葉用萵苣有哪些主要栽培品種?
（1）花葉生菜。葉簇半直立，株高約25厘米，開(kāi)展度26～30厘米。葉片長(zhǎng)橢圓形，葉緣深缺刻，呈雞冠狀，外葉綠色，心葉淺綠漸至黃白色，中肋淺綠，基部白色。味苦，單株0.5千克左右。生育期70～80天，適合春秋露地及保護(hù)地栽培。
（2）軟尾生菜。又稱玻璃生菜，原系我國(guó)南方地方品種。開(kāi)展度27厘米，葉片近圓形，葉片薄，葉色黃綠，葉緣波狀，葉面褶皺，半直立。生育期55天，較耐寒，不耐熱，易抽薹。適宜春秋露地栽培，由于其生長(zhǎng)期短，為了增添蔬菜的花色品種也可以利用保護(hù)地間種、套種栽培。春季露地栽培于3月上旬播種，4月上、中旬定植，5月中、下旬至6月上旬收獲。每667米2產(chǎn)量可達(dá)1000～2000千克。
（3）“紅帆”紫葉生菜。由美國(guó)引進(jìn)的紫葉生菜品種，植株體較大，散葉，葉片皺曲，色澤美觀，隨收獲期臨近紅色逐漸加深，不易抽薹。喜光，較耐熱，成熟期早。生育期45天，每667米2產(chǎn)量可達(dá)1000～2000千克。
（4）美國(guó)大速生。美國(guó)引進(jìn)。植株生長(zhǎng)緊密，葉片多皺，葉緣波狀，葉色嫩綠，品味極佳。生育期45天，抗葉焦病，適應(yīng)性廣，耐寒性強(qiáng)，可周年生產(chǎn)。是冬春保護(hù)地栽培及露地生產(chǎn)的理想品種。
（5）意大利全年耐抽薹生菜。由意大利引進(jìn)，具有顯著的優(yōu)良性狀。純度好，株型美觀，爽脆味香，品質(zhì)好。突出的優(yōu)點(diǎn)是耐熱、耐寒、抗抽薹。可全年種植，在最炎熱的夏季（5～8月），亦可正常生長(zhǎng)，同時(shí)保持優(yōu)良品質(zhì)，不帶苦味。持續(xù)采收時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量高，每667米2產(chǎn)量可達(dá)2000千克以上?？咕瞬?、葉焦病等，春夏多雨季節(jié)亦不會(huì)腐爛。
（6）直立生菜。葉全緣，狹長(zhǎng)，直立生長(zhǎng)，不結(jié)球或卷心呈圓桶形，葉濃綠或黃綠色，脆嫩。種子黑色及灰白色。
（7）皇帝。引自美國(guó)的中早熟品種，耐熱抗病，適應(yīng)性強(qiáng)。主要適合越夏遮陽(yáng)栽培，也可春秋露地及冬春保護(hù)地栽培。植株外葉較小，青綠色，葉片褶皺，葉緣齒狀缺刻，葉球中等大，緊密頂部較平。單球重500克，脆嫩爽口，品質(zhì)優(yōu)良，生育期85天。由于本品種耐熱性強(qiáng)，夏季可以在保護(hù)地內(nèi)遮陽(yáng)防雨栽培。4月上旬至6月下旬播種；5月上旬至7月下旬定植；6月下旬至9月上、中旬收獲。定植株行距30厘米見(jiàn)方。每667米2栽6000～7000株，產(chǎn)量在3500千克左右。
（8）奧林匹亞。由日本引進(jìn)的極早熟生菜品種，生育期80天左右。葉片淡綠色，葉緣缺刻較多，外葉較小而少；葉球淡綠色，稍帶黃色，較緊密，單球重400～500克。品質(zhì)佳，口感好。耐熱性強(qiáng)，抽薹極晚。適合于春秋季露地栽培，更適宜夏季栽培，可以作為夏季生菜專用品種。
（9）薩林納斯。由美國(guó)引進(jìn)的中早熟品種，較耐熱，抗霜霉病和頂端灼焦病，適合春秋保護(hù)地和露地及夏季遮陽(yáng)栽培。植株生長(zhǎng)旺盛、整齊，外葉較少、內(nèi)合，深綠色，葉緣缺刻小；葉球?yàn)閳A球形，綠白色，葉球緊實(shí)，平均球重500克，外觀好，品質(zhì)優(yōu)良。定植株行距30厘米見(jiàn)方，每667米2定植6000～7000株，產(chǎn)量為3000～3500千克。成熟期整齊，較耐運(yùn)輸。生長(zhǎng)期85天，從定植到收獲約需50天。
（10）皇后。由美國(guó)引進(jìn)的中早熟品種，略抗熱，抽薹晚，較抗生菜花葉病毒和頂燒病，適合春秋露地栽培。植株生長(zhǎng)整齊，葉片中等大小，深綠色，葉緣有缺刻；葉球扁圓形，結(jié)球緊實(shí)，葉球淺綠色，平均單球重550克，質(zhì)地細(xì)而脆，風(fēng)味好。株行距30厘米見(jiàn)方，每667米2定植6000～7000株，生長(zhǎng)期85天，從定植到收獲約需50天，產(chǎn)量為3000～3500千克。
萵苣既是蔬菜，又是藥材，那么它有什么藥用價(jià)值呢？
萵苣
也叫萵筍，是一種常見(jiàn)的蔬菜；其性涼味甘、利尿消食；肉質(zhì)鮮嫩，清爽可口；可生食，可涼拌，可炒制，也可下火鍋，做法多種多樣，受大眾喜歡。并且，萵苣含的熱量很低，對(duì)于減肥健美的人來(lái)說(shuō)，也是個(gè)不錯(cuò)的選擇！
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很好的。和山藥等根莖類蔬菜不同，萵筍的熱量非常低，低脂低碳水，當(dāng)然，蛋白質(zhì)也非常少。萵筍的膳食纖維也不多，大約只有0.4~0.6%，比大多數(shù)蔬菜都少。萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于各種維生素和礦物質(zhì)，雖說(shuō)沒(méi)有含量特別高的，但是勝在種類齊全。其它蔬菜有的維生素和礦物質(zhì)，萵筍都有，數(shù)量還不算少，比較均衡。
萵苣的維生素含量較豐富
尤其是含有較多的煙酸――胰島素的激活劑，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)有益無(wú)害。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，還有豐富的鉀離子，對(duì)于高血壓、心臟病等患者也有好處。
不過(guò)壞消息是，據(jù)研究，過(guò)量使用萵苣，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)或誘發(fā)眼疾，所以不宜多食。至于到底吃多少萵苣（包括變種）算多呢？這么說(shuō)吧，萵苣雖然不是毒藥，您一頓飯吃二斤半恐怕也夠嗆...
日常小菜：
涼拌萵苣：紅紅的小米椒點(diǎn)綴其上，又撒上了白芝麻；燒好的熱油激發(fā)了萵苣的美味，再拌上香油，其香味更上一層，看一眼便是垂涎三尺了！
清炒萵苣絲：有人不喜歡涼拌的菜品，那么，可以嘗試清炒萵筍絲。脆的萵苣，脆的紅彩椒，沒(méi)有別的味道摻雜，很清新的一道小菜。
有人問(wèn)，萵苣能用來(lái)做大菜嗎？那是必須的！你看，這道川香萵苣辣子雞，夠香，夠麻，夠辣，正宗的川菜！雞腿肉外酥里嫩，萵苣咸香脆口，雞腿肉就著萵苣，再來(lái)一口米飯，這美味真的是無(wú)法形容了！
1、萵苣之中含有非常豐富的煙酸，可以調(diào)節(jié)自身血糖的水平，所以萵苣比較適合糖尿病人進(jìn)行食用。
2、萵苣含有非常豐富的鉀元素，有利于調(diào)節(jié)自身體內(nèi)水電解質(zhì)的平衡，經(jīng)常吃可以利尿，調(diào)節(jié)自身的血壓，防止自身的心律紊亂，很適合高血壓以及心臟病的患者。
萵苣 也叫萵筍,是一種常見(jiàn)的蔬菜;其性涼味甘、利尿消食;肉質(zhì)鮮嫩,清爽可口，可以改善自身的血糖，保護(hù)心血管，調(diào)節(jié)貧血。
萵苣入藥的部位是莖和葉，味苦、甘，性涼。功能效果利尿，通乳，清熱解毒。主治尿血，小便不利，乳汁不通，腫毒，蛇蟲(chóng)咬傷等。脾胃虛弱者慎用，有眼疾者忌用，食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致眼睛發(fā)昏。