一、豆角有幾種，豆角是什么季節(jié)的蔬菜
豆角，一方面是各種豆科植物果實的統(tǒng)稱，常見品種有豇豆、刀豆、扁豆、四季豆、油豆角、蛇豆、貓耳豆等。豆角，另一方面特指豇豆，按莖稈生長習性分類，一般可分為蔓生型（如紅嘴、之豇28-2、四川白胖豇等）和矮生型（盤香豇、武漢五月鮮等）兩種；按條莢顏色分類，一般可分為白莢豆角、嫩綠豆角、青綠豆角、翠綠豆角、油白豆角、油青豆角等品種。豆角算是四季蔬菜，保護地種植，可周年生產(chǎn)四季上市。
一、豆角有幾種
1、一方面，豆角是各種豆科植物果實的統(tǒng)稱，屬于果菜類中的莢果類，常見品種有豇豆、刀豆、扁豆、四季豆、油豆角、蛇豆、貓耳豆等。它們不僅香滑可口，還具有極高的營養(yǎng)價值，是現(xiàn)代餐桌上出現(xiàn)較多的蔬菜之一。
2、另一方面，豆角特指豇豆，屬于豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。按莖稈生長習性分類，豆角可分為蔓生型（如紅嘴、之豇28-2、四川白胖豇等）和矮生型（盤香豇、武漢五月鮮等）兩種；按條莢顏色分類，豆角可分為白莢豆角、嫩綠豆角、青綠豆角、翠綠豆角、油白豆角、油青豆角等品種。
二、豆角是什么季節(jié)的蔬菜
1、豆角一年四季都可以上市，算是四季蔬菜，但主要的食用季節(jié)集中在夏季。露地栽培，豆角春、夏、秋季均可栽培，其中春季栽培可于6月上旬至8月中旬采收，秋季栽培可于7月上旬至10月下旬采收。大棚種植，一年四季均可栽培，四季上市。
2、豆角作為四季菜品，非常受歡迎，在我國南北兩地種植都很普及。它的營養(yǎng)價值高，口感好，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。
二、東北細豆角怎么做好吃
用料
豬肉 適量（看想吃多少）
豆角 適量（看想吃多少）
窩瓜（似乎就是南瓜） 適量（看想吃多少）
蔥花，花椒面，醬油，鹽
東北燉豆角的做法
國內(nèi)放油，熱了以后放蔥花爆鍋
將切完的肉片放入炒半熟，放入花椒面和醬油，放入豆角東北燉豆角的做法 步驟2
繼續(xù)翻炒，至全部豆角變綠東北燉豆角的做法 步驟3
加水，加鹽，加窩瓜，水沒過豆角一點，大火燒開，轉中火燉大概20分鐘。待湯收的差不多時出鍋既可。
三、東北家常土豆燉豆角的做法？
主料：土豆，豆角，五花肉（不吃肉的可不加，愿意吃辣的可放尖椒）
配料：純豆油，蔥花，鹽，花椒面，醬油，味精，姜磨，蒜磨（不愛吃的可不加）
步驟：鍋內(nèi)倒入豆油燒熱，用花椒面，蔥花，姜磨炸鍋下肉翻炒變色。將掰好的豆角，土豆用湯勺（小的不銹鋼的）挖成的小塊放入鍋內(nèi)翻炒，加醬油，放入高湯適量（白開水就可以）待土豆軟了，可加入尖椒，鹽（南方少許）看湯快沒有時加味精翻炒幾下即可出鍋食用。
四、哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學院最新菜豆品種
哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學院最新菜豆品種------矮生菜豆新品種哈菜豆12號
哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學院是哈爾濱市唯一的一所集農(nóng)、科、教與產(chǎn)、學、研于一體的綜合性、純公益性事業(yè)單位。
哈菜豆12號屬于矮生型油豆角品種，表現(xiàn)早熟，從播種到采收55 天左右,株高50 cm,分枝多、生長勢強、花白色、嫩莢綠色、扁條形，莢長13.5 cm,莢寬2.2 cm，肉質面，外觀商品性好，具有典型的東北油豆角品質種子卵圓形表皮黑色，千粒質量450 g，對炭疽病的抗性強于照哈菜豆5號。每667 m^2產(chǎn)量1 000 kg左右豐產(chǎn)性好。適于黑龍江省保護地栽培，也適于露地栽培。
五、江豆在東北還有什么叫法？
豇豆，江南叫法，四川叫四季豆，北京稱蛇豆.豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
扁豆：多在夏秋季節(jié)食用。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
刀豆：味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用；老刀豆則對打嗝的治療效果最好。
豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便。適用于脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。