要措施。
每畝可施50%的腐熟人糞30――40擔(dān)，并開溝追施草木灰100公斤，或硫酸鉀10――15公斤。這次施肥菜農(nóng)叫“灌心肥”。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行間酌情施尿素。
（3）、中耕培土：為了便于追肥，前期要松土，除草2――3次。特別是久雨轉(zhuǎn)晴之后，應(yīng)及時中耕炕地，促進根系的生長。蓮座中期結(jié)合溝施餅肥培土作垅，垅高10――13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥澆水，減輕病害。培垅后糞肥往垅溝里灌，不能沾附葉征；水往溝里灌，不浸濕蔸部。同時保持溝內(nèi)空氣流通，使株間空氣濕度減小。這樣，可減少軟腐病的發(fā)生。
（4）、灌溉：大白菜苗期應(yīng)輕澆勤潑保濕潤；蓮座期間斷性澆灌，見干見濕，適當(dāng)練苗；結(jié)球時對水分要求較高，土壤干燥時可采用溝灌。灌水時應(yīng)在傍晚或夜間地溫降低后進行。要緩慢灌入，切忌滿畦。水滲入土壤后，應(yīng)極時排出余水。做到溝內(nèi)不積水，畦面不見水，根系不缺水。一般來說，從蓮座期結(jié)束后至結(jié)球中期，保持土壤濕潤是爭取大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵之一。
（5）、束葉和覆蓋：大白菜的包心結(jié)球是它生長發(fā)育的必然規(guī)律，不需要束葉。但晚熟品種如遇嚴寒，為了促進結(jié)球良好，延遲采收供應(yīng)，小雪后把外葉扶起來，用稻草綁好，并在上面蓋上一層稻草式農(nóng)用薄膜，能保護心葉免受凍害，還具有軟化作用。早熟品種不需要束葉和覆蓋。
秋冬大白菜栽培技術(shù)要點
1、品種選擇：應(yīng)根據(jù)不同的供應(yīng)期和上市期，選擇早、中、遲熟品種進行合理搭配。早熟品種應(yīng)選擇早熟5號，小雜56、魯白六號，淮白6號等；中熟品種應(yīng)選擇豐抗70、豐抗80等；遲熟品種應(yīng)選擇魯白20號、山東5號、津雜系列等高產(chǎn)結(jié)球品種。
2、田塊選擇與整地，應(yīng)選擇土壤肥沃，排灌方便，距村寨較近，不易被牲畜為害的稻田種植，播種前，割除稻樁，深翻土壤，然后按4－5尺開廂整地，結(jié)合整地畝施復(fù)合肥30－40公斤，人糞尿或沼液肥10－15擔(dān)，最后按30w30M的規(guī)格打穴直播或育苗移栽。
3、適期播種：我縣適宜的播種期為立秋前后，可采取直播或育苗移栽，一般早、中熟品種以直播為佳，遲熟品種以育苗移栽為宜。
擴展資料
病蟲害防治
大白菜的主要病蟲有：軟腐病、斜紋夜蛾等。
（一）、軟腐病
又叫爛疙瘩。多半在包心期開始發(fā)病，發(fā)病初期外葉在太陽光照射下，多呈萎垂?fàn)睿缤砣匀换謴?fù)，隨著病情的發(fā)展，這些病葉不再恢復(fù)，露出葉球。病斑呈水浸狀，病部組織變褐、腐爛和粘滑，有臭味。
防治方法：采取綜合防治，以防為主的原則。具體作法是：
1、實行輪作。有條件的地方以水旱輪作為宜。不要施帶病的有機肥料。要深翻曬白，控制病菌的來源。
2、實行高畦栽培，有利于排水防澇，可以減輕病害的發(fā)生。
3、合理灌水施肥：做到施足底肥，及時追肥，使苗期生長旺盛，增強抗病能力。
4、及時拔除病株：拔除病株可以減少菌源，防止病菌蔓延。特別是在灌水前應(yīng)及時檢查處理。穴內(nèi)撒上石灰進行滅菌處理。
5、注意防治害蟲：避免造成傷口，以防病菌侵入。
6、選用抗病品種：一般青幫品種和雜種一代抗病力較強。
7、藥劑防治：可選用下列農(nóng)藥：農(nóng)用鏈霉素每小包加水100公斤或70%敵克松600倍灌根；也可用20%龍克菌600倍或47%加瑞農(nóng)800倍7天一次，連噴2-3次。
（二）、斜紋夜蛾
又叫麻麻蟲、荷葉蟲。以初孵幼蟲群集在葉背面啃食，只留下上表皮和葉脈，被害葉好象“紗窗”狀。幼蟲長大后，食葉片成缺刻，嚴重時可將全葉吃光，甚至咬斷幼嫩莖稈。
防治方法：斜紋夜蛾具有雜食性、暴發(fā)性、繁殖力強的特點，且老齡幼蟲抗藥性又強，故防治上應(yīng)狠抓殺蛾滅蛹，摘除卵塊，及時防治1、2齡幼蟲。
參考資料：百度百科-大白菜
育苗能提高土地利用率，特別適合于前茬騰地較晚的地塊。由于育苗面積小，苗床集中便于管理。當(dāng)遇到不良天氣時可以及時采取必要措施，不致貽誤農(nóng)時。其缺點是移栽時費工較多。由于大量傷根，所以要經(jīng)過一個緩苗期，延長了生長期和延遲了供應(yīng)期。
苗床一定要選擇接近定植田，地勢較高、土壤肥沃、排灌良好、前茬不是十字花科的地塊為宜，應(yīng)提前耕翻曬土。育苗畦一般寬1.3～1.6米，長7～8米，每個育苗畦要施腐熟過篩的優(yōu)質(zhì)有機肥50～75千克，并摻入硫酸銨250～300克、過磷酸鈣0.5～1千克。播種前糞土一定要摻合均勻。苗床要求整得細、平、實并略有傾斜，一般一畝地苗可栽15～20畝菜田。每畝苗床播種量1千克左右，播種期要比直播提早2～3天。
苗床的播種方法有兩種：一種是做好畦后，首先澆一透水，待水滲下去以后進行撒播，撒播時為了播種均勻，可以將種子摻上細土均勻撒于畦面，撒后蓋0.5厘米厚過篩細土。第二種方法是平整好畦以后按行距8～10厘米劃1厘米深的淺溝進行條播，覆土踏實后再澆水。
為了培育壯苗，撒播或條播的苗床要及時間苗，一般間苗二次，第一次在1～2片真葉時進行，苗距3厘米見方。第二次間苗在3～4片真葉時進行，苗距8～10厘米見方。苗齡一般15～20天為宜。在移栽時一定要在第一天澆足水，第二天切成土坨移栽，要避免傷根，縮短緩苗期。
一、品種選擇
大白菜喜溫暖涼爽的氣候，耐寒性、耐熱性弱，根據(jù)栽培季節(jié)，主要分為春季耐抽薹品種，夏季耐熱品種和秋季耐貯藏品種。
二、播種技術(shù)
大白菜適時播種非常重要，選擇適宜的播種期，最大限度地滿足大白菜各時期對環(huán)境條件的需要，是獲得豐收的關(guān)鍵。播種方式分為直播和育苗兩種。 1.直播。直播是主要的栽培方式。直播是在整好的壟或畦內(nèi)劃溝，深約1.5厘米，人工順溝播種，然后覆土、鎮(zhèn)壓，每畝用種量150～200克。
2.育苗。育苗畦要選擇地勢高、肥沃、排水良好的地塊，秋季播種期可比直播提早3～5天，苗期20～25天。冬春季節(jié)氣溫低，幼苗生長緩慢，需40～50天苗齡。春末、炎夏季節(jié)氣溫高，幼苗生長迅速，需25～30天苗齡。育苗時，要根據(jù)當(dāng)?shù)丶竟?jié)氣候特點，采取適當(dāng)?shù)谋Ｗo設(shè)施。冬播早熟栽培，因嚴冬季節(jié)寒冷，宜采用高效節(jié)能型日光溫室播種育苗栽培；春播早熟栽培，因早春氣溫低，宜采用普通日光溫室播種育苗栽培；春末夏栽，因春末早晚氣溫低，宜在塑料拱棚內(nèi)播種育苗，露地定植；夏季早熟栽培，因夏季氣候炎熱而多雨，要采用陰棚降溫播種育苗，或直播后覆草、澆水降溫保苗栽培，并要注意雨后排水。
大白菜一般在2℃～13℃經(jīng)10～25天通過春化形成花芽而抽薹開花，因此春季苗床最低溫度宜掌握在15℃以上，定植后要盡量避開10℃以下的低溫。夏季高溫期要注意遮陰降溫育苗，注意澆水降溫保苗。播種時要澆足底水，保持床土濕潤，以利幼苗出土。分苗和定植時要及時澆水，特別是夏季高溫期，定植后要連澆1～2次的緩苗水，以后5～7天澆1水，不宜大水漫灌，雨季要注意排水防澇，預(yù)防軟腐病的發(fā)生。