一、這是什么植物，地里自己長(zhǎng)的，小時(shí)和苦菜很相似，根也是苦的。
這是野生的苦苣菜，菊科植物
菊科山萵苣
翅果菊
二、有些萵苣為什么是苦的？苦的能不能吃？會(huì)不會(huì)有毒？
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸，所以萵有點(diǎn)微苦，這很正常的。
這樣的萵苣肯定是能夠吃的，而且吃的方式方法也有很多，是沒有毒的。
而且我記得藥用價(jià)值非常的大。比如萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。萵苣還有增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等功能。
萵苣本身帶有萵苣素，味道本身就是苦味的。
而且如果萵苣在成長(zhǎng)的過程中缺水，就會(huì)導(dǎo)致苦味比較嚴(yán)重，這類萵苣只會(huì)印象口感，可以正常食用。
萵苣本身的品種就有很多，有些萵苣就是以苦味著稱。
只要把萵苣洗干凈，按照正常的種植方式種植萵苣，是不會(huì)有毒的~
據(jù)我所知，萵苣本來也不甜，是有特殊氣味的一種蔬菜，因?yàn)樗闹参锶赓|(zhì)比較細(xì)膩，又營(yíng)養(yǎng)豐富，所以廣泛受到大家的喜歡。
有位朋友說，他就是喜歡萵苣這個(gè)苦味，吃起來咯吱咯吱的，很脆。放心吧，大家吃了多少年的蔬菜，絕對(duì)是安全的。
購(gòu)買萵苣時(shí)，別買爛葉子的，這樣可能有苦味，其他的沒事。
你說的是萵苣葉子嗎？這本身確實(shí)有那么一點(diǎn)點(diǎn)苦。
如果是說莖的話，大概是因?yàn)槠贩N原因吧，我記得有種菜苔也是苦的，但大多數(shù)油菜苔都不苦。
當(dāng)然也不排除有時(shí)候是因?yàn)槠]有削干凈，皮皮確實(shí)是苦的。
建議你不要吃味道怪怪的東西，身體為大。
以前經(jīng)常自己種萵筍，但是發(fā)現(xiàn)有的萵筍就是苦的，而有的不苦。
后來慢慢觀察才知道，夏天氣溫高，土地貧瘠缺水的地方生長(zhǎng)的萵筍就會(huì)苦味重。但這樣的萵筍不影響吃，可以在炒之前焯一下水，或者在起鍋之前少放一點(diǎn)點(diǎn)白糖。
萵筍種植的時(shí)候不需要太多的肥料，也不需要噴灑農(nóng)藥，肯定是沒有毒的可以放心吃。
另外在選擇萵筍的時(shí)候可以挑莖干粗大鮮嫩的。
三、有一種草，葉子跟萵苣差不多，根很粗很大，我不知道是什么名稱，希望知道。
野菠菜嗎？？
商陸
四、長(zhǎng)得像蘆筍，但味道很苦的菜是什么？
是苦筍。
苦筍是美味山野佳肴的上選原料，新鮮苦筍可直接食用，俗稱“甜苦筍”的沐川苦筍，?？喙S有很多種做法：炒、燒、涼拌均可，風(fēng)味獨(dú)特，苦中回甜。比較常見的苦筍做法有苦筍炒肉、客家咸菜炒苦筍、苦筍燉排骨、苦筍煲、干煸苦筍等。
食材食譜熱量：2291(大卡)
主料
苦筍 適量
仔鴨肉 適量
【做法一】：
苦筍炒肉
將肉切好，加入適量的鹽、生抽、淀粉，拌勻；將苦筍洗凈，大蒜切成段；鍋內(nèi)加入適量的油加熱；將拌勻的肉放入鍋里煎；將苦筍倒入鍋里翻炒，要起鍋是加入切好的大蒜和適量的鹽，苦筍炒肉好了。
【做法二】：
客家咸菜炒苦筍
苦筍洗凈，切短備用，肉片洗凈備用，洗好，煮好的客家咸菜；起油鍋，先把肉片爆香，苦筍倒進(jìn)去翻炒，倒進(jìn)咸菜翻炒一下，倒進(jìn)咸菜翻炒一下加水，蓋蓋子，燜5分鐘左右，調(diào)味就可以出鍋了。
【做法三】：
苦筍燉排骨
筍子和排骨都焯水備用，將苦筍，排骨放入沙鍋加一小塊姜一起燉到排骨軟了就行了，最后再放少許鹽，苦筍燉排骨就可以吃了。
【做法四】：
苦筍煲
峨眉苦筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈后切成薄片，放入沸水中大火?分鐘后取出沖涼；將筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘，取出沖涼，然后再汆水0.5分鐘，再取出沖涼待用；仔鴨肉斬成重10克的塊，放入沸水中大火汆5分鐘，取出備用；西蘭花切成塊，放入沸水中大火汆2分鐘，取出備用；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入煲仔醬小火炒香，放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟，下苦筍、西蘭花同燒10分鐘后用鹽、雞粉調(diào)味，用濕淀粉勾薄芡后出鍋裝入煲仔內(nèi)，點(diǎn)綴香菜即成。
【做法五】：
干煸苦筍
苦筍去外皮，放入清水中浸泡1小時(shí)以去除澀味，將苦筍改刀成一字條，然后放入沸水中大火汆0.5分鐘，取出沖涼，此法連續(xù)三次即可；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入苦筍條小火浸炸1分鐘至金黃色備用；鍋放爐上，放入15克色拉油燒至六成熱，放入肉末、芽菜大火翻炒2分鐘，再下入苦筍條大火煸炒均勻，最后放入鹽，味精調(diào)味后出鍋撒蔥花，淋香油即成。
五、和油麥菜最相似，也不是菜筍萵苣苦苣，和油麥菜的外觀區(qū)別，油麥菜葉片平滑，而它是波浪形鋸齒形，涼拌口
真的不是油麥菜的一種嗎？廣西宜州的話。。就對(duì)油麥菜有印象