黑骨雞是中國特有的藥用禽類。黑骨雞外形美觀，營養(yǎng)豐富，有很高的藥用、食用和觀賞價(jià)值。是國內(nèi)外知名的滋補(bǔ)食品和知名藥用雞種。黑骨雞的需求量越來越大，由于黑骨雞的銷售價(jià)格高于普通雞，飼養(yǎng)黑骨雞可以獲得比較大的經(jīng)濟(jì)效益。黑骨雞的營養(yǎng)價(jià)值高。它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。是高級滋補(bǔ)食品，含有人體所需的豐富而全面的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是18種氨基酸。
它的膽固醇含量低，游離脂肪酸含量高，黑色素含量豐富，并含有伽馬球蛋白。因此，烏骨雞是老年人和體弱多病者的理想食品。黑骨雞的皮、肉、骨均為黑色。黑骨雞可以增加血細(xì)胞和紅細(xì)胞，調(diào)節(jié)生理功能，增強(qiáng)免疫功能，提高垂體、腎上腺皮質(zhì)功能和性功能，提高抗疲勞、抗寒、抗缺氧能力。以烏骨雞為原料生產(chǎn)的藥品、保健品和食品越來越多，如 烏雞白鳳丸、參茸白鳳丸、烏雞補(bǔ)酒 等，很受歡迎。黑骨雞的抗寒能力較差。太和烏骨雞的羽毛是絲狀的。
因此，黑骨雞怕冷、怕濕、耐寒。其他品種的黑骨雞羽毛生長相對緩慢，耐熱、耐濕性好，但耐寒性差，在飼養(yǎng)期間要給予較高、較長的溫度。日齡時(shí)，孵化器溫度保持在28℃，孵化器溫度保持在35℃。3～7日齡時(shí)，可將育雛器溫度緩慢降低到24℃，育雛器溫度降低到32℃。以后隨著周齡的增加，育雛溫度逐漸降低，每周約2-3℃，至6周齡時(shí)保持24℃左右較為適宜。溫度也應(yīng)根據(jù)雛雞的動(dòng)態(tài)變化而適當(dāng)調(diào)整。進(jìn)入育雛室后，讓雛雞在暗光下安靜地休息，然后給雛雞喂水。
在最初的24 - 48小時(shí)內(nèi)，可在熱水中加入6 - 8%的蔗糖和0.1%的維生素C。此后，飲水不能中斷。喂水兩小時(shí)后再喂。直接用全價(jià)雞飼料或早期雞顆粒飼料開食。每2小時(shí)喂一次，無限制自由采食。2天后，飼料改為每天10次，1周后改為每天8次。
平時(shí)在講的時(shí)候一定要注意防鼠消毒，然后一定要控制溫度，濕度不要太大，否則就會導(dǎo)致白痢病 的發(fā)生，一定要準(zhǔn)備好溫度計(jì)，然后在小雞出去20小時(shí)以后，就可以去喂食了，孵化器的溫度應(yīng)該保持在35℃左右，在長大之后，生活環(huán)境應(yīng)該保持在24℃左右，在喂食的時(shí)候，一定要添加0.1%的維C。
養(yǎng)殖烏骨雞需要注意的就是在養(yǎng)殖的時(shí)候需要進(jìn)行散養(yǎng)，還應(yīng)該注意進(jìn)行消毒，也應(yīng)該及時(shí)打掃雞舍，注意控制好密度，也應(yīng)該注意選擇有營養(yǎng)的雞飼料。
需要選擇合適的品種進(jìn)行養(yǎng)殖，一定要注意保溫，注意空氣的濕度，需要注意飲食情況，需要注意干凈衛(wèi)生，一定要注意防鼠工作。