一、生活習(xí)性
鱖魚是典型肉食性魚類，在人工喂養(yǎng)時，可喂死魚、死蝦等。雄性腔稿魚三齡成熟，雌性四齡成熟，其生長速度較快，當(dāng)年笑祥可達(dá)50～100克，第二年可達(dá)0.5公斤左右，第三年可長到1～1.5公斤。
二、池塘條件
池塘面積一般為2-4畝，水深2米左右，以長方形為主，水質(zhì)清新，水底泥少或無，排灌增氧設(shè)備齊全
三、餌料魚培育?
池塘飼養(yǎng)桂花魚的餌料魚的種類有：鰱、鳙、土鯪、麥鯪、泰鯪、鯽魚、鯉魚等，餌料系數(shù)一般為4－5。根據(jù)桂花魚的生長規(guī)格和攝食量，用大于桂花魚池塘3－4倍面積的池塘培育生產(chǎn)充足的餌料魚喂養(yǎng)桂花魚。
早期餌料魚：在準(zhǔn)備放養(yǎng)桂花魚的池塘每畝預(yù)先放養(yǎng)鰱、鳙、土鯪、麥鯪、泰鯪、鯽魚等魚苗（魚花）100－200萬尾，作為桂花魚的早期餌料魚。投喂花生麩、麥皮等粗飼料，經(jīng)15－20天培育，餌料魚長至1.5－2.5厘米體長時，使用0.7ppm硫酸銅和0.5ppm強(qiáng)氯精殺蟲消毒后，可投放入2－3厘米規(guī)格的桂花魚苗培育。
中期餌料魚：在四大家魚池塘每畝混養(yǎng)20－30萬尾土鯪、麥鯪、泰鯪等魚苗，也可專塘培育鰱、鳙、鯽魚等魚苗作為大規(guī)格桂花魚的餌料魚。
后期餌料魚：除自產(chǎn)自給外，還可以外購。養(yǎng)殖后期一般進(jìn)入冬季，鯪魚類餌料魚易凍死，應(yīng)培育備足一些鰱、鳙、鯽魚等受寒品種類餌料魚越冬，用作冬春季節(jié)的桂花魚的后備餌料魚。
四、鱖魚種放養(yǎng)
單養(yǎng)鱖魚時，可畝放規(guī)格為8～10厘米的鱖魚種800～1000尾。也可在鱖魚池中混養(yǎng)一些繁殖快的魚類，以作為活飼料。一般每畝放養(yǎng)200～400對羅非親魚或60尾二冬齡鯽魚。用稀網(wǎng)將魚池隔成兩半，一邊養(yǎng)鱖
魚，一邊養(yǎng)其它魚，使繁殖的幼魚穿過稀網(wǎng)成為鱖魚食料，同時鱖魚的活動又不妨碰圓搏礙其它魚類的安靜繁殖。
五、飼養(yǎng)管理
1、投餌：采用間隔投餌料魚的方法，在養(yǎng)殖前期和后期，每7～10天投喂一次，中期每5天左右投喂一次，應(yīng)保持鱖魚與餌料魚的數(shù)量比為1：5～10，餌料魚太少，會影響鱖魚攝食和生長，太多則容易引起缺氧浮頭，對鱖魚生長不利。
2、水質(zhì)管理： 要經(jīng)常加換新水，特別是6～9月份，每5～7天加換新水一次，每次15～20厘米，使池水保持肥、活、爽、嫩，促進(jìn)鱖魚健康生長?？稍诔厮闹芊N植苦草、輪葉黑藻等沉水植物，為魚提供隱蔽場所，同時起到凈化水質(zhì)的作用。每隔15～20天潑灑生石灰水一次，每次15～20公斤。及時合理開增氧機(jī)，以增加池水溶氧量，防止魚缺氧，同時應(yīng)準(zhǔn)備一些增氧劑，可在魚缺氧浮頭時用于搶救。
鱖魚又叫桂魚、季花魚等，屬鱸形目，鱖魚屬，體較高而側(cè)扁，背部隆起?？诖?，下頜明顯長于上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘。后鰓蓋骨后緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細(xì)小。側(cè)線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，后部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點及斑塊。自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。
一、清塘消毒要徹底
先將池水降低至30-50厘米水深，每畝用40-50公斤茶粕粉碎浸泡隔夜后全池潑灑，同時每畝用10公斤漂白粉或0.5-1.0公斤強(qiáng)氯精全池潑灑，殺滅野雜魚蝦、昆蟲等敵害生物及致病微生物。3-5天后排干池水，每畝用100-150公斤生石灰（水溶液）全池潑灑進(jìn)行消毒和改良底質(zhì)，并調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池水的酸堿度。
二、備足餌料魚
池塘飼養(yǎng)桂花魚的餌料魚的種類有：鰱、鳙、土鯪、麥鯪、泰鯪、鯽魚、鯉魚等，餌料系數(shù)一般為4-5。根據(jù)桂花魚的生長規(guī)格和攝食量，用大于桂花魚池塘3-4倍面積的池塘培育生產(chǎn)充足的餌料魚喂養(yǎng)桂花魚。
1、早期餌料魚：在準(zhǔn)備放養(yǎng)桂花魚的池塘每畝預(yù)先放養(yǎng)鰱、鳙、土鯪、麥鯪、泰鯪、鯽魚等魚苗（魚花）100-200萬尾，作為桂花魚的早期餌料魚。投喂花生麩、麥皮等粗飼料，經(jīng)15-20天培育，餌料魚長至1.5-2.5厘米體長時，使用0.7ppm硫酸銅和0.5ppm強(qiáng)氯精殺蟲消毒后，可投放入2-3厘米規(guī)格的桂花魚苗培育。
2、中期餌料魚：在四大家魚池塘每畝混養(yǎng)20-30萬尾土鯪、麥鯪、泰鯪等魚苗，也可專塘培育鰱、鳙、鯽魚等魚苗作為大規(guī)格桂花魚的餌料魚。
3、后期餌料魚：除自產(chǎn)自給外，還可以外購。養(yǎng)殖后期一般進(jìn)入冬季，鯪魚類餌料魚易凍死，應(yīng)培育備足一些鰱、鳙、鯽魚等受寒品種類餌料魚越冬，用作冬春季節(jié)的桂花魚的后備餌料魚。
三、選育好種苗
1、種苗選擇：種苗的質(zhì)量好壞關(guān)系到桂花魚養(yǎng)殖成功與否。放養(yǎng)的種苗要求：健康無病、活力好、體態(tài)均勻飽滿、攝食生猛、規(guī)格均一、無畸形，最好選擇經(jīng)過選優(yōu)復(fù)壯的良種，有條件可提前進(jìn)行病毒檢測，確保放養(yǎng)不攜帶虹彩病毒的種苗。放養(yǎng)的桂花魚的魚苗規(guī)格最好是餌料魚的1-1.5倍。
2、種苗培育：入苗前，應(yīng)做好魚苗殺蟲消毒工作，常規(guī)方法用60ppm甲醛浸泡魚苗10-15分鐘。培育期間必須配套投喂充足適口的餌料魚，并加強(qiáng)做好防病措施。一般每3-5天交換用0.7ppm硫酸銅、100克滅蟲精/畝?米或100克速效滅蟲靈/畝?米殺蟲，每次殺蟲后1-2天用0.5ppm強(qiáng)氯精或0.5支康豐型二氧化氯/畝?米進(jìn)行水體消毒。經(jīng)過25-30天培育，2-3厘米桂花魚苗可生長到8-10厘米池孫念含塘養(yǎng)殖規(guī)格。
四、成魚的飼養(yǎng)和管理
池塘健康養(yǎng)殖桂花魚，關(guān)鍵在于控制桂花魚和混養(yǎng)魚的放養(yǎng)密度、加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)控、餌料魚投喂和消毒、病害防治等方面的控制和管理。
1、放養(yǎng)密度：適宜放養(yǎng)密度為1000-1500尾/畝，最多不能超過2000尾/畝，避免密度過高造成殘餌和排泄糞便過多污染水質(zhì)，影響水質(zhì)的穩(wěn)定，滋生病菌，導(dǎo)致魚病多發(fā)。
2、混養(yǎng)食腐性和濾食魚類：為了減少殘餌和糞便污染，要適當(dāng)混養(yǎng)一些腐食性和濾食魚類。每畝放養(yǎng)鰱、鳙各40-50尾；及鯽魚100尾。
3、餌料魚投喂和消毒：餌料魚品種以土鯪、麥鯪和鰱魚為主，質(zhì)量應(yīng)鮮活、無污染、無帶病原體、體內(nèi)無殘餌、無腐敗變質(zhì)。應(yīng)長期保持飼料魚的充足和適口，避免桂花魚時飽時餓，影響體質(zhì)和生長速度。堅持每批餌料魚放塘投喂前，必須進(jìn)行藥物浸浴消毒，選擇3%～4%食鹽水、20毫克/升的硫酸銅或50毫克/升的高錳酸鉀等藥物對餌料魚浸洗消毒10～20分鐘，避免病原隨飼料魚帶入桂花魚池塘。
4、水質(zhì)調(diào)控和管理：水質(zhì)是魚類生存的介質(zhì)，水中有利或有害的物理、化學(xué)因子都直接影響其生長。良好水質(zhì)既能促進(jìn)桂花魚的生長，又能提高魚體抗病能力，減少魚病的發(fā)生，從而減少藥物的使用。加強(qiáng)水質(zhì)的則笑調(diào)控，確保池塘水質(zhì)達(dá)到“肥、活、嫩、爽”的基本要求。雨等天氣，晚上延長增氧時間，最好提前在傍晚8時前開啟增氧機(jī)至第二天早晨8時。
五、成魚收獲、運(yùn)輸和銷售
一般經(jīng)過4-6個月養(yǎng)殖，桂花魚可長至500克體重的規(guī)格，為保證商品魚食用安全，必須休藥40天以上才能起捕出售。在運(yùn)輸和銷售過程中，可高攜使用3‰食鹽消毒，并在暫養(yǎng)池中每立方米水加入1-2公斤生姜片，抑制水霉病的發(fā)生。
桂魚又叫鰲花魚、鱖魚，肉食性，有鱗魚類；屬于分類學(xué)中的脂科魚類。鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚。
苗種培育是鱖養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。苗種培育還不能像其他淡水魚那樣在池塘中直接投喂商品飼料或用肥水法等培育，因此，苗種培育技術(shù)的好壞直接關(guān)系到養(yǎng)殖效益的高低。
平時桂魚獨居生活，這也是幾乎所有食肉魚的共性。桂魚對水溫有較強(qiáng)的適應(yīng)性，在中國南北方的水系里均有分布。桂魚生活在水清的江河湖泊中的近底層，特別喜歡藏身于水底石塊之后，或繁茂的草叢之中。秋冬水溫低的季節(jié)，則潛身于深水處越冬，等到春天水溫回升后，逐漸游到食物豐富的靠近岸水草叢中尋覓食物。桂魚以夜間活動為主，白天一般臥于石縫、樹根、底坑中，活動較少。桂魚吃食時十分仔細(xì)，吞下魚、蝦以后，會吐出魚刺和蝦殼，只把肉留在腹中。這種獨特的特點，在其他食肉魚類中是不多見的。