一、焯過(guò)萵苣葉們水有何用處
焯過(guò)菜的水中含有大量維生素，可以飲用。 萵筍葉中的維生素和礦物質(zhì)非常豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于萵筍莖。每100克萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍，維生素B1的含量是莖的3倍，維生素B2的含量是莖的5倍，維生素C的含量是莖的3.3倍，鈣的含量是莖的1.5倍，鐵的含量是莖的1.7倍，鋅的含量是莖的1.5倍。萵筍葉中蛋白質(zhì)、纖維含量也高于其莖。 ……更多詳細(xì)內(nèi)容可參考“6居網(wǎng)”
二、荸薺蓮藕萵筍煮水功效
荸薺我們也叫做是地梨或者馬蹄，荸薺可以用來(lái)直接食用也可以用來(lái)做菜，我們可以用荸薺做出各種各樣的菜肴來(lái)，比較常見(jiàn)的是采用荸薺來(lái)蒸肉餅，用荸薺來(lái)做出荸薺枝竹燜羊腩和荸薺素什錦等菜肴，此外荸薺還可以用來(lái)直接煮水喝，而且功效非常齊全。
荸薺煮水做出來(lái)的荸薺水能夠起到解毒和清熱的功效，荸薺水可以降低我們的血壓并且對(duì)于便秘也有很好的療效，荸薺水有抗菌的作用和涼血的功效。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對(duì)降低血壓有一定效果，這種物質(zhì)還對(duì)癌癥有防治作用。
《食療本草》：“荸薺，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當(dāng)痛?！?/p>
三、萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 ≮功效≯
萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。
能改善消化系統(tǒng)的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
≮適用人群≯
一般人都可食用，老人兒童更適合。
≮適用量≯
每餐60克。
≮特別提示≯
萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
≮健康紅綠燈≯
萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。
≮主要營(yíng)養(yǎng)素≯
維生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
25 0.02 0.02 0.05 - 4 - 0.19
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素
(毫克) 鈣
- 54 - 0.15 120 0.23 0.5 23
鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克)
0.9 48 318 36.5 0.07 19 0.33 0.54
四、吃萵苣有什么好處
你好，萵苣的好處有；萵苣－養(yǎng)分價(jià)格及成效性味歸
經(jīng)：萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)。功效主治：擁有利五臟，通
經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便倒霉、尿血、乳汁欠亨等
癥。營(yíng)養(yǎng)因素：
吃萵苣筍，以食莖為主，許多人將葉子摒棄，原本
葉子亦然最爽口的生菜。
洋人常把它團(tuán)結(jié)在冷盤(pán)之中。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把萵
苣筍視為血虛患者的最好食料。李時(shí)珍也說(shuō)∶「萵苣，通經(jīng)脈，開(kāi)胸
膈。」是以萵苣筍，不只是優(yōu)良的蔬菜，況且另有食療的功效。功效
主治利五臟通經(jīng)絡(luò)清胃熱清熱利尿
能改革肝臟性能，有助于招架風(fēng)
濕性疾病和痛風(fēng)。萵筍含有小批的碘元素，它對(duì)人的根蒂代謝、心智
和體魄發(fā)育乃至心理調(diào)整都有宏大教化，
所以萵筍具有沉著效用，
常
常食用有助于袪除危殆，襄理安置。
通暢疏利、消積下氣：萵苣滋
味新穎且略帶苦味，可刺激消化酶滲出，增長(zhǎng)食欲。其乳狀漿液，可
鞏固胃液、
消化腺的分泌和膽汁的分泌，
從而鼓勵(lì)各消化器官的功能，
抵消化功能削弱、消化道中酸性低沉和便秘的病人更加有利；
利尿
通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)均衡，促
進(jìn)排尿和乳汁的分泌。
對(duì)高血壓、
水腫、
心臟病人有必定的食療作用；
宏大機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物資，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)
齊整功能的作用，
其所含有機(jī)化含物中富含人體可汲取的鐵元素，
對(duì)
出缺鐵性貧血病人相稱有利。
萵苣的開(kāi)水索取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高
的控制率，故又可用來(lái)防癌抗癌；
寬腸通便：萵苣含有豪爽植物纖
維素，能促進(jìn)腸壁蠢動(dòng)，通利消化道，幫助大便滲透，可用于診治各
式便秘。
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萬(wàn)分好，
萵苣通氣！
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萵苣含有大量植物纖維，
能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，可治便秘，是貧血患者的最佳食料。
推舉魚(yú)腥草拌萵苣，具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。
萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，與山藥、雞肝一起食用，能調(diào)養(yǎng)氣血、
促進(jìn)乳房部位的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，還能改善皮膚的滋潤(rùn)感和色澤。
摘自《百度經(jīng)驗(yàn)》