烏雞養(yǎng)幾個(gè)月才有比較高的營養(yǎng)價(jià)值呢？為什么？
我有個(gè)朋友家里就是養(yǎng)烏雞的，烏雞一般養(yǎng)半年再吃是最好的。但要說烏雞的營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)和普通雞肉差別不大，烏雞有10種人體所需的氨基酸高于普通雞肉，胡蘿卜素和維生素c含量較高，但也高的有限。
烏雞與正常雞最大的區(qū)別是它的皮、骨頭甚至有的連肉都帶有黑色，其實(shí)這是黑色素的沉淀導(dǎo)致的，但這種黑色素并不是人體需要的營養(yǎng)成分，很多人說烏雞有滋陰補(bǔ)腎的功效，但并沒有確切的說法證明烏雞有保健的作用。
其實(shí)烏雞更受歡迎的是它的口味，烏雞的生長期遠(yuǎn)比其他速成品種要長，所以烏雞的膠原蛋白和彈性蛋白含量會(huì)高一些，烏雞肉也就更勁道，口感更好。另外烏雞肉中的呈味核苷酸比普通雞肉多，燉出來的湯味道會(huì)更加鮮美。
另外烏雞也有很多品種，雞肉中這些營養(yǎng)成分的含量跟品種雖然有一定的關(guān)系，但影響更大的是雞的生長階段和生長狀況。所以烏雞營養(yǎng)成分的多與少，需要從多方面進(jìn)行衡量。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，烏雞的食用價(jià)值和藥用價(jià)值多存在于其體內(nèi)的黑色素物質(zhì)之中，是滋補(bǔ)、強(qiáng)身、抗衰防老的物質(zhì)基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，烏雞性平、味甘，入肝腎二經(jīng)，對(duì)氣虛、血虛、脾虛等各類虛證均有良好療效。
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烏雞養(yǎng)6個(gè)月才有比較高的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)闉蹼u很難長大，并且對(duì)生長環(huán)境的要求很高，而且烏雞的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以我們?cè)陴B(yǎng)烏雞的時(shí)候，一定要注意這方面的問題。
估計(jì)養(yǎng)3~4個(gè)月左右的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)闉蹼u肉是非常嫩的，營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，所以營養(yǎng)價(jià)值很高。
烏雞養(yǎng)6個(gè)月左右是比較有營養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)檫@樣的烏雞有10種人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值高于普通雞肉。