一、烏雞雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育；同時(shí)該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點(diǎn)，其含量?jī)H為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動(dòng)脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)；兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力；常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對(duì)人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對(duì)微量元素有很強(qiáng)富集性，含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18；蘇氨酸9.66；絲氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；纈氨酸9.82；蛋氨酸4.42；異亮酸8.77；酷氨酸5.68；賴氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；組氨酸6.11；精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
是的
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
烏雞功效：
在唐朝，烏雞被當(dāng)作嘩場(chǎng)糕渡蕹盜革醛宮互丹藥
(maifengdanyao)
的主要成分來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明泰和烏雞是婦科病的滋補(bǔ)及滋養(yǎng)品。中國(guó)科學(xué)院的研究顯示烏雞有特效的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)藥價(jià)值。這是因?yàn)槲渖降暮庇刑烊画h(huán)境尤其是武山的泉水富含多種礦物質(zhì)。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。
與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
適合人群及適用量：
適合一切身體者，尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
溫馨提示：
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好
不要迷信那個(gè) 品種不同而已。就像說白人比黑人智商高。沒有科學(xué)去支持它。過去說土雞蛋比品種雞的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高就被很多專家給辟謠了。中國(guó)人就是愛物以稀為貴。
非常高
二、消費(fèi)者如何區(qū)分是不是烏雞下的蛋？現(xiàn)在市場(chǎng)上許多烏雞蛋都不是烏青色的。
烏雞蛋又稱綠殼雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋，還有一種不是非常規(guī)范的叫法叫做綠皮雞蛋。綠殼雞蛋對(duì)孕婦來說能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長(zhǎng)；對(duì)兒童來說能促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能；對(duì)中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。當(dāng)然，并不是所有烏雞蛋都是綠殼，也有白殼的，這和烏雞的飼養(yǎng)環(huán)境和吃的飼料有關(guān)。并不影響烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。至于如何分辨：真正的烏雞蛋，殼比較薄，個(gè)頭比較小，然后是白殼或綠殼，表面較粗糙。烏雞蛋在燈光照射下，會(huì)發(fā)現(xiàn)殼上面有類似龜殼般的紋路。
如果區(qū)分是不是烏雞生的，這個(gè)我就不清楚了，但是如何區(qū)分這個(gè)蛋是不啊農(nóng)家好蛋，我還是知道滴！
從小我們自己家就一直有養(yǎng)雞，后來來城里工作，就很少有機(jī)會(huì)吃到家里的蛋了，蛋的好壞，敲開看就一目了然了，家里農(nóng)家五谷養(yǎng)的雞，生出的蛋顏色會(huì)比吃飼料的雞蛋黃顏色深，有些味道也會(huì)比較腥一些~~
感覺就是個(gè)頭小，比其他雞小了三分之一
這個(gè)得看自己的分辨能力
三、烏雞湯可以煮雞蛋吃嗎？
可以。如果用這個(gè)雞肉湯來燙米線，然后加上調(diào)味品，更好吃！
四、烏骨雞蛋怎么來的
這個(gè)問題意義重大額。。。
烏骨雞蛋可以通過飼養(yǎng)烏骨雞所生產(chǎn)額。。。
五、白鳳烏雞的蛋是什么顏色的
外殼是白色或者比普通的雞蛋顏色淡
六、烏骨雞生出來的蛋，是什么顏色？
應(yīng)該是白色的