一、誰知道烏雞下的蛋是啥顏色的
是一種很有營養(yǎng)的禽類，特別對女人補(bǔ)血很管用，下面給你介紹幾種烏雞湯的幾種做法：
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補(bǔ)品三套禽
原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥旁清結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
五、五味烏雞補(bǔ)血湯
原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
六、烏雞煨鱉裙
主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。
配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。
調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，運(yùn)租前撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏型燃雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。
功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。 和其他雞的蛋殼及蛋汁的顏色沒有任何分別，只是大小問題。
白色蛋殼，絕大部份是人工受孕所生出來的，蛋黃色素較淺；而黃色蛋殼絕大部份是自然受孕所生的，蛋黃色素較深。為甚N我要說絕大部份，首先我不是養(yǎng)雞的，所以不會分；其次是聽賣蛋的小販所說。
我飼養(yǎng)過烏氏笑雞，所以知道純種烏雞蛋蛋殼的顏色，是白的困巧，象鴿子蛋那樣的白色。比雞蛋略小點(diǎn)，比鴿子蛋略大點(diǎn)。
現(xiàn)在超市里賣的烏雞，一看腳趾就知道品汪核鍵種已經(jīng)不純了。
烏雞有下淡綠色（很淡）的雞蛋的，而型悉且是一般農(nóng)村用糧食養(yǎng)的天然雞。
但絕大多數(shù)卜輪乎是下白色、桔黃色的。
現(xiàn)在養(yǎng)雞場的很多烏雞是買普通的雞，喂養(yǎng)含有微量砒霜（）的食物，使其中毒皮膚變黑來冒充烏雞的。所以購買的時候要桐猜注意。
但是，微量的砒霜毒性不強(qiáng)，而且能夠治療痢疾，但不能長期積累毒素。
很傻很天真的問!!!!!!!!!!!!!!!!!!
烏鴉知道?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?！
?。。。⌒⒓儯。。。。。。。。。。。?！談慎慎?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?！含敬?。。。。。?！
二、鵪鶉,鵝,雞鴨蛋能放一起孵化嗎
可以的埋正。
卵生動物的受精卵 在一定條件下發(fā)育，突破卵膜或卵殼而出，變成幼蟲或小動物。昆蟲、魚類、鳥類或爬行動物的卵在一定的溫度和其他條件下變成幼蟲或小動物。在孵化后，這些蠅蛆以蟋蟀的脂彎好悔肪為食襪芹。
三、烏雞怎樣燉才最有營養(yǎng)？
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加虛殲睜入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高差歲的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補(bǔ)品三套禽
原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油改絕，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
五、五味烏雞補(bǔ)血湯
原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。
野生，或農(nóng)家散養(yǎng)的補(bǔ)
喝湯最補(bǔ)
烏雞藥膳給你介紹幾個
烏雞藥膳食譜
1.五彩烏雞絲
原料：黑羽綠殼蛋烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
制法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
2.補(bǔ)品三套禽
原料；綠殼蛋烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
制法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、瞎棚蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
3.紅棗烏雞
材料?綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩?杞子三錢??紅棗六枚??陳皮一角?生姜二片?調(diào)味適量。
制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮約三小時，調(diào)味即成。
食療功效?補(bǔ)益氣血?滋補(bǔ)腎氣?益肝明目。
4.鹿茸燉烏雞湯
原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克。
制作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內(nèi)。加開水適量，文火隔水燉熟，調(diào)味服食。
功效：溫宮補(bǔ)腎，益精養(yǎng)血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見婚久不孕，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。
5.參芪燉烏雞
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調(diào)味即可，隨量食用。
功效：補(bǔ)益氣血。適應(yīng)癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見產(chǎn)后惡露逾期不止，色淡，質(zhì)稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關(guān)節(jié)酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
6.地黃烏雞
組成：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1只。
制作與用法：
（1）將烏雞宰殺，去毛樁及內(nèi)臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0.5厘米、長2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)。
（2）將雞放入盆中，再置于蒸籠內(nèi)，蒸熟即成。
（3）吃雞，喝湯。食用時不放鹽、醋。
功用：養(yǎng)血補(bǔ)髓。
主治：血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等癥。
7.飴糖雞
原料：綠殼蛋母烏雞1只，生地黃30克，飴糖100克，蔥、姜、鹽各適量。
制作：
（1）母雞宰殺后，去毛粗神枝、內(nèi)臟，洗凈。
（2）將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內(nèi)，再將飴糖灌入，然后縫合切口。
（3）把雞胸脯朝上放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉熬至熟。
（4）分餐食。
功用：補(bǔ)虛，養(yǎng)陰。久病體弱，消瘦，低熱，盜汗等癥。
8.六月雪烏雞羹
原料及制作：綠殼蛋烏雞1只，褪毛洗凈去臟，六月雪60克用紗布包好放入雞腹內(nèi)，加水燉湯至酥后去六月雪，吃雞湯。
功用：腎功能毒素的巖敏排除與營養(yǎng)的補(bǔ)充。
9.菊花烏雞羹
原料：菊花3朵，綠殼蛋烏雞蛋1個，冰糖適量。
制作：將菊花、打散的雞蛋和冰糖共入鍋中，加水稍煮片刻。隨時可食。
功用：用于暑犯心包者。
10.人參枸杞烏雞湯
原料及制作：綠殼蛋烏雞1只洗凈，加水適量，與人參1棵、枸杞50克同放瓦鍋，隔水燉至雞肉熟后調(diào)味。飲湯食雞肉
功用：用于精血虛衰。
11.健脾益氣烏雞湯
原料：綠殼蛋烏雄雞1只（去毛腸肚，洗凈切作小塊），陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個、蔥、豉、醬適量。
制作：先將陳皮、良姜、胡椒、草果用紗布包扎，與雞塊同燉，放入蔥、醬等熬成湯，分?jǐn)?shù)次熱食之。
作用：溫中健脾、補(bǔ)益氣血。
適應(yīng)癥：年老而氣血虧損，神肢疲軟、食欲減退、喜暖嗜臥、氣短乏力。
12.烏雄雞粥
原料：綠殼蛋烏雄雞1只，糯米100克，蔥白3莖，花椒、食鹽適量。
制作與用法：
將雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，切塊煮爛，再入糯米及蔥、椒、食鹽煮粥。
功用：脾虛血虧而致的暴崩下血或淋漓不凈、血色淡質(zhì)薄、面色白或浮腫，身體倦怠、四肢不溫，氣短懶言等。
13.烏雞飯
原料：綠殼蛋烏雞1只，粳米適量，生姜、鹽、酒、蔥、醬油、麻油各適量。
制作與用法：
（1）將雞去毛雜，切成塊，放入姜、蔥、鹽、酒等調(diào)料煮熟備用。
（2）粳米淘凈、入鍋，加水蒸煮，待飯將成時，將雞塊鋪于飯面，用小火燜熟。
（3）作正餐用
功用：益氣補(bǔ)血，健脾益腎。
主治：大病久病后或體質(zhì)虛弱，婦人氣血虧虛，月經(jīng)失調(diào)等。
14.北芪烏雞湯
原料及制作：綠殼蛋烏雞1只去毛及腸雜，斬塊，加水適量，與北芪50克同放瓦鍋，隔水燉至雞肉酥爛，加少許食鹽調(diào)味。佐餐，飲湯食雞。用于腎氣不足，陰血虧虛者。
（1）將烏雞宰殺，去毛樁及內(nèi)臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0.5厘米、長2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)。
（2）將雞放入盆中，再置于蒸籠內(nèi)，蒸熟即成。
（3）吃雞，喝湯。食用時不放鹽、醋。
功用：養(yǎng)血補(bǔ)髓。
15.童子烏雞湯
原料及制作：綠殼蛋烏童子雞1只褪毛洗凈去臟，黃芪30克用紗布包好入鍋與雞同煮至雞酥，吃雞喝湯。
功用：用于腎虛衛(wèi)表不固者。
烏雞燒板栗：
烏雞1只，宰殺后去毛洗凈，切肉成塊，用20個去殼板栗，加入料酒、油、鹽、香菇、生姜、白糖等調(diào)味品，燒熟后空腹食之。主治腎虛，腰膝酸軟無力、小便頻數(shù)。
烏雞粥：
將烏雞開膛去內(nèi)臟洗凈。用醬油、精鹽、味精、雞油入鍋煮沸作調(diào)味汁。鍋內(nèi)放入熱水燒開，手持雞頭將雞身放入沸水中浸燙提起，倒凈腹內(nèi)血水，如此反復(fù)浸泡4-6次。鍋內(nèi)注入冷水，放入生雞，加蓋燒開后用微火煮20分鐘，將雞翻身再燜煮10分鐘，撈出投入涼水中浸冷，瀝干水分，把雞身外皮擦上香油，將粳米淘洗干凈，倒入鍋內(nèi)，加煮雞原湯。旺火燒沸后轉(zhuǎn)微火煮至粘稠即成雞粥。將熟雞改切成條，雞、粥分盛碗內(nèi)。蔥、姜末、調(diào)味汁裝碟一同上桌，喝粥并蘸食雞肉。主治脾胃虛弱、厭食、煩熱口渴、久病虛勞等病癥。
軟煎烏雞：
取烏雞胸脯肉切成大片，用刀背拍扁鋪平，撒上精鹽和胡椒粉，沾面粉放入打碎的雞蛋糊內(nèi)裹勻待用。煎盤上火，放花生油燒至六成熟。放入烏雞肉片，用溫火煎熟，撈出，瀝干盛入盤內(nèi)，撒上香菜末，再用熟黃豆、炸土豆絲拼盤即成，經(jīng)常食用有補(bǔ)中益氣之功，能暖胃、補(bǔ)髓、添髓、益氣、對下痢、消渴、尿頻有一定治療作用。
西瓜烏雞：
在西瓜上端五分之一處用刻花尖刀刻成鋸齒形(刀深至瓜瓤)一圈，取上部做碗蓋，下部挖去瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋圖案，放沸水鍋中把瓜皮燙至變色(瓜內(nèi)不能入水)，取出在涼水內(nèi)泡冷后放在大碗內(nèi)；絲瓜刮去外表白毛皮，鍥成蘭花刀紋，摘成段，放開水鍋里燙一下，撈入涼水里泡冷備用；嫩母雞斬成方塊，放入開水鍋里控去血沫，用清水洗凈加入紹酒、鹽、清水(750g左右)，用盤扣住雞塊，置蒸鍋中用旺火蒸至酥爛，取出揀去蔥結(jié)、姜片，將原湯控入炒鍋里，再將雞塊倒入西瓜內(nèi)。鍋里蒸雞的原湯加香菇片、絲瓜塊、味精，燒沸后撇去浮沫，倒入西瓜雞塊里，蓋上西瓜蓋，置蒸鍋中用旺火蒸5分鐘即成。清香爽口，風(fēng)味獨(dú)特，有補(bǔ)虛、利尿、開胃之功效。
天麻汽鍋烏雞：
取天麻12g，烏雞500g。將烏雞剁成塊，入開水氽透放入汽鍋內(nèi)，天麻一同放入，加蔥、姜、花椒、料酒、精鹽，上籠蒸爛即可。功能補(bǔ)氣血，益精，養(yǎng)肝明日。適用于病后體弱，頭暈?zāi)垦?，視物不清，手足麻木無力等病癥，平人食之健身增力。
鹿茸杞子烏雞湯
材料 鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生姜3片
[制法]：1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎；烏骨雞剖凈，咐沒去內(nèi)臟，洗凈斬件，備用。
2.將備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調(diào)味供用。
[功能]：補(bǔ)益氣血、補(bǔ)腎養(yǎng)肝
[適用范圍]：用于身體虛弱、面色蒼白、手腳不溫、精神疲乏、頭暈?zāi)垦?、頭痛、婦女產(chǎn)后體虛等癥。
果豆烏雞湯
材料 烏骨雞1只，草果15克，白豆蔻30克
[制法]：1.烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟、洗凈滴干水；草果、白豆蔻洗凈，略打碎，放入雞腹內(nèi)，用線縫合。
2.將烏骨雞放入燉盅內(nèi)，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉3小時，調(diào)味供用。
[功能]：溫中散寒、行氣化濕。
[適用范圍]：用于脾胃寒濕癥。癥見胃脘疼痛、腹脹暖氣、惡心欲吐、口淡流涎、食欲不振、體倦乏力、大便不暢。亦用于腸胃病后，口淡流涎，或胃及十二指腸潰瘍見有上癥者。
木耳金針烏雞湯
材料 烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克
[制法]：將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件宏簡差；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅蔽皮加蓋，置鍋內(nèi)用文火隔水燉3小時，調(diào)味供用。
[功能]：清腸解毒、補(bǔ)益脾胃
[適用范圍]：用于大腸癌的防治。癥見腹部不適，腹瀉或便秘，里急后重，大便有膿血，或下腹部有包塊。
鮮奶銀耳烏雞湯
原料：
烏雞 1只,瘦肉 225克,銀耳 19克,百合 38克,鮮奶 1杯,姜 2片,鹽 適量
做法：
1.銀耳用水浸泡20分鐘，清洗干凈。
2.洗干凈百合。
3.洗干凈烏雞和瘦肉，去雞內(nèi)臟，氽燙后再沖洗干凈。
4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和姜片，水滾后改慢火煲約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，續(xù)滾5分鐘，下鹽調(diào)味即成。
特色：
銀耳營養(yǎng)豐富，多吃能潤澤肌膚及治療便秘。
五彩烏雞絲
〖原料〗烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一歷陵攔根，雞蛋一只。
〖做法〗雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞汪旁蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜肢胡絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
里面加紅烏雞湯里不必放鹽~棗、
枸杞子、
花生、指仿
山藥前襪、
冬菇，
一起燉好就可以了~
也可慧逗激以加點(diǎn)人參~