鱖魚的味道鮮美魚刺少，而且是餐桌上最常見的魚，這也導(dǎo)致一些人愿意去養(yǎng)殖。那么，鱖魚怎么養(yǎng)？鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)有哪些要點(diǎn)？
鱖魚怎么養(yǎng)
鱖魚俗稱桂魚、桂花魚等，為鱸形目中淡水底棲兇猛魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。我國(guó)主要的三個(gè)鱖魚品種是翹嘴鱖、大眼鱖和斑鱖，其中以翹嘴鱖養(yǎng)殖最多。廣東是鱖魚苗種的主產(chǎn)區(qū)，每年自3、4月份起就有全國(guó)最早一批鱖魚苗孵化，同時(shí)廣東地區(qū)的成鱖常年銷往全國(guó)各地。據(jù)了解，2015年廣東省內(nèi)的鱖魚養(yǎng)殖有所增加，但全國(guó)投苗總量與去年相當(dāng)。
鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)
鰲花魚又叫桂魚、鱖魚，屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鰲花魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費(fèi)得起。平時(shí)鰲花魚獨(dú)居生活，這也是幾乎所有食肉魚的共性。鰲花魚對(duì)水溫有較強(qiáng)的適應(yīng)性，在中國(guó)南北方的水系里均有分布。鰲花魚生活在水清的江河湖泊中的近底層，特別喜歡藏身于水底石塊之后，或繁茂的草叢之中。秋冬水溫低的季節(jié)，則潛身于深水處越冬，等到春天水溫回升后，逐漸游到食物豐富的靠近岸水草叢中尋覓食物。鰲花魚以夜間活動(dòng)為主，白天一般臥于石縫、樹根、底坑中，活動(dòng)較少。鰲花魚吃食時(shí)十分仔細(xì)，吞下魚、蝦以后，會(huì)吐出魚刺和蝦殼，只把肉留在腹中。這種獨(dú)特的特點(diǎn)，在其他食肉魚類中是不多見的。
1、養(yǎng)殖地點(diǎn)的選擇
鱖魚為典型的兇猛肉食性魚類，生活環(huán)境要求水質(zhì)清新、溶氧豐富。鱖在沒有馴化的情況下，只吃活的餌料魚。這些條件要求養(yǎng)殖鱖，選擇的池塘條件要注排水方便，水深1.5～2.5m，池底淤泥小于10M，有增氧設(shè)施，池塘面積不宜過大，1000～3000O較為合適。為了保證隨時(shí)有活的餌料魚供應(yīng)，養(yǎng)殖池塘最好位于天然野雜魚豐富的區(qū)域，如靠近河道、水庫、湖泊等。如自己培育餌料魚喂養(yǎng)鱖，采用餌料魚池塘與鱖養(yǎng)殖池塘面積比為4：1的比例確定養(yǎng)殖規(guī)模。當(dāng)然，交通是否便利也是選擇養(yǎng)殖地點(diǎn)中一個(gè)不容忽視的問題，因?yàn)轺Z養(yǎng)殖過程中餌料魚的運(yùn)輸量比較大。
2、苗種的種質(zhì)
通過養(yǎng)殖鱖魚獲得的經(jīng)驗(yàn)，鱖魚的苗種質(zhì)量參差不齊?，F(xiàn)在，由于漁業(yè)行政部門對(duì)苗種管理的滯后和鱖繁殖所用親魚的退化，總體鱖的苗種質(zhì)量有下降的趨勢(shì)。當(dāng)從外地選購鱖魚苗種時(shí)，要考察鱖魚繁育場(chǎng)的規(guī)模和技術(shù)水平，盡量從自繁自育，所用親魚為天然水域捕撈的育種單位購苗種。做到購入的苗種種質(zhì)純正、抗病能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快。
3、成魚養(yǎng)殖模式
北方養(yǎng)殖地區(qū)一般5～6月份投放4～5cm的鱖魚種養(yǎng)殖成魚。每666O水面放養(yǎng)1000尾左右，當(dāng)年大部分的鱖達(dá)不到商品魚規(guī)格，11月份時(shí)規(guī)格為350g左右。要達(dá)到500g以上的商品魚規(guī)格，需要繼續(xù)養(yǎng)殖到來年6、7月份。但是，鱖商品魚，特別是活鱖，在一年中的價(jià)格變化較大，呈現(xiàn)兩頭低、中間高的走勢(shì)。在7、8月份賣鱖，一般都是全年最高價(jià)格。因此，采用跨年度養(yǎng)殖鱖成魚模式，盡管養(yǎng)殖時(shí)間較長(zhǎng)，但效益也是可以的。
野生鱖魚的差異
野生桂魚的魚骨頭比較多，養(yǎng)殖的比較少，野生的比較鮮，但是寄生的東西比較多，養(yǎng)殖的沒有野生的鮮，但食用比較安全。