求各類香菇、金針菇等菌種包制作方法？
一、香菇菌種制作方法：
1.母種生產(chǎn)
①培養(yǎng)基配制的操作程序
培養(yǎng)基配方（PDA）馬鈴薯去皮200克，葡萄糖20克，瓊脂20克，磷酸二氫鉀（KH2PO4）2克，硫酸鎂（MgSO4）0.5克，維生素B1 10毫克（一片），水1000毫升。
②分裝試管、 ③做棉塞、 ④滅菌、⑤擺放斜面試管（冷卻）、 ⑥接種、 ⑦培養(yǎng)（25℃±1℃）8～14天
2.原種生產(chǎn)
①培養(yǎng)料配方
木屑78％、麩皮20％、蔗糖1％、石膏1％、含水量60％左右，PH值自然。
② 裝瓶 ③做棉塞 ④滅菌 ⑤冷卻接種 ⑥培養(yǎng)管理：（40～50天）
⑦ 原種異常現(xiàn)象發(fā)生原因及防治：
一是棉花受潮易產(chǎn)生鏈孢霉。接種不嚴格或滅菌不徹底易產(chǎn)生雜菌，如少數(shù)發(fā)生要及早清除；大量污染，重新滅菌、接種。
二是菌種不萌發(fā)。菌種老化，要有計劃培養(yǎng)適齡母種；消毒不能過頭，防止將菌絲殺死；接種工具燒后冷卻方可使用。
三是菌絲雖能萌發(fā)但不吃料。接種時，使菌種緊接料面；培養(yǎng)料含水量偏少；溫度要控制適當，不能過高或過低；培養(yǎng)料加入時要隨拌隨用。
二、金針菇菌種制作方法
母種的質(zhì)量一定要好金針菇的產(chǎn)量高低，與引進的母種質(zhì)量好壞關(guān)系很大。正常母種的菌絲應該生長整齊，呈現(xiàn)淡白色或較濃白色，菌絲長滿后應該呈現(xiàn)白色，菌絲較纖細。在保存母種時應該在菌絲快要長滿時放入冰箱，不要待母種菌絲完全長滿后才低溫保存。若待母種菌絲完全長滿后才低溫保存，極易使母種在低溫環(huán)境下快速現(xiàn)蕾，導致母種失去使用價值。在擴繁母種時應該選用沒有現(xiàn)蕾的母種，如果母種現(xiàn)蕾，應該選用沒有開傘的小菇蕾，完全開傘的母種應該堅決棄之不用，否則可能引起金針菇產(chǎn)量的大幅度降低。
原種的消毒滅菌一定要徹底金針菇的原種制作可以采用高壓滅菌和常壓滅菌。高壓滅菌一般采用高壓鍋，很多菇農(nóng)在高壓滅菌方面存在認識上的誤區(qū)，認為壓力越高、滅菌時間越長越好。其實不然，高壓滅菌的關(guān)鍵在于鍋體內(nèi)的冷空氣是否排盡。正確的做法是在加熱開始就將高壓鍋的放氣閥打開，待鍋內(nèi)水沸熱氣大量從放氣閥排出時開始計時，小鍋維持10-15分鐘，較大鍋維持20-30分鐘，然后關(guān)閉放氣閥，待升到1.5個壓強時維持90分鐘即可達到要求。常壓滅菌是目前菇農(nóng)普遍采用的方式，如果采用玻璃瓶制作菌種，滅菌的時間可以稍短，如果采用塑料袋制作菌種判數(shù)衡，并且常壓鍋內(nèi)沒有隔層，那畢正么滅菌的時間就應該適當延長，總的原則是時間寧長勿短。
學會正確鑒別原種的質(zhì)量原種的質(zhì)量好壞一般從菌絲上判斷，質(zhì)量好的原種菌絲濃白，氣生菌絲明顯，打開后有明顯的蘑菇香味。若打開后有異味，菌絲黃白萎縮，應堅決棄之不用。在氣溫較低的季節(jié)，有的原種表面可能會有菇蕾，這類原種的質(zhì)量沒有問題，可以繼續(xù)使用。如果用玉米粒作原種，在原種頂部及掘做側(cè)面可能會出現(xiàn)爆花現(xiàn)象，經(jīng)驗證明，這種原種一般是產(chǎn)量高而穩(wěn)定的好原種，可以放心大膽地使用。
提倡用二級原種接種一般菌種可以做如下分級：母種是一級種，用母種繁殖的菌種是二級原種，再用二級原種繁殖的菌種稱之為三級生產(chǎn)種。經(jīng)驗證明，用一級母種繁殖的二級原種直接接種生產(chǎn)金針菇，菌絲發(fā)育良好，成功率高，污染率低，后期的金針菇產(chǎn)量明顯高、質(zhì)量明顯好。而用三級生產(chǎn)種接種生產(chǎn)金針菇，其各方面的表現(xiàn)都明顯不如前者。究其原因，一是一級母種的純化程度很高，菌齡很短，一般10天左右即可長成，沒有隱性污染，不存在老化情況，用它接種的二級原種菌齡一致，再接種生產(chǎn)金針菇，效果自然很好；二是用二級原種再接種三級生產(chǎn)種時，如果挑選不嚴，極有可能選入帶有細菌等隱性污染的菌種，極有可能造成細菌性污染的擴大化，嚴重影響金針菇的產(chǎn)量。因此在這里建議廣大菇農(nóng)采用二級原種接種生產(chǎn)的方式。
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香菇的菌種怎么配的？
香菇菌種的制作方法
目前，香菇菌種培養(yǎng)基配制方法基本一致，下面以茄碧木屑培養(yǎng)基介紹菌種的制作過程：
1、配料。木屑培養(yǎng)基配方為闊葉樹木屑78%、麥麩20%。白糖l%、石膏l(xiāng)%。制作方法是先將木屑、麥麩、石膏攪拌均勻，再用糖水拌料。配制好的培養(yǎng)基含水以用手緊握指間有水溢出而不下滴為宜(含水量為55-60%)。
2、裝瓶(袋)。培養(yǎng)基配好后，應立即進行裝瓶或裝袋。裝瓶時木屑培養(yǎng)基要上下松緊一致，以利于菌絲生長。瓶口內(nèi)外擦凈，裝袋要求裝緊裝實，切不可裝得過松。
3、滅菌。培養(yǎng)基的滅菌是菌種生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵，目前菇農(nóng)普遍采用常壓蒸氣滅菌，滅菌時要注意先用旺火猛燒，在最短的時間內(nèi)將鍋燒開，達到100℃后維持8～10小時，確保滅菌徹底。常壓滅菌操作時要做到“三防止”，一要防止中途降溫，滅菌過程中，中途不得?；?，如鍋內(nèi)達不到100℃，在規(guī)定時間內(nèi)則達不到滅菌的目的。二要防止燒散運干鍋，在滅菌之前鍋內(nèi)要加足水，在滅菌過程中，如果鍋內(nèi)水量不足，要及時從注水口注水。三要防止存在滅菌死角，如鍋底著火部位不均，滅菌灶上部漏氣等等都可能出現(xiàn)滅菌死角。沖納梁
4、接種。從事接種人員必須樹立嚴格的無菌觀念。操作者須嚴格遵守無菌操作規(guī)程。接種時要在接種箱內(nèi)或接種室里采用煙霧消毒劑滅菌。
常見的問題及對策
1、菌種成活率低。菌種過于老化或菌齡不足。解決的辦法是：選用適齡優(yōu)質(zhì)原種，注意觀察原種菌絲走勢，了解選用菌種的生 ......