一、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單在家自己做豆芽 豆芽怎么發(fā)
飽滿無(wú)外傷的優(yōu)良豆種步驟： ⒈先選豆，清洗時(shí)注意將全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或壞的）。 ⒉然后用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓脹起來(lái)，把它們過清水并瀝干，放入干凈盆中，用濕布蓋好。每天最少用清水沖洗種芽3次。 ⒊幾天之后，當(dāng)豆芽發(fā)到一寸長(zhǎng)時(shí)，就可以吃了。 觀看視頻 :
二、自己做黃豆芽怎么發(fā)？
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。 自己泡發(fā)黃豆芽的做法 第一步，將需要發(fā)制的黃豆提前一天取出，用清水浸泡，直到豆子長(zhǎng)出細(xì)小的胚芽，泡的中間記得多換幾次水。 第二步，將已經(jīng)發(fā)芽的黃豆撈出，放在一個(gè)干凈無(wú)油的漏孔籃筐里，將豆子鋪平，在籃筐下面放一只盛了水的盆子，控制盆中水量，讓最底部的黃豆略略能接觸到一點(diǎn)點(diǎn)水。取一塊干凈無(wú)油的紗布或棉布（可以用沒有使用過的洗碗布）打濕后略擰干（多保持一點(diǎn)濕潤(rùn)，但不要滴答水）蓋在豆子上，用重物壓在紗布上。放在溫暖的地方靜置。每天2-3次掀開紗布，將盛著豆子的籃筐取出，輕輕擇一下筐中豆子，去掉爛豆、壞豆后，在水龍頭下沖幾遍水，讓豆子保持濕潤(rùn)，然后再蓋上紗布靜置，紗布也要再浸濕再擰干蓋上，并壓上重物。 保持兩到三天的以上程序，豆芽會(huì)慢慢發(fā)出。 小提示： 這一步驟要注意的幾項(xiàng)，一是，接觸豆子的容器和紗布都要是干凈無(wú)油的，否則豆子在浸泡過程中可能爛掉，讓盆中的水只有一點(diǎn)點(diǎn)和豆子接觸也是為了保持豆子能透氣呼吸，而不至于長(zhǎng)期浸泡腐爛。每天擇一下筐中豆子，手法要輕，不要弄斷正在發(fā)的豆芽，去掉難免會(huì)有的少許爛豆是為了其他豆子在衛(wèi)生的環(huán)境下健康發(fā)芽。所以，一次性發(fā)的豆子不要太多，以免互相擠壓影響透氣性，一般一小把黃豆就能發(fā)出一頓分量的豆芽了。 需要注意的第二點(diǎn)是，盡量放在比較溫暖的地方發(fā)制，豆芽生長(zhǎng)的速度會(huì)比較快。北方城市冬天可以把豆芽放在暖氣上發(fā)，沒有暖氣或者沒有暖氣的季節(jié)可以在裝豆子的筐子下面盛水的盆中放入溫度較低的溫水（不能太燙，會(huì)把豆子燙死）。 需要注意的第三點(diǎn)是，一定要在紗布上壓上重物，這樣長(zhǎng)出的豆芽才會(huì)粗，否則就會(huì)又長(zhǎng)又細(xì)，用來(lái)做菜就不香了。 這一做法同樣使用于其他豆類的豆芽發(fā)制，如綠豆芽、黑豆芽、花生芽等等，學(xué)會(huì)了這個(gè)做法，你也可以在家自己發(fā)別的豆芽了。 第三步：兩到三天后，豆芽就已經(jīng)發(fā)好了，將豆芽從筐中取出，沖洗干凈，即可隨時(shí)用于做菜食用。看著自己發(fā)的豆芽，你也會(huì)很有成就感哦！
三、什么種子能自發(fā)豆芽菜，無(wú)土栽培豆芽菜的方法有哪
所有的種子都可以自發(fā)芽成芽菜。
我國(guó)從古至今的芽菜栽培方式都是無(wú)土的。
請(qǐng)到網(wǎng)上搜搜，它們的芽菜栽培都是無(wú)土的。芽 菜的栽培很簡(jiǎn)單，不要想得太復(fù)雜了。
四、如何發(fā)豆芽？
自己發(fā)綠豆芽
1 將綠豆洗凈,然后用40度左右的水浸泡,大約一天的時(shí)間,綠豆就開口笑了一天換一次水,(除了第一次剩下的就用涼水了),直到長(zhǎng)出一點(diǎn)小芽.
２ 將綠豆放到一個(gè)底下可以漏水的容器中,用濕布蓋上．（我用的是塑料笸籮,大家可以自己選,但容器滲水的縫隙一定要小，不然豆芽要長(zhǎng)出去的）每天將布拿開，將豆芽淋一次水,一定要淋透了,但不要翻動(dòng)豆芽，同時(shí)將濕布沖洗，保持潮濕蓋在豆芽上.
３ 豆芽發(fā)出后，一定要用東西壓住，這樣才能讓豆芽向粗壯的方向發(fā)展.