1、鲅魚(yú)鲅魚(yú)也叫藍(lán)點(diǎn)馬鮫，牙齒鋒利，磨枝游泳迅速、性情兇狠一般長(zhǎng)0.26--0.52米，最長(zhǎng)可達(dá)1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我國(guó)渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚(yú)，以中上層小魚(yú)為食，夏秋季結(jié)群洄游，部分進(jìn)入渤海產(chǎn)卵，其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，最主要價(jià)格還便宜，幾元錢(qián)一斤就能買(mǎi)到，鲅魚(yú)不僅紅燒好吃，用來(lái)做餡包餃子味道更為鮮美。2、小黃魚(yú)小黃魚(yú)為曖溫性底層結(jié)群潤(rùn)游魚(yú)類。一般棲息于軟泥或泥沙質(zhì)海區(qū)，其垂直移動(dòng)現(xiàn)象，會(huì)進(jìn)入河口區(qū)。厭強(qiáng)光，喜混濁水流，黃昏時(shí)上升，黎明時(shí)下降，白天常棲息于底層或近底層。主要食物為浮游甲殼類，在我國(guó)分布于渤海、東海及黃海南部，冬季在東海分布范圍，小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，切蒜瓣肉還沒(méi)有小刺，非常適合小孩和老年人食用，同時(shí)價(jià)格還非常便宜，冰凍的小黃魚(yú)一般幾元錢(qián)1斤就能買(mǎi)到。3、帶魚(yú)帶魚(yú)又叫刀魚(yú)，性兇猛，青島、日照黃海沿岸城市稱魚(yú)。帶魚(yú)的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，魚(yú)頭尖口大，至尾部逐漸變細(xì)，身高為頭長(zhǎng)得2倍，全長(zhǎng)1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于我國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)及烏賊并稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)。帶魚(yú)肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸等微量元素，同時(shí)DHA和EPA含量高于淡水魚(yú)。其肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚(yú)肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜，最主要價(jià)格還便宜。4、白蜆子白蜆子學(xué)名為四角蛤蜊，是我國(guó)沿海常見(jiàn)的底棲經(jīng)濟(jì)貝類，肉細(xì)味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。貝殼堅(jiān)厚，略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出，位于背緣中央略靠前方，尖端向前彎。貝殼具外皮，頂部白色，幼小個(gè)體呈淡茄游哪紫色，近腹緣為黃褐色，白蜆子無(wú)論炒制還是清蒸、燒烤都是非常好吃，價(jià)格還便宜，一般幾元錢(qián)就能買(mǎi)一斤。5、花蛤花蛤是市場(chǎng)上常見(jiàn)的貝殼類海產(chǎn)品，顫碼廣泛分布在中國(guó)南北海區(qū)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)，離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一。青島人非常辣炒花蛤，喝著啤酒，就著花蛤，那滋味美不勝收，相比白蜆子，花蛤價(jià)格更加便宜實(shí)惠。6、蟶子蟶子，一種軟體動(dòng)物，貝殼長(zhǎng)方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美，可以拌涼菜，是夏天佐酒的佳肴。福建的莆田、福州、泉州、福清及周邊地方的人都很喜歡吃蟶子干。廈門(mén)人煮咸飯、火鍋，都習(xí)慣要用蟶干。蟶干是個(gè)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)蟶子的價(jià)格也是非常實(shí)惠，一般在20元左右浮動(dòng)，相比豬、牛、羊肉，蟶子還是便宜多了。
1、蛤蜊
青島紅島的蛤蜊硬肉厚，吃起納核來(lái)鮮嫩無(wú)比，這種蛤蜊是去青島不得不吃的美味。
正宗的紅島蛤蜊殼上的花紋分布不勻，顏色多為深褐色，因此也被稱作“雜色蛤”，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候這種蛤蜊要比一般的蛤蜊一斤貴上個(gè)一二塊錢(qián)。
2、蠣蝦
蠣蝦的個(gè)頭不大，它的殼呈淺紅色，蝦槍短而粗，這種小蝦一般春秋兩季都有上市，是無(wú)法養(yǎng)殖的海蝦。
蠣蝦剝蝦仁包餃子是青島人經(jīng)典餃子餡，還有就是水煮蠣蝦和辣炒蠣蝦，這些都是蠣蝦非常受歡迎的吃法。
3、蝦爬子
蝦爬子已經(jīng)屬于沒(méi)人愛(ài)吃的小海鮮，并不是因?yàn)檫@種小海鮮不好吃，主要是吃起來(lái)比較費(fèi)事，加上出去殼沒(méi)有多少肉，飽腹感差，所以在以前產(chǎn)量高的時(shí)候沒(méi)有人愛(ài)早兄吃蝦爬子，很多漁民都用它來(lái)做飼料。
現(xiàn)在蝦爬子已經(jīng)搖身一變，變成了人們餐桌上的美味，尤其是春天五一前的蝦爬子，母的肚子里都是籽，公的肉質(zhì)豐腴肥美，正是食用它們的最佳陸茄襲時(shí)節(jié)。
漁家人桌上的海鮮?？桶ǎ?/p>
1. 龍蝦：龍蝦是一種受歡迎的海鮮，可以烤亂旦芹、蒸、炒等多種方式食用，味遲余道鮮美。
2. 螃蟹：螃蟹有很多品種，不同品種的螃蟹口感和味道略有差異，但都是漁家人桌上的?？?。
3. 貝類：貝類食品包括扇貝、文蛤、生蠔等，它們含有豐富的蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素，口感鮮美，是人們喜愛(ài)的海鮮。
4. 魚(yú)類：魚(yú)類是人們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ?jiàn)的海鮮之一，有鱸魚(yú)、鮑魚(yú)、鯉魚(yú)等多種品種，可以烤、蒸、煮等多種方式制作。
5. 海參：海參是一種珍貴的海產(chǎn)品，味道鮮美，富含膠原蛋白、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“海洋人參”。
6. 海螺嘩畢：海螺也是漁家人桌上常見(jiàn)的海鮮之一，口感鮮美，可以做成很多菜品。
除了以上列舉的海鮮，其實(shí)還有很多不同種類的海鮮是人們喜愛(ài)的，但上述這些是比較常見(jiàn)的。
第一道，我從小冒著遲到的風(fēng)險(xiǎn)都要喝的海鮮粥
這碗海鮮粥是我媽的招牌。尤其在冬天，早上喝這么一碗整個(gè)人都暖和了。
我媽每次都會(huì)提前把米泡上半小時(shí)，然后把蝦頭放進(jìn)砂鍋里煸炒，放一點(diǎn)姜絲，炒出蝦油，再倒入適量的水，把蝦頭撈掉，再把泡好察鏈的米和瑤柱放進(jìn)去，煮大約20分鐘，煮到大米開(kāi)花。
然后就可以放入蝦、蘑菇（干香菇更香）、青菜、胡蘿卜，以及適量的核沒(méi)亮鹽和胡椒粉，千萬(wàn)不要放雞精，已經(jīng)很鮮甜了，出鍋撒入芹菜即可。
粥沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，但海鮮粥的蛋白含量絕對(duì)夠夠的，有時(shí)候我媽還把螃蟹改寬殼也放進(jìn)去熬，說(shuō)有鈣質(zhì)，每次我都一邊掐著表，不管有多燙就往嘴里送，太好吃了，現(xiàn)在回家第一口也是它！
第二道，海鮮粉絲煲，一鍋解決主食和菜
這個(gè)煲的靈魂就在于醬汁，把往大蒜里放倆小米辣，打成蒜末，再淋上熱油，加入一勺生抽、一勺蠔油、鹽、白糖，攪拌均勻備用。
砂鍋放油，下姜蒜(姜用刀拍一下，姜味更好)，再依次一層一層地放洋蔥圈、娃娃菜、泡好的粉絲，最后上面就放入自己喜歡的海鮮，蝦、花螺、花甲、生蠔等，自己喜歡的青菜、丸子、五香啥的也都可以放，再倒適量料酒，最后把一開(kāi)始調(diào)好的醬汁鋪在上面，蓋上蓋子燜五分鐘即可。
第一道，我從小冒著遲到的風(fēng)險(xiǎn)都要喝的核沒(méi)亮海鮮粥
這碗海鮮粥是我媽的招牌察鏈。尤其在冬天，早上喝這么一碗整個(gè)人都暖和了。
我媽每次都會(huì)提前把米泡上半小時(shí)，然后把蝦頭放進(jìn)砂鍋里煸炒，放一點(diǎn)姜絲，炒出蝦油，再倒入適量的水，把蝦頭撈掉，再把泡好的米和瑤柱放進(jìn)去，煮大約20分鐘，煮到大米開(kāi)花。
然后就可以放入蝦、蘑菇（干香菇更香）、青菜、胡蘿卜，以及適量的鹽和胡椒粉，千萬(wàn)不要放雞精，已經(jīng)很鮮甜了，出鍋撒入芹菜即可。
粥沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，但海鮮粥的蛋白含量絕對(duì)夠夠的，有時(shí)候我媽還把螃蟹殼也放進(jìn)去熬，說(shuō)有鈣質(zhì)，每次我都一邊掐著表，不管有多燙就往嘴里送，太好吃了，現(xiàn)在回家第一口也是它！
第二道，海鮮粉絲煲，一鍋解決主食和菜
這個(gè)煲的靈魂就在于醬汁，把往大蒜里放倆小米辣，打成蒜末，再淋上熱油，加入一勺生抽、一勺蠔油、鹽、白糖，攪拌均勻備用。
砂鍋放油，下姜蒜(姜用刀拍一下，姜味更好)，再依次一層一層地放洋蔥圈、娃娃菜、泡好的粉絲，最后上面就放入自己喜歡的海鮮，蝦、花改寬螺、花甲、生蠔等，自己喜歡的青菜、丸子、五香啥的也都可以放，再倒適量料酒，最后把一開(kāi)始調(diào)好的醬汁鋪在上面，蓋上蓋子燜五分鐘即可。
