一、烏雞蛋是白色的嗎?
烏雞蛋不全是白色的，也有青色的。
一：烏雞蛋，富含多種微量元素，有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。
二：烏雞蛋對促進(jìn)兒童生長發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個(gè)子和孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)滋補(bǔ)以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。
二、烏雞蛋就是綠雞蛋嗎？
是的，兩者是同一種東西。
綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋，還有一種不是非常規(guī)范的叫法叫做綠皮雞蛋。綠殼雞蛋對孕婦來說能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長；對兒童來說能促進(jìn)生長、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能；對中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。綠殼蛋的保鮮期較長，保存方式：室內(nèi)避光通風(fēng)保存，或者冷藏保鮮。保質(zhì)期：20～25℃內(nèi)，保質(zhì)1個(gè)半月；20℃以下，保質(zhì)2個(gè)半月。（綠殼雞蛋無須特殊保存即可調(diào)節(jié)淡、旺季的供貨）。
烏雞蛋是什么樣的我不太清楚，但不是烏雞也會下綠色的蛋，我奶奶家就有一只普通的雞下綠色蛋
不是的，有的雞生的蛋就是綠的，但也不是烏雞啊，我家就養(yǎng)過這樣的雞。生出雞蛋的顏色應(yīng)該是和基因有關(guān)系吧
烏雞蛋應(yīng)是烏雞下的蛋，和正常雞蛋無區(qū)別，不是綠色雞蛋。
毛雞蛋不是綠雞蛋，毛雞蛋是農(nóng)村的土雞蛋的另一種叫法
三、怎樣憑肉眼區(qū)分烏雞蛋和鴨蛋
烏雞蛋一般發(fā)白，鴨蛋發(fā)青，鴨蛋個(gè)頭比烏雞蛋要大，烏雞蛋表面沒有鴨蛋光滑。
1、烏雞蛋，富含多種微量元素，有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。
2、鴨蛋適宜肺熱咳嗽，咽喉痛，泄痢之人食用。
肉眼的話,有些不可能,有點(diǎn)難,但區(qū)分了烏雞蛋和雞蛋,就好分了,首先烏雞蛋的顏色比正常的雞蛋要稍微白一點(diǎn)點(diǎn)，但是個(gè)頭要小差不多一倍少一點(diǎn)點(diǎn). 其次,還有綠殼烏雞蛋呢!這樣你就可以區(qū)分了吧!呵呵.
烏雞蛋一般發(fā)白，鴨蛋發(fā)青。還有鴨蛋個(gè)頭也比較烏雞蛋要大。還有一個(gè)重要的是烏雞蛋看上去表面，沒有鴨蛋光滑。就這么多了。
去買的時(shí)候話別多，可以用詐唬的方法，看小販的臉色，不像的話，他不敢冒充的，看也沒有辦法區(qū)分，畢竟不是行家。去問題專業(yè)點(diǎn)，買的時(shí)候可以與他那邊鴨蛋比較下，自己看，別人說沒有用的。
鴨蛋不值錢
四、烏雞雞蛋怎么做好吃？
烏雞雞蛋，就和平常普通雞蛋一樣，煎，炒，燜，燉都可以，烏雞雞蛋還可以煮糖水。
五、烏雞雞蛋如何做好吃
烏雞蛋必定要讓它熟了再吃因?yàn)殡u蛋的蛋白和蛋黃里都含有必定量超標(biāo)的大年夜腸桿菌和其他的菌落假如雞蛋不煮熟就吃的話很輕易引起腸胃不適然則也不要煮老了口感不好然則養(yǎng)分價(jià)值不會削減最合適的時(shí)光是：水開了今后4分鐘就可以把雞蛋撈上來天然放涼不要用涼水去冰最好趁熱吃熱的時(shí)刻口感和味道最佳
六、烏雞蛋腌咸蛋好嗎？
可以用烏雞蛋腌咸蛋。 烏雞的蛋較其他雞的蛋，膽固醇含量低而游離脂肪酸卻比其他雞的蛋含量高。并且其蛋內(nèi)含鐵和氨基酸豐富，可以增強(qiáng)人體造血功能，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。并增強(qiáng)機(jī)體對疾病的抵抗力，有大補(bǔ)虛勞之功。
咸蛋腌制的原理：咸蛋主要用食鹽腌制而成。烏雞蛋經(jīng)鹽水浸泡后，不僅增加其保藏性，而且滋味可口。食鹽有一定的防腐能力，可以抑制微生物的發(fā)育，使蛋內(nèi)容物的分解和變化速度延緩，所以咸蛋的保存時(shí)間比較長。但食鹽只能起暫時(shí)的抑制作用，減緩其變化速度。
腌制咸蛋的過程，就是食鹽通過蛋殼氣孔、蛋殼膜、蛋白膜向蛋內(nèi)進(jìn)行滲透和擴(kuò)散的過程。該作用的速度和食鹽溶液的溫度和濃度有關(guān)。溫度上升，作用速度加快。濃度大，滲透作用也加快。食鹽成分滲入到蛋內(nèi)，再由擴(kuò)散作用使食鹽均勻滲透到蛋白和蛋黃內(nèi)。