我國國內(nèi)海參產(chǎn)地主要是北方海參和南方海參。北方海參以遼寧海參和山東海參為主，南方海參以福建海參為主。
1、遼寧海參
主要產(chǎn)于大連地區(qū)海域，以大連獐子島海域的海參最有名氣 。因為獐瞎薯子島，位于大連群島最南端，北緯39度，屬北溫帶。四季分明，日照充足?？諝鉁睾?，晝夜溫差小，水溫適宜。所森神歲以是最適宜海洋生物生長的無污染海域。參型兩端窄，中間粗（胖），一般有4-6排肉刺。由于生長速度緩慢，存儲的營養(yǎng)較高，體壁厚而軟糯，顏色呈褐色或深褐色，是海參中質(zhì)量最好的一種，被譽為“參中之冠”。
?2、山東海參
主要產(chǎn)于山東各地區(qū)海域。參型筆直，無粗細，跟大連海參很像。山東的海水溫度高于大連，其海參生長速度就比大連海參快，所以山東海參營養(yǎng)存儲不多。品質(zhì)次于大連海參，而且養(yǎng)殖的較多，但真正的山東長島海參品質(zhì)還是不錯的,僅次于大連海參。
?3、福建海參
主要產(chǎn)于福建海域，現(xiàn)在有兩種福建海參。一種是福建本地參，一種是山東海參苗福建養(yǎng)。
?1）福建本地參，顏色比較淺，兩頭圓，一般粗，刺禿，水溫高無休眠，生此睜長速度過快，沒有營養(yǎng)價值，而且養(yǎng)殖密度大。
2）山東苗，福建養(yǎng)。福建海參由于地理位置生長的刺都是禿的，現(xiàn)在有人用山東的參苗，拉倒福建養(yǎng)殖，這樣既有參刺，海參生長周期也縮短，但是肉質(zhì)稀松，沒有營養(yǎng)，煮20-30分鐘就爛的不行了，而且養(yǎng)殖密度大。????
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