一、香椿種植技術(shù)與管理
香椿種植技術(shù)與管理方法是：種子選擇、種子處理、播種、播后管理、移栽定苗。
1、種子選擇
香椿種植，育苗方式是種子繁殖，對(duì)香椿產(chǎn)量、品質(zhì)有很大的影響。香椿種子成熟時(shí)間為10~11月份，蒴果從綠色轉(zhuǎn)變?yōu)榧t褐色時(shí)，就可以采集了。選擇采集的果實(shí)的樹(shù)齡最好在15~30年，這樣可以有效保證種子飽滿度，后期也能提高發(fā)芽率。
2、種子處理
香椿種子種皮較硬，直播的話吸水能力較差，發(fā)芽困惱。播種前可對(duì)種子進(jìn)行浸種處理，方法：用25~30℃左右的溫水浸泡24小時(shí)（一晝夜）即可。種子撈出后控水，可攤開(kāi)在室溫環(huán)境下進(jìn)行有效催芽，并用毛巾覆蓋遮光。催芽時(shí)間一般為一周左右的時(shí)間，每天澆一次水，以提高出芽率。
3、播種
當(dāng)帶種芽長(zhǎng)到1~2毫米的時(shí)候，就可以播種了。對(duì)于播種時(shí)間的選擇要適宜，不能過(guò)早，也不能過(guò)晚。要是過(guò)早的話，低溫較低不利于苗木生長(zhǎng)，造成香椿遭受晚霜的危害。但過(guò)晚的話又會(huì)縮短苗木的生長(zhǎng)期。
播種時(shí)間在3月底到4月上旬，日最低溫在1~5℃就可以播種了。播種土壤最好為疏松肥沃的砂質(zhì)壤土為苗床，畝施過(guò)磷酸鈣50kg，將土壤耕整之后，可均勻撒播催芽種子，種子可與15-20倍重的砂土混拌，播種后覆土1~1.5厘米即可。
4、播后管理
播種后及時(shí)除草，保持土壤的溫度（白天控制在20-23℃，夜間溫度控制在12～15℃）和濕度，大約在7~10天左右即可出苗。香椿出苗后，根據(jù)干旱情況和幼苗長(zhǎng)勢(shì)做好肥水管理，以促進(jìn)幼苗的生長(zhǎng)。
5、移栽定苗
隨著幼苗生長(zhǎng)，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2~3片葉的時(shí)候，間苗一次，4-5片葉時(shí)定苗。注意幼苗采收的時(shí)候不要傷到根部。定苗是按照株距20厘米，行距25~30厘米進(jìn)行定苗，定苗后及時(shí)澆水、施肥。
在苗木生長(zhǎng)的過(guò)程中，要時(shí)刻注意中耕松土，促進(jìn)苗木的生長(zhǎng)。當(dāng)香椿苗木長(zhǎng)到50~100cm時(shí)，可用15%多效唑可濕性粉劑1500倍液噴施一次，可加速苗木枝條木質(zhì)化，增加植株分支樹(shù)，增強(qiáng)抗寒能力，確保越冬安全。
二、如何根據(jù)香椿芽苗菜對(duì)環(huán)境適應(yīng)性種好香椿芽？
??適宜環(huán)境條件溫度和水分是香椿種芽生長(zhǎng)必需環(huán)境因子。種芽生長(zhǎng)適溫15-251，冬季、早春宜采用日光溫室、窯窖、房屋生產(chǎn)；晚秋可用改良陽(yáng)畦、塑料大棚等培育；當(dāng)外界氣溫高于18°C時(shí)，即可露地生產(chǎn)，但要注意遮蔭，避免直射光照射，以防降低品質(zhì)。具體保護(hù)設(shè)施應(yīng)因地制宜，充分利用農(nóng)家庭院閑散設(shè)施，適當(dāng)改造，加以應(yīng)用，尤應(yīng)首先滿足溫度要求；其次要調(diào)節(jié)好適宜的空氣濕度。
??由于種芽生長(zhǎng)周期短，基質(zhì)中持水量已基本上能滿足整個(gè)生長(zhǎng)期間芽苗對(duì)水分的需要，不需特別供給水分，而種芽長(zhǎng)出基質(zhì)后，為保持鮮嫩，須定時(shí)噴霧，提高環(huán)境濕度，注意噴出的水珠，務(wù)求達(dá)到霧化，以防沖擊幼芽，引起苗盤(pán)內(nèi)積水。(2)栽培設(shè)施與容器為了提高保護(hù)地的土地使用率，可采用立體栽培。
??栽培架由角鐵、鋼筋、竹木等材料制成。栽培架設(shè)3-5層，每層間距為30-40厘米，寬度依育苗盤(pán)長(zhǎng)度而定。為便于操作，高度一般以不超過(guò)1。6米為宜。育苗盤(pán)以采用輕質(zhì)塑料制品為好，這樣可以減少栽培架承重。育苗盤(pán)規(guī)格為長(zhǎng)60厘米、寬25厘米、高5厘米左右，以便于移動(dòng)和采收為度。
??栽培基質(zhì)可用珍珠巖、高溫消毒后的草炭土、水洗沙等。其中以珍珠巖為最好。優(yōu)點(diǎn)是重量輕，通透性好，本身為高溫?zé)Y(jié)后的產(chǎn)品，使用前無(wú)需再進(jìn)行消毒。(3)噴霧裝置香椿種芽生產(chǎn)周期短，基質(zhì)中持水量已基本上能滿足整個(gè)生長(zhǎng)期間芽苗對(duì)水分的需要。噴霧裝置只是在種芽長(zhǎng)出基質(zhì)后，定時(shí)進(jìn)行噴霧，以滿足幼苗生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境濕度的要求，使種芽更加鮮嫩。
??
??噴霧裝置要求噴出的水珠達(dá)到霧化，不沖擊芽苗，不使苗盤(pán)內(nèi)積水。(4)種子處理將當(dāng)年采收的香椿種子去翅，清除雜質(zhì)，用55C溫水浸種，種子浸泡12小時(shí)后撈出、漂洗，瀝去種子表面水分，置22-24C恒溫處催芽。2-3天后，當(dāng)種子芽長(zhǎng)到1-2毫米時(shí)即可播種。
三、育苗盆生產(chǎn)香椿種芽的關(guān)鍵技術(shù)是什么？
??育苗盆生產(chǎn)香椿芽，其場(chǎng)地、生產(chǎn)設(shè)備、品種選擇等都與育苗盤(pán)生產(chǎn)香椿芽相同，只是在生產(chǎn)過(guò)程中使用的容器不同。因?yàn)橛缗枋⒌姆N子多，堆集的厚度大，因而在生產(chǎn)管理上要求不同。第一，種子催芽容器用缸、罐、盆等均可，但不能用鐵器。容器下面應(yīng)有排水孔，最好是底部有排水孔的木桶。
??第二，每次催芽的種子厚度不宜超過(guò)10厘米，一般以催芽種子體長(zhǎng)的10?15倍為宜。種層太厚發(fā)芽不整齊，而且不便管理; 種層太薄則效率低，不經(jīng)濟(jì)。第三，在催芽露白前要仔細(xì)淘洗翻動(dòng)種子，使所有種子均能在同等的溫度、濕度和壓力條件下生長(zhǎng)。催芽露白后則應(yīng)以噴淋為主，不再翻動(dòng)淘洗種子，而且噴淋必須仔細(xì)、均勻。
??
??淋水時(shí)，還必須將排水孔堵上，在容器上面淋清水，直到淹沒(méi)種層，一般5分鐘后再放開(kāi)排水孔，將水排凈，再堵上排水孔，容器上面再蓋保濕物。當(dāng)芽苗長(zhǎng)到收獲標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，從芽苗的上層一把一把地仔細(xì)拔出來(lái)，用清水洗凈種殼后包裝上市。容器內(nèi)種芽生長(zhǎng)，應(yīng)在無(wú)光條件下進(jìn)行，這樣種芽才會(huì)粗壯白嫩。
四、香椿種芽席地生產(chǎn)技朮是什么？
??將過(guò)篩的陳爐渣、細(xì)園田土和優(yōu)質(zhì)腐熟的粗糞各1份均勻混合作床土。每立方米床土用80克50%多菌靈可濕性粉劑進(jìn)行土壤消毒，15天后即可播種。播前做1米寬的苗床，鏟除5厘米厚表土，換上10厘米厚經(jīng)消毒的床土，做栽培哇。將催芽露白的香椿種子，放人干凈、底部有排水孔的木盆或陶盆里，厚3?5厘米，溫度保持20?22丈、空氣相對(duì)濕度80%,遮陰培養(yǎng)。
??每隔6小時(shí)用201清水噴1次。噴水量要大，須將種子淹沒(méi)。種子噴淋后，趁水淹沒(méi)種子時(shí)，將漂浮在上面的種殼清除，然后將水從盆底孔中排出。每天上午隨噴水倒缸（或倒盆）1次，將容器內(nèi)上、中、下層的種子充分淘洗，均勻混合，利于長(zhǎng)出的芽苗均勻健壯。如此重復(fù)操作2?3天，芽長(zhǎng)0。
??5厘米時(shí)，為胚根伸長(zhǎng)期, 以后再?lài)娏芩畷r(shí)不再倒缸，而且噴水要緩和，不要沖動(dòng)種子。為了使香椿芽不長(zhǎng)須根，可先用20^清水噴淋種子，至容器底部排水孔開(kāi)始排水時(shí)，堵住排水孔，再用15毫克/升無(wú)根豆芽素溶液噴淋，使種子全部浸泡半分鐘。然后，打開(kāi)排水孔，排凈藥液，并及時(shí)用 20丈清水淋凈殘留的藥液。
??播種時(shí)將栽培田摟平并澆透水，覆地膜增加地溫，待地溫為 151左右時(shí)可播種。播種前先撒一層細(xì)床土，每平方米播種子200 克，播后蓋1厘米厚的細(xì)床土，其上覆蓋地膜。播后苗床溫度保持20?22丈及高濕環(huán)境，一般5?7天后出苗。香椿種子小，出土能力弱，一般在出土前需人工揭掉土蓋，或噴水軟化土蓋，以助幼苗出土。
??出苗后即撤掉地膜，支上小拱棚繼續(xù)保溫保濕，溫度保持 23丈，濕度以土壤潮濕為度。此后，仍每隔6小時(shí)淋溫水1次。芽體長(zhǎng)1。5?2厘米時(shí)，用10毫克/升細(xì)胞分裂素+10毫克/升赤霉素混合液噴淋1分鐘。芽長(zhǎng)3。5?4厘米時(shí)，用15毫克/升細(xì)胞分裂素+15毫克/升赤霉素+0。
??
??2%尿素混合液浸泡種子1。5分鐘。株高8?10厘米、子葉展平、有真葉2?3片、植株嫩綠時(shí)采收。采收前先噴水濕潤(rùn)床土，然后從育苗床的一端清理出10厘米深的土溝，露出香椿苗的幼根，再仔細(xì)地一把一把地將香椿苗拔出，用清水洗凈，包裝上市。香椿苗在食品袋內(nèi)封閉保存，在冷涼處可保鮮7?10天。