燉羊肉放什么香料吃起來會有回香？
秋天到了，又該吃羊肉了。羊肉不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。
燉羊肉如果處理不好，味道會很難聞。我怎樣才能使這燉羊肉美味呢？還有什么香料能使它有茴香呢？快點！搬個小板凳，泡一壺好茶，我們慢慢說吧！
燉羊肉放什么香料調(diào)味還香？
燉羊肉常用的調(diào)料如下：
1茴香
茴香有兩種，一種是八角，這就是我們通常所說的大料，也叫八角，八角的簡稱。
另一種是小茴香，它既是一種香料，又是一種中藥。
在羊肉的烹調(diào)中，經(jīng)?？梢钥吹杰钕愕奈兜馈＼钕阍谥笱蛉鈺r能消除羊肉的異味，加茴香的羊肉會有特殊的回味。
2香葉
桂葉是桂樹的葉子在陽光下曬干后的一種調(diào)味香料，故又稱桂葉，主要是在烹調(diào)時給食物增加香味。
三。肉桂色
肉桂是肉桂、肉桂等樹皮的總稱。
肉桂主要用于烹調(diào)中燉肉調(diào)味，也是五香粉的主要成分之一。
在烹飪中，肉桂不能多放，多放會使食物出現(xiàn)發(fā)黑現(xiàn)象。
4當(dāng)歸
當(dāng)歸確實是一種藥材，但它也可以在烹飪中起到非常巧妙的作用。燉羊肉時，加入當(dāng)歸可以起到除臭增香的作用，使其香氣回歸香甜。
安吉麗卡自己的味道更霸氣，所以你不能一次放太多。聞起來時間長，適合燉羊肉。
羊肉要怎么燉才好吃：
第一步：準(zhǔn)備工作
要準(zhǔn)備的材料有：羊肉切塊、白蘿卜切塊、蔥結(jié)、辣椒干、生姜（最好是老姜用刀拍扁）、香菜、小茴香、桂皮、香葉、當(dāng)歸，鹽、
除了香料外，白蘿卜和生姜也是必不可少的，這兩樣有很好的去腥功效。
把羊肉切塊后清洗干凈備用。
第二步：焯水
羊肉冷水下鍋，水沸騰后再煮3分鐘撈起用清水沖洗干凈，這一步主要是把羊肉里面的血水和臟東西煮出來。
第三步：燉
用燉鍋或者砂鍋最好，鍋內(nèi)把水燒開，然后下羊肉，下5快蘿卜，下蔥結(jié)，下生姜，下辣椒干，下香葉，下小茴香，下桂皮，下當(dāng)歸，下大蔥，加少量的鹽入底味，水開后改小火慢燉1個小時。1個小時后先把鍋內(nèi)的蘿卜和蔥結(jié)取出不要，這5快蘿卜是專門用來吸羊肉的膻腥味的。
然后把另外的蘿卜倒進(jìn)去，蘿卜不能下太早，蘿卜燉太久了就會沒口感，也不好吃。蘿卜下去以后再燉半個小時左右，就可以嘗下鹽味夠不夠，不夠就補(bǔ)鹽，然后撒上自己喜歡的香菜或者蔥花就可以享受人間美味了。
羊肉膻，燉羊肉時放老姜、香葉、桂皮、小茴香，羊肉鮮美，口齒留香。
茴香，香葉，白芷，草果，香草，橘皮，桂皮，千里香，排草，山奈，八角，丁香，白蔻，這些調(diào)料配起來，燉出來的羊肉，沒有膻味而且飄香四溢。
可以放桂皮，陳皮，茴香，花椒等。這樣做出來的羊肉唇齒留香，咬一口，鮮嫩多汁。
茴香花語的含義
在日常生活中，我們對茴香一點也不陌生，除了可以食用以外，他還是10月21日出生的生日花，你知道它的花語是什么嗎?接下來我?guī)懔私庖幌萝钕慊ㄕZ的含義。
茴香的花語 才色兼?zhèn)洹６嗄晟荼?，具?qiáng)烈香氣，三至四回羽狀復(fù)葉，最終小葉片線形，花小，黃色;因能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”，別名懷香、香絲菜，小茴香。具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香的花言花語 茴香是非常美麗的植物，可當(dāng)作調(diào)酒或料理的調(diào)味料，因此它的花語是“才色兼?zhèn)洹薄?/p>
凡是受到這種花祝福而生的人，不但容姿出色，而且智力令人稱羨。想要獲得你(你)的青睞，得到你(你)的芳心的異性，多得不勝枚舉。只是受到茴香的影響，在碰到逆境時會變得非常脆弱，所以一失戀就會很沮喪，要注意呵!
適宜搭配：玫瑰花、矢車菊、藍(lán)錦葵、玫瑰果、芙蓉花、檸檬草、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、馬黛茶、甘草。搭配薄荷可排除體內(nèi)多余水分。
茴香與基督教的聯(lián)系 自古以來，基督教里就有將圣人與特定花朵連結(jié)在一起的習(xí)慣，這因循于教會在紀(jì)念圣人時，常以盛開的花朵點綴祭壇所致!而在中世紀(jì)的天主教修道院內(nèi)，更是有如園藝中心般的種植著各式各樣的花朵，久而久之，教會便將366天的圣人分別和不同的花朵和在一起，形成所謂的花歷。
當(dāng)時大部分的修道院都位在南歐地區(qū)，而南歐屬地中海型氣候，極適合栽種花草。屬水芹科的茴香，就是被選來獻(xiàn)給犧牲于大屠殺的一萬一千名少女中的圣女──圣亞蘇拉。這種花是多年生的植物，據(jù)說原產(chǎn)地在南歐。
茴香代表的生日特征(10月21日) 性格特征：10月21日出生的人無論個性或觀點都異于常人，雖然他們在社交與工作中表現(xiàn)得魅力四射，可是只要一牽扯到私事，他們的態(tài)度就會變得強(qiáng)硬而難纏;如果再加上挑剔、好強(qiáng)的天性，可就是難上加難。他們的人際關(guān)系非常復(fù)雜，盡管他們很重視和諧與平靜，也常留心取悅他人，還是難免會為蒜皮小事所困擾、為所愛的人犯的錯誤而發(fā)怒。
健康：無論是在精神或身體上，今天出生的人都必須避免自己容易沉迷、上癮的傾向。由于他們具有高度的自覺，所以經(jīng)常會找一些借口，利用麻醉或催眠藥物來紓解焦慮、頭痛或各種疼痛。至于飲食方面，定時、適量及豐富的新鮮蔬果和谷物，都是極佳的健康之道。安眠更重要的是要懂得尋求固定伴侶的愛與了解。
誕生石：蛋白石
生日占卜：衣著打扮、言行舉止都喜歡標(biāo)奇立異的你，借著各種與別不同的形象，突出自己，吸引別人的目光。雖然你的人際關(guān)系比較復(fù)雜，但仍盡力保持和諧的關(guān)系。你不希望被孤立，所以刻意討好旁人，一些細(xì)微的事情，也令你感到煩躁不安，而且容易墮入愛河。
大茴香和小茴香的區(qū)別 其實茴香分為兩種，一種是大茴香，就是我們做調(diào)料用的八角，它的果實也可以做香料，再有一種就是小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜，小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道