竹筍、青筍、萵筍有何區(qū)別
青筍與萵筍之間是沒有區(qū)別存在的，因為青筍本身就是萵筍的一種，只是稱呼不同而已。
而竹筍與萵筍的特點區(qū)別如下：
1、萵筍的特點：
萵筍也叫萵萵苣，是一種根莖類植物，它的地上莖為綠色，可以供人類食用，多生長相于華中和華北地區(qū)，在成熟以后外表為白綠色，它的頂部有葉子，可以根據(jù)葉子的形狀分為圓葉萵筍和尖葉萵筍等多個不同的品種。
2、竹筍的特點：
竹筍是一種四季常綠的草本植物，它是竹子的嫩芽，人們多會食用它鮮嫩初生的部分，竹筍的產區(qū)很大，而且它的適應性也很強，有五十多個不同的品種，竹筍在我們的珠江和長江流域產量最大，既可鮮食，也可以加工成干貨以后供人類食用。
拓展資料：冬筍和春筍的區(qū)別
1、冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍，春筍是立春后已經在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。冬筍通身沒有一點綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。
2、冬筍是淡黃色，出土的春筍的筍衣是麻色。冬筍是公認的筍中皇后，相對于春筍，其肉質更為細嫩，營養(yǎng)更豐富，味道也更鮮美，素有蔬食第一品之美譽。冬筍的吃法很多，葷素皆宜。家常菜中，筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚等都是鮮美異常的佳肴。
一、竹筍、青筍、萵筍的區(qū)別
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
萵筍，又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。
青筍，是萵筍的一個別名
二、擴展資料
竹筍，竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。在中國自古被當作菜中珍品。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久?！对娊洝分芯陀屑佣怪畬?，筍菹魚醢、其籟伊何，惟筍及蒲等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
竹筍護腸排毒素，竹筍入菜可達到通便護腸的作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外，有助于排毒養(yǎng)顏及防癌。
萵筍，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
萵筍健胃增食欲，清代著名的營養(yǎng)學專著《隨息居飲食譜》中還明確記載萵筍能“消食”，所以又有健胃增加食欲的功效。其中萵筍葉胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素B3等含量不僅比莖中的高，抗氧化的作用也更好。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數(shù)矮小竹類生長。
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
竹筍就是竹林里長出來的、相信你吃過吧……青筍和萵筍喃就是同樣的東西了只是不同的叫法。還有一種叫冬筍、也很好吃的。呵呵 希望對你有幫助哈～
竹筍就是筍仔，青筍和萵筍是一個東東的不同叫法。
竹筍的特點？
竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。主要生長于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的種類很多，毛竹是其中之一。它的地下莖稱為“竹鞭”，粗壯橫行于土中，鞭有節(jié)，節(jié)側生芽即為竹筍。筍體肥壯，呈圓筒狀寶塔形，上尖下圓，中間有節(jié)；筍外殼的脈線和殼毛為黃色；筍肉色白或淡黃，質細嫩，味清鮮，鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，質量最好；春筍則是在春天筍已出土時挖掘的，質量較次。竹筍的品質要求：以新鮮質嫩，肉厚節(jié)間短，肉質呈乳白色或淡黃色，無霉爛、無病蟲害者為佳。
竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦后可以食用的條件。
竹筍的特點，出筍數(shù)量多，筍體健壯