一、桂魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
桂魚營養(yǎng)豐富，高蛋白（含量為19.3％）、低脂肪（含量為0.8％），并含有人體所必需的8種氨基酸。另外，桂魚還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、核黃素、尼克酸、鐵、鈣、磷等。
二、桂魚指的是什么？
桂魚又叫鰭花魚、鱖魚，屬于分類學(xué)中的脂科魚類
三、桂魚的營養(yǎng)價(jià)值如何？
別名鱖魚、桂花魚、鰲魚、季花魚、胖鱖，黃綠色，有鮮明的黑斑。我國特產(chǎn)的淡水魚。桂魚自古就被列為名貴魚類。在晉代，被譽(yù)為“龍肉”，唐人張志和有“桃花流水鱖魚肥”’的名句，民間也有“八月桂花香，鱖魚肥而壯”的說法?？梢?，桂魚是一道傳統(tǒng)美味。
桂魚富含蛋白質(zhì)，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。有補(bǔ)虛勞、益脾胃的藥用功效。
四、什么是丁桂魚？
丁桂魚，又被人們稱為歐洲丁?、須魚歲、丁?等，在西方有這樣的傳說，有病的丁桂魚身體相互磨擦就能夠治愈好了，所以又被稱為醫(yī)生魚。丁桂魚分布在歐亞大陸，它是淡水和汽水的魚類，是丁?屬的唯一一個種。一般情況下都是生活中水流比較緩慢的淡水中，尤其是湖泊和河流的湖泊和河流
五、怎么做桂魚？
清蒸桂魚
①首先準(zhǔn)備一條桂魚，姜蔥蒜也要準(zhǔn)備一些，油鹽醬油也要食量。
②準(zhǔn)備好材料之后，將桂魚洗干凈，肚子挖空，清洗，黑色的瀝青物質(zhì)要刮干凈。然后將姜絲和其他的材料涂抹在魚身上，去腥入味。
③將腌制十分鐘的魚放進(jìn)蒸鍋里進(jìn)行蒸。大約二十分鐘就可以了。將蒸好的桂魚端出來，倒上醬油和香油，撒上一些蔥花就可以吃了。這種做法可以保持魚的鮮味，是很不錯的家庭做法。
紅燒桂魚的做法:
1.桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈
2.蔥切段、姜蒜切片
3.把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調(diào)成汁
4.鍋內(nèi)放油
5.油熱后將魚放入，把魚煎成金黃色
6.倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調(diào)好的燉魚汁。加入花椒粒、大料轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤即可。
水煮桂魚
①水煮桂魚的做法也很簡單，準(zhǔn)備一條桂魚，油鹽醬油準(zhǔn)備好備用。
②桂魚清洗干凈，鍋內(nèi)倒入一些油，將幾塊蒜爆香，將桂魚放進(jìn)油鍋里，正反兩面都稍微的煎一下。接下來倒入一碗水，最好是礦泉水，自來水也可以。
③倒入了水之后中火煮，蓋上鍋蓋。煮到香味從鍋里飄出來，就可以打開看看里面的情況。用鏟子稍微的在魚身上插下去，感受一下魚肉有沒有熟。如果熟了就可以加入一些醬油和油，稍微的再煮一會兒。
④醬汁有些濃稠的時(shí)候關(guān)火，將魚從鍋里鏟出來，然后將鍋里的醬汁淋在魚身上，就完成了。非常的簡單。醬汁可以泡飯吃，很好吃。