香椿營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，那么香椿怎么 種植 呢?下面是我精心為你整理的香椿的種植 方法 ，一起來(lái)看看。
香椿的種植方法
(1)栽培方式：
①普通栽培。香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖(也稱根蘗繁殖)兩種。
播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低，因此，播種前，要將種子在30―35℃溫水中浸泡24小時(shí)，撈起后，置于25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時(shí)播種(播種時(shí)的地溫最低在5℃左右)上海地區(qū)一般在3月上中旬。出苗后，2―3片真葉時(shí)間苗，4―5片真葉時(shí)定苗，行株距為25x15厘米。
分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當(dāng)次年苗長(zhǎng)至2米左右，再行定植。也可采用斷根分蘗方法，于冬末春初，在成樹(shù)周圍挖60厘米深的圓形溝，切斷部分側(cè)根，而后將溝填平，由于香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發(fā)新苗，次年即可移栽。
香椿苗育成后，都在早春發(fā)芽前定植。大片營(yíng)造香椿林的，行株距7x 5米。植于河渠、宅后的，都為單行，株距5米左右。定植后要澆水2―3次，以提高成活率。
②矮化密植栽培。這是近年來(lái)發(fā)展的一種栽培方式。它的育苗方法與普通裁培相同，只是在栽植密度和樹(shù)型修剪方面不同。一般每666.7平方米栽6000株左右。樹(shù)型可分為多層型和叢生型兩種：多層型是當(dāng)苗高2米時(shí)摘除頂梢，促使側(cè)芽萌發(fā)，形成3層骨干枝，第1層距地面70厘米，第2層距第1層60厘米，第3層距第2層40厘米。這種多層型樹(shù)干較
高，木質(zhì)化充分，產(chǎn)量較穩(wěn)定。叢生型是苗高1米左右時(shí)即去頂梢，劉新發(fā)枝只采嫩葉不去頂芽，待枝長(zhǎng)20―30厘米時(shí)再抹頭。特點(diǎn)是樹(shù)干較矮，主枝較多。
③保護(hù)地栽培。也可分為兩種：一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指華北南部)進(jìn)行扣膜。另一種是將已通過(guò)休眠的二三年苗木假植于溫室(或管棚)內(nèi)。室(棚)內(nèi)溫度白天保持18―24℃，夜溫不低于12℃，經(jīng)40―45天，就可采食嫩葉。
(2)管理：香椿的田間管理雖屬粗放，但為了使生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，還要注意肥水和病蟲(chóng)害防治工作。如天氣干旱，應(yīng)及時(shí)澆水;每年要中耕松土，在行間最好套種綠肥，5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。
蟲(chóng)害有香椿毛蟲(chóng)、云斑天牛、草履介殼蟲(chóng)等，可用殺螟桿菌等農(nóng)藥防治;病害有葉銹病、白粉病等，可用波爾多液、石硫合劑等藥劑防治。
(3)采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在 清明 前發(fā)芽， 谷雨 前后就可采摘頂芽，這種第―次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質(zhì)量上乘;以后根據(jù)生長(zhǎng)情況，隔15―20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2―3次，產(chǎn)量也相應(yīng)增加。至于保護(hù)地栽培的，通過(guò)加溫，冬季也可采摘，如不加溫的，可在早春提前供應(yīng)樹(shù)芽。
香椿的栽培技術(shù)
1、香椿的形態(tài)特征
香椿屬落葉喬木。高10-15m，有的可達(dá)30m。香椿的樹(shù)皮為赫褐色，呈條狀深縱裂。幼枝有白色粉狀物，以后逐漸退去。香椿葉偶數(shù)羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)30-50 cm，小葉8―10對(duì)，對(duì)生，橢圓狀披針形或橢圓形，長(zhǎng)8―15cm，先端尾尖，基部圓形，不對(duì)稱，葉緣具疏鋸齒或全緣(極少)，除背面脈腋偶有續(xù)毛外，兩面多無(wú)毛;葉長(zhǎng)5-10mm。香椿6月開(kāi)花，圓錐花序頂生;花萼杯狀，有5個(gè)鋸齒;花瓣5枚，長(zhǎng)橢圓形，白色，有芳香氣味;花蕊除5枚能育雄蕊外，還長(zhǎng)有5枚退化雄蕊，其長(zhǎng)度約為能育雄蕊的一半。香椿的果實(shí)為蒴果，狹橢圓形，深褐色，長(zhǎng)1.5-3.0cm，徑1.0-1.5 cm，5瓣裂開(kāi);蒴果內(nèi)含數(shù)枚種子，種子上端有矩圓形膜質(zhì)翅。果實(shí)成熟期為10月。
2、香椿的生長(zhǎng)習(xí)性
香椿喜濕，適宜在年均氣溫8-10℃的地區(qū)栽培，抗寒力隨樹(shù)齡的增加而提高，在寒冷干旱的地區(qū)，早春幼樹(shù)易枯枝。種子直播的1年生幼苗在一10℃左右可能受凍。喜光、較耐濕，多生長(zhǎng)于河邊、道旁或憲院周圍肥沃濕潤(rùn)的沙壤土中，適宜的土壤酸堿度為pH5.5-8.0?？刮廴灸芰Σ?。
3、化學(xué)成分
香椿色鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。香椿芽含蛋白質(zhì)、糖類、纖維素、脂肪、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、杭環(huán)自酸、礦物質(zhì)(鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯)、VE、芳香物質(zhì)、香椿素等。據(jù)分析，每100g香椿芽中含蛋白質(zhì)5.7g、脂肪0.4 g，粗纖維1.5g、鈣100 mg、磷120 mg、胡蘿卜素0.93 mg、維生素C 58 mg。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值名列蔬菜作物之前茅，特別是蛋白質(zhì)含量居群蔬之首，所含維生素C可與含量最高的辣椒媲美。
4、香椿的栽培技術(shù)
(1)埋土越冬露地栽培法：采用2年以上樹(shù)苗，溝栽矮化密植，冬季修剪地上枝后埋土護(hù)根露地越冬。苗木定植一般采用溝寬1.2 m，株距20 cm，每hO栽苗40500株，定植后立即灌水，隨后在地表20 cm處定干修剪。香椿樹(shù)頂端優(yōu)勢(shì)很強(qiáng)，一般只萌芽1―2個(gè)，當(dāng)芽長(zhǎng)至約10 cm時(shí)，開(kāi)始采芽。采芽時(shí)留l一2個(gè)新葉，不可將整芽掰下。留下的新葉葉腋處過(guò)20天又萌發(fā)出2次側(cè)芽。2年生樹(shù)，椿芽莖粗質(zhì)嫩，產(chǎn)量高，全年采收4―5次，總產(chǎn)40一50 kg，每年秋天上凍產(chǎn)有，將樹(shù)枝從地表剪掉，培土。剪下枝條收集保存，可做第2年插插繁殖越冬溫室水培生產(chǎn)椿芽。一般品種的香椿樹(shù)在嚴(yán)寒地帶露地越冬栽培，地上部都會(huì)全部?jī)鏊馈５坎皇苡绊?，且萌發(fā)不定芽能力很強(qiáng)，開(kāi)春扒土后隨氣溫地溫回升迅速萌發(fā)出芽。椿芽生長(zhǎng)很快，當(dāng)芽高25cm時(shí)，即可開(kāi)始采收。
(2)夏苗冬移保護(hù)地栽培法：將夏季生長(zhǎng)的l-2年生椿苗移溫室中假植栽培生產(chǎn)，可供冬春蔬菜淡季。溫室栽培香椿樹(shù)苗要高度密植，1年生樹(shù)苗：100-120株/O，2年生樹(shù)苗：70-80株/O，一般0.466 hO夏苗可供冬季溫室栽植l hO地。假植時(shí)，樹(shù)苗應(yīng)分級(jí)，小苗假植在后面，白天溫度保持20-25℃，夜晚10-14℃，一般可采收3-4次椿芽。采收應(yīng)將整芽掰下，通過(guò)對(duì)主干回縮修剪，促進(jìn)主干所有葉芽陸續(xù)萌發(fā)。天暖后，再將溫室假植樹(shù)苗移栽到大田，每畝5000-6000株。
(3)枝條水培法：收集修剪下的香椿樹(shù)枝條，入冬后，剪成20cm長(zhǎng)的插條，插在各種盛水的容器內(nèi)(如罐頭瓶等)，擺放在溫室空余的地方，或窗臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)等處，葉芽會(huì)萌發(fā)生長(zhǎng)，一根插條能采收1-2個(gè)椿芽。