品種茴香可分為大茴香和小茴香。對向植物較高，一般為30 ~ 45厘米，5~6片葉，葉柄長，葉距大，生長快，秋代晚。小茴香根據(jù)種子形狀可分為圓粒和扁粒種，扁粒適應性強，秋代晚，再生能力強，武漢茴香、十堰茴香等栽培較多。栽培要點是黃香性好，冷。寒冷也很耐熱。種子發(fā)芽積溫為16 ~ 21度，生長積溫為15~18度，超過24度就長得不好，但能抵御短期零下2度的低溫。茴香以春秋栽培為主。對土壤適應性廣，土壤肥沃，排水養(yǎng)護能力強的土壤，質(zhì)量好，產(chǎn)量高。
冬季可進行設施栽培，春播從3月中下旬進行到4月中旬，露地秋播從7~9月播種，長江流域從4~10月隨時播種種植。播種前把種子搓一遍，把各種子分開。然后用紗布包好種子，在18~20C清水中浸泡24小時，去除雜物和黏液，在16~23C環(huán)境下發(fā)芽，發(fā)芽5~6天后即可播種。盆栽用花盆20 ~ 30厘米，在盆土用原土中加入20%的糞尿，加入1%的磷酸二銨，混合好腳底水，將種子和細沙混合現(xiàn)場直播，細土覆蓋1厘米厚，膜膜保濕。絕技管理。
發(fā)芽后及時曝光膠卷，白天溫度15~24度，夜間溫度10~13度，保持盆土濕潤，保持適當?shù)拈g苗，調(diào)整苗期一些水分，扎根下面，土壤干了就澆水，數(shù)量不要大，苗高10厘米左右，倒入1%的尿素溶液。茴香一年可以種植兩個季節(jié)，種植時間分別是春天的3、4月和秋天的9月。冬天和夏天也可以種植，但冬天種植需要塑料大棚，所以沒有朋友就不能種植。夏天種植產(chǎn)量和質(zhì)量都不好，不建議夏天種植。一年中的春天，產(chǎn)量和質(zhì)量都是理想的播種時間。
茴香還有很多品種，可能我們在超市看到的品種不多。不同品種的種植區(qū)不同。比如大香，產(chǎn)量比較高，成熟期比較早，所以一般在內(nèi)蒙古種植。茴香相對較小，但主要種植在北京等地，而不是大茴香。不管選擇哪種栽培，種子的選擇都要顆粒飽滿，頭發(fā)均勻，發(fā)芽率高，才能保證產(chǎn)量和質(zhì)量。茴香對土壤要求不高，一般酸性適中，滲透力較強的透水性較好。停止工作時，將土壤翻深至少35厘米，然后使土質(zhì)變細，使田地看起來比較平坦。播種前要給底肥。播種主要有三種方法，一種是直接播種，播種前先灑水，然后播種，再覆蓋薄膜。因為這種東西是經(jīng)常用的，最簡單最容易的，所以通常選擇這種。另外兩種方法是早間廣播和血液廣播。
看見茴香是否馬上想到餃子，這可以作為檢驗此人是否為北方人的代表問題之一，小茴香種植起來很簡單，春秋兩季，庭院陽臺都能種，難度屬于，撤籽就出苗，的級別，一個多月后，長到半大時就可以收獲，茴香易失水打焉，所以，買來的大把香基本都是做餡用，但自種的茴香硬挺水靈，完全可以用新方式料理，比如，洗凈后切碎與杏仁同拌，綠白相間，實在是一盤味道雋永的小菜
小茴香可進行兩季種植，種植時間分別是春季三四月份，秋季九月份。小茴香出芽是比較簡單的，在播種前也不太需要復雜的浸種和催芽，因此大家只要在買好種子和準備好土壤后，播撒就可以了。
小茴香一般平畦播種，先整地施足底肥，造足底墑，翻地，耙平，做成1.5米寬的平畦。干籽條播，按照行距30cm開溝，均勻撒播，播種要稀，小茴香不間苗也不補苗，所以播種量要適宜，每畝地播種8~10斤。播種后覆*，用鐵耙子耙平，既能保墑也能讓種子和*壤更好融合，利于出苗。