烏雞市場(chǎng)的價(jià)格非常高，養(yǎng)殖戶為何很少養(yǎng)殖？
主要還是因?yàn)闉蹼u的市場(chǎng)太小了，而且需要很高的養(yǎng)殖技術(shù)。
我認(rèn)為最主要的原因就在于這種雞雖然市場(chǎng)價(jià)值是非常高的，但是這種雞對(duì)于生存環(huán)境有著非常嚴(yán)格的要求，而且這種雞的養(yǎng)殖也是非常困難的，這就對(duì)養(yǎng)殖戶造成了非常大的挑戰(zhàn)。
這樣的成本是比較高的，同時(shí)養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)也比較高，有時(shí)候很有可能會(huì)有疫病。
養(yǎng)殖戶很少養(yǎng)殖烏雞，是因?yàn)闉蹼u養(yǎng)殖成本高，并且風(fēng)險(xiǎn)極大，同時(shí)養(yǎng)殖戶還缺少烏雞養(yǎng)殖技術(shù)，所以導(dǎo)致烏雞飼養(yǎng)戶非常少。
雖然烏雞在市場(chǎng)上的價(jià)格非常高，但是依舊沒有多少養(yǎng)殖戶會(huì)涉足這個(gè)領(lǐng)域，而之所以會(huì)造成這樣的結(jié)果出現(xiàn)，就是因?yàn)檫^高的成本導(dǎo)致養(yǎng)殖戶根本無法承受這么大的壓力，因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)虧本的情況，養(yǎng)殖戶所有的積蓄就有可能會(huì)賠得血本無歸。
一、養(yǎng)殖戶不愿意養(yǎng)烏雞，是因?yàn)闉蹼u養(yǎng)殖成本極高。
如果是飼養(yǎng)普通的肉雞，那么養(yǎng)殖戶就只需要花費(fèi)極小的成本，而一只烏雞的價(jià)格則要比得上好幾只肉雞，如果選擇養(yǎng)殖烏雞的話，那么養(yǎng)殖戶就必須要準(zhǔn)備上百萬左右的資金，要知道大多數(shù)養(yǎng)殖戶根本不具備這樣的條件，所以養(yǎng)殖烏雞的人才會(huì)如此之少。
二、養(yǎng)殖烏雞存在較高的風(fēng)險(xiǎn)，所以導(dǎo)致養(yǎng)殖戶不愿飼養(yǎng)烏雞。
養(yǎng)殖戶不愿飼養(yǎng)烏雞，不僅是因?yàn)轲B(yǎng)殖烏雞成本非常高，還因?yàn)闉蹼u在飼養(yǎng)過程中非常嬌氣，稍有不慎，烏雞就很有可能出現(xiàn)成片死亡的情況。一旦烏雞大面積死亡，那么養(yǎng)殖戶也將會(huì)面臨賠的血本無歸的局面，所以為了避免這種情況發(fā)生，養(yǎng)殖戶都不愿選擇養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)極高的烏雞。
三、缺少養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，使得養(yǎng)殖戶不愿飼養(yǎng)烏雞。
由于大部分養(yǎng)殖戶都不具備養(yǎng)殖烏雞的條件，這導(dǎo)致大部分養(yǎng)殖戶都不具備養(yǎng)殖烏雞的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，如果輕易涉足自己不擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，那么必然會(huì)讓自己背負(fù)較大的風(fēng)險(xiǎn)，所以在缺少養(yǎng)殖烏雞的經(jīng)驗(yàn)情況下，養(yǎng)殖戶自然不愿意飼養(yǎng)價(jià)值極高的烏雞。不過在國家扶持的情況下，也會(huì)有養(yǎng)殖戶選擇嘗試飼養(yǎng)烏雞，但是養(yǎng)殖的規(guī)模依然不太理想。
烏雞的骨頭為什么是黑的？
烏雞在胚胎孵化的早期就已經(jīng)開始產(chǎn)生黑色素了。成年烏雞的黑色素可以分布于全身，其中骨膜、腹膜、氣管、爪等部位的黑色素最多，舌頭、雞冠、皮膚和肌肉次之，內(nèi)臟中的黑色素最少，所以它的骨頭都是黑色的。
黑色素與蛋白質(zhì)結(jié)合，不溶于水，性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，因此即使經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間烹飪，烏雞依然可以保留其黑骨、黑皮特征。如果從蛋白質(zhì)、維生素B2、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的角度看，烏雞比普通的雞肉稍微好些。
擴(kuò)展資料
食用烏雞的好處
1、美容養(yǎng)顏
烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，具有美容養(yǎng)顏的功效，只要每天堅(jiān)持喝一碗烏雞湯就能夠滋養(yǎng)皮膚，讓皮膚看起來更加的光滑和細(xì)膩，從而減少了色斑。
2、抗衰抗癌
烏雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，里面含有大量的硒元素以及維生素a，具有抗衰老的效果，能抑制惡性腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，所以說堅(jiān)持喝烏雞湯具有抗癌癥以及抗衰老的效果。另外烏雞屬于高蛋白質(zhì)以及低脂肪的食物，能夠養(yǎng)生防病。
參考資料來源：人民網(wǎng)―烏雞真更營(yíng)養(yǎng)嗎
參考資料來源：人民網(wǎng)―烏雞湯有4大功效 教你3種健康的烏雞湯做法
烏骨雞俗名黑腳雞、烏雞，有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。真正的烏骨雞，從雞皮、雞肉到雞骨頭都是黑的，這是因?yàn)闉豕请u的細(xì)胞中含有一種叫“美拉寧”的黑色色素。有學(xué)者認(rèn)為這種色素可以增進(jìn)免疫力，正對(duì)其進(jìn)行深入的研究。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞。它的血清總蛋白及丙種球蛋白均高于普通肉雞。烏骨雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必須氨基酸，其中10種比普通肉雞的含量高。烏骨雞含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E等，其中維生素E的含量是普通肉雞的2.6倍，胡蘿卜素和維生素C含量均高于普通肉雞。此外，烏骨雞還含有多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅、銅等，難怪人們稱烏骨雞為“黑了心的寶貝”。 至于烏骨雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。烏骨雞被人們稱作“名貴食療珍禽”，適宜一切虛損之人，以及病后產(chǎn)后體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者食用；適宜婦女羸弱，崩中帶下，月經(jīng)不調(diào)，腰酸腿軟之人食用；適宜脾虛滑泄，消渴久痢之人食用；適宜癌癥病人食用。實(shí)踐證明，癌癥患者常吃烏骨雞，有滋補(bǔ)強(qiáng)身，提高免疫功能，控制腫瘤的生長(zhǎng)、發(fā)展、轉(zhuǎn)移，延長(zhǎng)生存期的功效?！侗静菥V目》稱其“補(bǔ)虛勞羸弱，治消渴，中惡，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口”?！侗静萁?jīng)疏》指出“烏骨雞補(bǔ)血益陰，則虛勞羸弱可除，陰回?zé)崛ィ瑒t津液自生，渴自止矣。益陰，則沖、任、帶三脈俱旺，故能除崩中帶下一切虛損諸疾也”。食用烏骨雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等明顯功效。 烏骨雞的肉感和口感，更加值得稱道。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，如果是戶外放養(yǎng)的烏骨雞，吃起來就更有“雞味”了。所謂誰吃誰知道，吃過后就會(huì)在心里常常念起這個(gè)“黑了心的寶貝”。 烏雞又稱烏骨雞(Gallus domesticus)，美國則把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長(zhǎng)得矮，有小小的頭及短短的頸項(xiàng)。它源自于中國的江西省的 Wushan Taihe County。在那兒，它已被飼養(yǎng)超過2,000年的歷史。經(jīng)過進(jìn)化及繁殖分布，現(xiàn)在，在很多國家都有它的行蹤。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。由于飼養(yǎng)的環(huán)境不同，烏雞的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養(yǎng)方式變得更多種。除了原本的白色，現(xiàn)在則有黑、藍(lán)、暗黃色、灰以及棕色。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。 功效： 在唐朝，烏雞被當(dāng)作丹藥 (maifengdanyao) 的主要成分來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明 Taihe烏雞是婦科病的滋補(bǔ)及滋養(yǎng)品。中國科學(xué)院的研究顯示烏雞有特效的營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)藥價(jià)值。這是因?yàn)閃ushan的罕有天然環(huán)境尤其是Wushan的泉水富含多種礦物質(zhì)。而烏雞則喝那泉水，吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。 與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。 適合人群及適用量： 適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。每次150克。 溫馨提示： 烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
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