1 烏雞和普通雞的區(qū)別 營養(yǎng)成分 若是按照營養(yǎng)成分來說的話，烏雞的蛋白質(zhì)含量要比普通雞高，且其脂肪含量比普通雞要少，大約為普通雞的四分之一，是一種高蛋白低脂肪的食材，此外烏雞的維生素、鈣、鐵、氨基酸等營養(yǎng)成分都要高于普通雞，這也是為什么烏雞更滋補(bǔ)的原因之一。
功效 烏雞和普通雞的功效上也有諸多不同，普通雞主要補(bǔ)的是“氣虛”，適用于精力缺乏、疲勞乏困等人群，而烏雞主要補(bǔ)的是“陽虛”，主要適用于內(nèi)火旺盛、盜汗、舌紅少苔等人群，而且烏雞還有滋陰補(bǔ)陽、補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血的作用。
2 烏雞和普通雞哪個(gè)好吃 烏雞會好吃一些。
烏雞和普通雞就好吃程度來說，一般烏雞會比較好吃一些，一方面是因?yàn)闉蹼u的生長周期比普通雞要長一些，因此雞肉中的膠原蛋白和彈性蛋白的含量會比普通雞要多，食用起來的韌性和口感也會有所提高，另一方面是因?yàn)闉蹼u的營養(yǎng)成分比普通雞要多，燉出來的湯口感和味道會更加濃郁。
3 烏雞湯一個(gè)月喝幾次 一般建議一個(gè)月喝三次。
烏雞湯雖然含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，而且食用后能夠補(bǔ)充人體營養(yǎng)，起到延緩衰老、補(bǔ)血養(yǎng)血、預(yù)防骨質(zhì)疏松、健脾養(yǎng)胃等功效，但是不宜多喝，以免滋補(bǔ)過甚，對自身健康有所影響，一般正常情況下，建議一個(gè)月喝3次烏雞湯即可。
4 哪些人不宜吃烏雞湯 胃酸過多者 烏雞湯本身具有一定刺激胃酸分泌的作用，若胃酸過多者食用會使體內(nèi)胃酸含量居多，影響腸胃健康。
膽道疾病者 烏雞湯中含有一定的脂肪含量，而脂肪的消化與代謝需要身體膽汁的參與，若膽道疾病患者，比如：膽囊炎、膽石癥等，食用后會對膽囊有所影響，加重病情。
高血壓患者 高血壓患者不宜食用烏雞湯這種滋補(bǔ)且富含蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)的食材，以免使血壓升高，還有可能會引起動脈硬化。
高血脂患者 烏雞湯的脂肪含量雖然較低，但是對于高血脂患者來說并不利，食用后會使體內(nèi)膽固醇的含量升高，在血管內(nèi)膜中沉積，從而對自身健康不利，有可能會引起冠狀動脈硬化等疾病。
腎功能不全者 雞湯中含有一些小分子蛋白質(zhì)，而對于腎功能不全者。比如：急性腎炎、尿毒癥等，會因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解產(chǎn)物缺乏，而加重病情，影響身體恢復(fù)。