一、蜆子和蟶子應(yīng)該怎么做？
辣炒蜆子
備料：蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。
做法：蔥姜均切長(zhǎng)絲、紅椒切段，滾油時(shí)將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的蜆子
入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開(kāi)鍋后撒些香菜末，再炒至蜆子開(kāi)殼即盛出。
口感：鮮、嫩、香、帶些許微辣。
花生煮蟶子
特點(diǎn)：味道鮮美，尤其適合品湯。
原料：花生、蟶子、胡蘿卜。
調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。
做法：
1.蟶子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。
2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。
3 .鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。
4.最后放入蟶子，加調(diào)味料稍煮片刻即可。
清炒蟶子
鍋里燒熱油，入蔥姜段爆香；
下蟶子炒到開(kāi)口，湯色變白；
加鹽、少少糖、撒胡椒粉，出鍋。
爆炒蔥香蟶子
做法：
1. 將鍋里的水煮沸，把蟶子放入熱水中過(guò)一下，蟶子的貝殼都張開(kāi)了，把蟶子撈出來(lái)。
2.把蟶子肉取出，放入碗中。加入料酒（這次采用的是二鍋頭，赫赫）、一點(diǎn)醬油，然后拌勻。腌幾分鐘。
3.同時(shí)洗蒜頭少量，剁碎；干紅辣椒一點(diǎn)，切成絲；生姜少量，絲。切蔥頭若干。
4.然后鍋里放油，加熱后，放入碎蒜（蒜茸）、紅椒絲、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蟶子（把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內(nèi)）。然后一起爆炒片刻。
5.放入蔥，放入適量鹽,繼續(xù)爆炒。爆炒。
6.加一點(diǎn)雞精，出鍋。
豉椒蟶子
1、蟶子開(kāi)邊去腸，用姜酒水焯過(guò)，剝掉殼，用水沖洗一下，瀝干水份。
2、青紅椒切菱形小片，豆豉1湯匙，用水沖沖后用刀稍剁幾下，蒜米1頭剁蓉，姜蓉少許。
3、鍋燒熱，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青紅椒，灑幾滴清水，略炒幾下，變色后，下蟶子肉，灑酒，加幾滴老抽上色，加生抽、鹽、糖調(diào)味，兜幾下，淋點(diǎn)水淀粉，收稠汁，滴幾滴麻油，出鍋。
老友炒蟶子
做法：
1、蟶子先掰開(kāi)殼，用一把小刀將連接殼處的韌帶切斷螺肉身上黑黑的東西就是螺的消化器官，這部分都要剔除掉或者用手?jǐn)D掉，然后放到在水盆里，放水，順一個(gè)方向攪動(dòng)，沙子啊碎殼啊就會(huì)沉淀，把蟶子肉撈出來(lái)，這樣洗個(gè)兩三次，焯水。這樣處理過(guò)的就會(huì)很干凈沒(méi)有沙了，處理好的螺肉用姜酒水焯一下，煮沸后倒出，瀝干水份。
2、酸筍切細(xì)條，先白鍋煸干水份盛出。豆豉用水洗洗，蒜剁碎。鍋里放多點(diǎn)油，下豆豉蒜蓉、辣椒、酸筍、姜絲爆香，加鹽、糖少許，下蟶子，加生抽（另加老抽幾滴上色），蠔油，翻炒均勻，出鍋前撒一些醋，火頭猛快炒幾下就出鍋。
鮮辣炸蟶子
原料：蟶子
配料：紅辣椒干，大蒜頭，豆瓣醬，麻油
做法：
將蟶子清洗干凈，靜養(yǎng)半天，讓它吐干凈泥沙及雜物。
紅辣椒干對(duì)半切開(kāi)，大蒜頭剁成蒜泥，待用。
鍋內(nèi)倒入清水，等水沸騰后將蟶子倒入焯水，開(kāi)口即刻撈出，瀝干水分待用。
起大油鍋，將紅辣椒干倒入炸片刻后撈出，再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出，瀝油。
鍋內(nèi)留少許余油，將紅辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣醬，將蟶子放入炒勻，淋上麻油即可裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)：
焯水的時(shí)候注意一開(kāi)口即刻撈出，避免久煮肉質(zhì)變老。炸蟶子的時(shí)候要注意火候，掌握時(shí)間，否則就炸成蟶子干了。
二、蟶子是海鮮嗎 蟶子是海鮮還是河鮮
【蟶子】，學(xué)名縊蟶，別名小人仙屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋灘涂之中，為常見(jiàn)的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
蟶子的肉很好吃，并且價(jià)格也很便宜，所以是一種大眾化的海產(chǎn)食品。在我國(guó)沿海，尤其是山東、浙江和福建等省，都用人工方法養(yǎng)殖。
三、蟶子怎么做好吃 蟶子最正宗的做法
肉嫩而鮮，稍為停留，是佐酒的佳肴。 觀看視頻 、少許鹽，洗凈后，即可撈起食用，風(fēng)味獨(dú)特。也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，加入蔥末，倒在沸水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈從蟶田起捕的蟶子
四、蟶子是河水里面的嗎？
它確實(shí)是生長(zhǎng)在河水里，而且繁殖很快，它具有吸盤(pán)，見(jiàn)到生物比如水牛，動(dòng)物和人類等會(huì)吸附在皮膚上往里面鉆，吸食血液aqui te amo。