生產(chǎn)豆芽用什么品種的黃豆高產(chǎn)
一怎樣選擇品種
大豆品種很多，如果按顏色分為：黃、青、紅褐、黑豆等。
各種大豆都能生產(chǎn)菜用豆芽，若按質(zhì)量和效益應(yīng)首推舒蘭紅豆，其種皮薄，發(fā)芽快，產(chǎn)出比為1U10，病害少，芽瓣色澤鮮亮，芽梗（下胚軸）脆嫩，纖維含量少，適口性強(qiáng)，營養(yǎng)比較豐富，對環(huán)境條件適應(yīng)性強(qiáng)，一年四季都可種植。
另外，還有趕牛料黑豆，產(chǎn)出比1U12．
也可選用青豆和黃豆產(chǎn)出比1U8～10．
谷綠農(nóng)品牌子的黃豆產(chǎn)量比較高。
綠豆
什么黃豆都行
當(dāng)然是好的呀
怎么在家自己種豆芽？
以前的鄰居以前就是專門生豆芽賣的，他們專門修了很大的一間屋子，屋子里隔成一個一個的池子，一個池子一個池子的輪著收豆芽，每天都有上百斤的豆芽往外銷售。生豆芽除了保證一定的溫度濕度外，最主要的還是靠一些藥物，具體什么藥物，他們一直不肯透露。但是他們做豆芽生意那些年，房前屋后都堆著賣剩的豆芽。當(dāng)時我覺得挺可惜，問他，怎么不自己吃或者送人？他說他們從不吃豆芽，也不會送親戚朋友吃。我說那么多倒了好浪費，人不吃就喂豬吧，人家說的喂的豬都是自家過年殺來吃的，不能喂豬。可以想象，市場上看著鮮嫩的豆芽有多恐怖，從那以后，我是真沒有買過市場上的豆芽菜。
可是，豆芽菜真是個好東西，無論是炒還是煮湯還是燙火鍋都是挺美味的一道菜，為了能吃上放心豆芽，我是走到哪都會自己動手生豆芽。
因為各人喜好，我愛用綠豆生豆芽。在老家的時候，夏天一般一個星期就能吃上，冬天時間稍微長點，差不多需要十來天左右。現(xiàn)在來了西藏，可能是因為氣候原因，同樣的方法，用了整整半個月，豆芽倒也是可以吃了，但是每根都瘦瘦的仿佛營養(yǎng)不良，可能它們也和人一樣有高原反應(yīng)缺氧吧。自己生的豆芽放心是相當(dāng)放心的，但它們的根系是很發(fā)達(dá)的，為了不影響口感，我每次都要一根根掐掉根須。這樣是不是多此一舉呢。
我生豆芽的方法，其實很簡單。1.選好豆子（黃豆或綠豆）浸泡一般兩到三天，直到豆子發(fā)芽。2.用一個不要的油桶剪去上半部分，底部用尖刀戳出小孔（以豆子不能漏出為好），洗凈。3.把發(fā)芽的豆子鋪在油桶里面，油桶下面最好放一個盤子之類的以免到處流水，放到一個遮光的低箱里。4.每天淋溫水一到兩遍，直到豆芽長成。
小時候聽別人聊天說誰誰誰家孩子營養(yǎng)不好，長得跟豆芽似的…我就誤認(rèn)為是吃豆芽惹的禍，所以父母怎么規(guī)勸我都不再吃豆芽菜了。長大了才知道豆芽是寶，常吃身體好。但聽聽各方面報道，再看看菜鋪子里的豆芽，著實不敢再買來吃，家里正好有現(xiàn)成的豆子，自己發(fā)，放心又 健康 。 用料 黃豆（綠豆，黑豆都行） 100克 帶漏眼的盆 1個 籠布 兩塊 黑色罩布 一塊 盤子 一個（用于接多余的水）
自己在家發(fā)豆芽的做法
1. 100克豆子加冷水浸泡15小時以上（期間換一次水）。
2，我用一個杯子作比較，泡好的豆子已經(jīng)有兩倍高了（感覺豆子里的芽要出的樣子）
3，找一個盤子墊底接余水，帶漏眼的盆子放上面
4.盆子里面鋪一張籠布，包上泡好的豆子
5.簡單包一下泡好的豆子，用水澆濕
6，再蓋一塊籠布，全部淋濕，控水
7.整體上罩塊黑布（我是用了一個黑色的布提袋罩上）
8.放到通風(fēng)避光處，因為發(fā)豆芽的過程中見光了，豆芽會發(fā)紅會苦。
9.隨后每天早晚，取掉黑罩布和底下的盤子，把整個盆子在自來水下沖一遍（不用掀開籠布），再把水控掉
10，3~4天時間，你可以明顯感覺到它的成長過程
11，我喜歡去除豆芽的根再做菜。當(dāng)然，也可以在豆芽已經(jīng)發(fā)好，沒有出根時就取出制菜
12，為了讓豆芽出芽率更高，需要購買那種專門發(fā)豆芽的豆子（比一般黃豆小點，本圖上為豌豆，左為發(fā)豆芽專用黃豆，右為普通黃豆。）
小貼士
1.除了第一天泡豆子，可以泡在水里，其他時間豆子只需要在一個潮濕的環(huán)境下生長（如果水多了，浸著豆子，豆芽就出不來，就會腐爛了）。
2.整個發(fā)豆芽過程中不能再讓豆子豆芽見光，見光后會發(fā)紅會苦
3.最好用專用黃豆發(fā)，如果沒有，也可以試試綠豆黑豆什么的，綠豆出芽率也很高
謝謝大家，希望可以幫助到有需要的朋友們！
自己在家種植豆芽，不僅可以吃的舒心而且安全放心。并且自己在家種植也并不困難，簡單易行。
首先，挑選豆子，可以選用黃豆 、綠豆。選擇粒大飽滿圓潤的豆子，放在盆中浸泡10個小時左右。等待豆子泡發(fā)，待豆子成橢圓狀，即可。
然后將豆子放在一個盆子里，尋找一塊干凈的布，最好是紗布或者籠屜布，透氣性好。
將紗布覆蓋在豆子上，放在沒有陽光的地方，等待種子發(fā)芽。 待豆子發(fā)芽后選擇一個底部漏水的盆，可以是那種洗菜籃、漏水盆，也可以將塑料瓶或者塑料瓶扎幾個洞。
再將發(fā)芽的豆子轉(zhuǎn)移到這個有漏洞的盆，注意要輕拿輕放，不能破壞新生的豆芽。
然后在漏洞的盆子下面接著一個完好的盆子，可以接住上面流下的水。 然后，在豆芽上面覆蓋上濕布，可以適量施重，放點重物壓著。
這樣不會導(dǎo)致豆芽生長過快而十分細(xì)，影響口感。每天進(jìn)行澆水，澆水次數(shù)越多，越有利于豆芽生長，但是也不能過量。
澆水的時候?qū)⑸厦娴闹匚锖图啿既∠?，慢慢澆水，需要保持紗布的濕潤?最后等到豆芽的高度可以食用的時候，就可以摘下來食用了。
大家好！
豆芽是許多人喜歡的食物。吃在嘴里爽脆可口，而且有多種烹飪方式?？墒乾F(xiàn)在很多不法商販為了謀求更大利潤，不惜以危害人們身體 健康 的方式種豆芽。使得好多人都不敢輕易地買豆芽了。
其實種豆芽并不是一件很難的事，為滿足家人對美味的追求，我自己經(jīng)常在家種豆芽。
下面，我介紹一下我是怎么種豆芽的。
1.準(zhǔn)備工作
種豆芽之前需準(zhǔn)備：芽豆，容器，紗布，瀝水籃。
這些材料因地制宜，選擇家里方便找到，又適合種豆芽的就行。
我選用的容器是電壓鍋。
第一次種豆芽時我用的是飲料瓶，自己沒注意避光的問題，結(jié)果出來的豆芽長的很好，可都變綠了，感覺不太好。
后來 發(fā)現(xiàn) 家 里 電壓鍋閑置的時候很多，而且電壓鍋內(nèi)膽不透光，又有蓋兒，能很好地解決避光的問題，于是就嘗試了一下，發(fā)現(xiàn)效果很好，出來的豆芽，顏色很純粹。以后就一直用電壓鍋種豆芽。
紗布，我用的是稍厚一些的紗質(zhì)抹布。當(dāng)然，為避免油污，要用新的。朋友們也可以用籠屜布。
瀝水籃，只要方便瀝水都可以。
芽豆，這是最重要的了?，F(xiàn)在市面上有種類不同的豆子，有專用打豆?jié){的，有專門種豆芽的。選購的時候，一定要說清楚是種豆芽的豆子。買錯了可出不了芽哦！
2.泡豆子
準(zhǔn)備工作做好之后，可以種豆芽了。來，跟著我一起做！
先把豆子挑揀一下，有蟲眼的，爛瓣兒的，統(tǒng)統(tǒng)扔出去，用清水淘洗干凈，然后用水把豆子泡起來，水沒過豆子即可。浸泡時間十小時左右，觀察到豆子泡開，變大就可以了。
3.種豆芽
豆子泡好之后，正式種豆芽嘍！
把泡豆子的水瀝干凈，輕輕地把豆子沖洗一下。同樣，水分瀝去。豆子平鋪放置在電壓鍋里，干凈的紗布過水，擰半干，以紗布不滴水為標(biāo)準(zhǔn)，平鋪蓋在豆子表面。最后輕輕蓋上鍋蓋，不用擰緊，放上去即可。
4.淘洗豆芽
之前的工作完成了，接下來就是每日淘洗。
豆芽最好每日淘洗過水三次。實在沒時間的話，次數(shù)少點也行，但紗布應(yīng)含水量大一些。連續(xù)幾天，觀察豆芽長到一寸多就可以食用了。一般四天就差不多了。
豆芽的生長和溫度有很大的關(guān)系，建議稍涼一點，溫度高的話，豆芽容易發(fā)出毛根。
你看，是不是很簡單呢。為吃到放心豆芽，行動起來吧！
如果你也有生活小竅門，來和我一起交流哦！
陽臺花園菜園為您解答。
怎么在家自己種豆芽？
豆芽比較美味爽口，是平時不可或缺的蔬菜。那如何自己在家里種豆芽？其實也有簡便的方法。我經(jīng)常就用大的飲料瓶來自己做豆芽，方便簡單，量也足。
第一、準(zhǔn)備一個大的可樂瓶
把它從2/3處剪開。底部鉆穿4、5個洞。洞的大小要比綠豆粒兒要小。
第二、浸泡綠豆。
把當(dāng)年生的新鮮的綠豆浸泡一把就可以，量也不要太多。把它在清水中浸泡一天，第2天它的皮兒就有點兒長開了，倒掉清水。
第三、把豆芽裝進(jìn)飲料瓶中
用一碗清水倒進(jìn)去，投洗一下綠豆。然后蓋上一層濕布，用來保濕。放在溫度15度以上的地方，生芽比較快。
第四、投洗綠豆
每天要用清水投洗兩次綠豆，如果沒有時間，投洗一次也可以保證綠豆不缺水。倒進(jìn)的清水都從底部的小孔漏出去，也不會積水。
放在避光的地方，大約7天左右就可以長滿豆芽。直接拿出來投洗一下，新鮮爽口，安全衛(wèi)生的豆芽就做好了。如果大家喜歡，可以這樣試一下。
豆芽是中國四大 美食 發(fā)明之一，是鮮味之霸，在外面買還害怕買到用化學(xué)藥劑泡過的毒豆芽，但是不要怕，跟我來學(xué)簡單幾步，就可以自己在家生豆芽了，豆芽粗壯，干凈衛(wèi)生。
一、泡豆
好多豆種都可以用來生豆芽的，黃豆、綠豆、灰豆等，當(dāng)然了好的豆種發(fā)芽率會高一些。
首先，我們要先進(jìn)行泡豆，先用量杯取適量豆種，將豆種倒入小福缸或者碗中浸泡8―12小時左右就可以了。視氣溫不同，泡豆時間也不固定，看到豆種變大了，有萌發(fā)的狀態(tài)時就可以了。
二、選容器
容器選得好，豆芽生長的好。
最簡單的就是找一個菜筐，就是這樣的，能漏水。但是菜筐有一個不好的就是，它透光，豆芽的生長過程中不易見光，除非把菜筐放到陰暗的地方。
沒有菜筐，也可以找一個小桶或者大的礦泉水瓶也可以。最好的是用一個陶瓷容器，因為陶瓷具有透氣性，而且罐體不受光，有利于豆芽生長。陶瓷容器下方最好有小孔，用以排水，防止水積聚在罐底，造成爛根。
3、裝豆
將泡好的豆種放入選好的容器里，最好是平鋪在罐子底部，不要放置太多，以免發(fā)出的豆芽又小又彎曲，平鋪放好有利于豆芽都有向上生長的空間。
4、用毛巾或重物壓蓋在豆種上
豆種平鋪好后，選擇一塊干凈的毛巾完全蓋住豆種，一方面保持黑暗的環(huán)境，一方面施加重量。
不過最好是用一個壓盤壓蓋住，不要怕壓住豆種長不起來，種子萌芽的力量是很強(qiáng)大的，有壓力的話，種子會向上生長，尋找陽光，最后長的會又長又粗的。
5、每天澆水
一定要每天澆水，每天2―3次淋水，每次淋透，讓水再控出去，防止?fàn)€根。
正常溫度下，3―6天就可以收獲 健康 綠色的豆芽了。
菜市場有些毒豆芽用AB劑發(fā)出的豆芽，一天就能生長出來，完全破壞了豆芽生發(fā)的自然規(guī)律。
6、收獲
自己種植的豆芽受容器的影響，會有一些須根，我們可以用刀切掉就行了。
簡單6步就可以生發(fā)各種芽苗菜，自己種的不僅 健康 綠色，還能體驗種植的樂趣。
趕緊學(xué)起來吧！
豆芽菜在各個菜市場都能買到，但是，它與自己制做的豆芽菜還是有很大區(qū)別，今天，我愿意把自已在家制做豆芽的方法分享給大家。
制做豆芽菜的容器可以用飲料瓶、漏空塑料盤、費舊的水壺和豆芽機(jī)，都是可以制做出香嫩的豆芽，豆芽機(jī)在冬季發(fā)豆芽比較方便，另外三季可根據(jù)個人喜好，一年四季都可以在家制做豆芽。
自制豆芽可選擇黃豆、紅豆、黑豆和綠豆，我經(jīng)常喜歡制做黃豆芽和綠豆芽。
一、挑選黃豆、綠豆，保留完整的、無蟲蛟過的來制做，用清水洗凈后浸泡一夜。
二、把泡好的黃豆、綠豆放在屜布上包嚴(yán)實，放進(jìn)漏空塑料盆內(nèi)，上面再蓋上一層遮光布
三、每天用溫水沖洗兩遍，8~10天即可食用了。
做好的黃豆芽可以與肉類、各種蔬菜烹飪，也可做湯、涮鍋，食用方法簡單多樣，營養(yǎng)豐富。
豆芽是一種大家熟知的蔬菜。市場、超市里賣的豆芽，粗、長、白、嫩，均是經(jīng)過豆芽劑素藥物處理過的，(這豆芽劑素分增長劑、增粗劑、增白劑、防腐劑四種)。如果你在家自己生豆芽，不兌任何豆芽劑素，就會吃著放心、 健康 。我是一名豆芽生產(chǎn)戶，下面我就自己生豆芽經(jīng)驗向大家介紹下:如何在家生豆芽。
常見的豆芽分:綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽3種。黃豆、黑豆常規(guī)每斤出3一4斤豆菜;綠豆?，F(xiàn)每出5一7斤豆芽。
一、選豆:(以綠豆為例)，選當(dāng)年的新綠豆(小綠豆)，自己種的綠豆出芽率極低，建議到正規(guī)豆種經(jīng)營店購買東北豆種，(這三種豆均有)，東北豆出芽率1oo%。
二、泡豆:將綠豆放入熱水中浸泡10一12個小時，(浸泡一夜)，不可將泡豆水燒開，開水會燙死豆種，(燒豆)，用開水燙過的豆會降低出芽率的。把熱水倒入浸豆的容器內(nèi)，(熱水容量:容器內(nèi)熱水表面離豆種有1寸)。用漏勺均勻攪拌至泡豆水變溫水放置，經(jīng)1o一12個小時浸泡后，泡豆水已全部吸入豆中，此時，豆已泡至膨脹開裂。
三、裝豆:首先把生豆芽的容器:小瓷缸、盆、筐、桶等容器底部扎一個大洞(筐漏水容器不用)，此洞為豆芽容器淋水排水孔。小瓷缸生產(chǎn)的豆芽不會出現(xiàn)壞菜現(xiàn)象，(家庭生豆芽也可選用小瓷缸，我現(xiàn)在生產(chǎn)的豆芽用的是大瓷缸)。在距離排水孔上部4一5寸高度，放置篦子，篦子上面覆蓋一塊紗布或籠屜布，把泡好的綠豆倒入擺好的紗布或?qū)檶喜忌蠑偲?，并在攤好的豆上面再蓋好一塊能淋水的黑布，黑布上再壓一重物，壓重物能使豆芽粗壯。
四、淋水。根據(jù)各地的氣溫而確定每天豆芽淋水次數(shù)。豆芽適溫1O一2O度。溫度越底，每天淋水次數(shù)越少，(3一4次)，溫度越高，每天淋水次數(shù)越多，(4一6次)，后期根據(jù)豆芽長勢而逐漸適量增加淋水次數(shù)。每次淋水應(yīng)均勻淋到容器覆蓋物上，用噴壺均勻淋灑，(不可直接淋到豆上面)，排出的廢水水溫與淋進(jìn)的水溫一樣，方可停止噴水。(少噴會出現(xiàn)燒菜、壞菜現(xiàn)象)。
收獲:一般通過4天左右噴水管理(適溫)，豆芽就長到5一6厘米，可以停水收菜了。
注意:1、淋水用的水一定要用凈水，(不可用自來水直接淋水)，豆芽容器排出的廢水不可兩次再利用淋水。
2、生豆芽容、噴水壺要清洗干凈，不可沾油，沾油即壞菜。3、生豆芽容器應(yīng)放置在黑暗、避光處。4、淋水要均勻噴在豆芽覆蓋的沙布或籠屜布上面，在這沙布或籠屜布上面要放置一重物。
豆芽是一道非常好吃的菜，老少皆宜。只有自己發(fā)的豆芽才好吃，沒有添加任何助長劑，吃的也放心。自己發(fā)的豆芽根短又洗，而市面上的豆芽根粗又長。如果是無根豆芽那更加不能買。黃豆芽的口感好，而綠豆芽炒著就不好吃，只適合做配菜。
豆芽是好吃，但你得會發(fā)豆芽。豆芽的選種很重要，必須是今年收獲的黃豆。陳豆是發(fā)不出豆芽，還有就是市面上的轉(zhuǎn)基因黃豆出芽率低。
挑出爛豆，用水泡一個晚上。第二天裝進(jìn)一個帶孔的塑料容器里，上面再蓋一個濕布。放到一般不見光的地方，每天要淋2到3次水。大概5天就可以吃了。
還有就是用沙發(fā)豆芽。先鋪一層5厘米厚的細(xì)沙，把浸泡好的豆芽均勻鋪在上面，然后再在上面鋪5厘米厚的沙。保持細(xì)沙濕潤即可，不能積水。不用一個禮拜就有豆芽吃了。是不是很簡單！
鯉魚被紅燒 來回答這個問題。
豆芽是大家平常生活中很喜歡的蔬菜，但是由于毒豆芽事件發(fā)后，很多人都不敢在市場買豆芽來吃了。那么怎么辦呢？今天我告訴大家自己在家也能種出豆芽來吃了，而且成功率極高哦。自己種出的豆芽不僅 健康 而且還有慢慢的成就感何樂而不為呢，下面快跟我來學(xué)習(xí)一下吧。
材料：