一、青蝦的烹調(diào)方法和食療價(jià)值
青蝦也叫作沼蝦、河蝦，是人們常吃的一種蝦，尤其適合中老年人、孕婦、心血管病人和腎虛陽痿等人群食用。青蝦可以為人體補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，而且青蝦的肉質(zhì)非常鮮美，一般在江河、湖泊和池塘、狗去延安等淺水區(qū)生長比較多，青蝦的食療價(jià)值是非常高的，下面我們來介紹一下。
青蝦的烹調(diào)方法和食療價(jià)值
青蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)于平常身體虛弱、缺鈣、心血管病人都是非常適合的。青蝦是一種分布于淡水區(qū)域的經(jīng)濟(jì)蝦類，青蝦也是深受人們喜愛的一種名貴水產(chǎn)蝦。青蝦在我國的很多地方都有分布，青蝦以河北省白洋淀、江蘇太湖、山東微山湖出產(chǎn)的青蝦最有名。
青蝦一般群人都可以食用，但是身體虛火旺盛，便秘人群是不能吃的，青蝦還不適合過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作過敏性皮炎的人群食用，青蝦是發(fā)物，所以患有皮膚疥癬者忌食。并且青蝦也有一定的食用量，每次30～50克最合適。
青蝦的烹調(diào)辦法
1.青蝦的食療價(jià)值非常高，做法也比較多，青蝦烹調(diào)法有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒，還可加工成湖米;
2.我們要注意，色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
冬陰功湯面
食材明細(xì)：青蝦6只、草菇50g、菜心50g、面條100g、檸檬一個(gè)、冬陰功湯料50g、椰漿30ml、魚露1茶匙(3ml)、香茅1根、泰式檸檬葉1片、南姜2塊、小米辣2個(gè)。
冬陰功湯面的做法詳細(xì)步驟：
第1步、提前備齊各種材料，鮮蝦去蝦腺、蝦槍。留兩只整蝦外，其他的都包成蝦仁。
第2步、面條下鍋煮熟撈出瀝干放入容器內(nèi)備用。
第3步、鍋中加水，放入南姜、檸檬葉、小米辣、香茅煮開。
第4步、放入冬陰功湯料煮開。
第5步、草菇對(duì)半切開放入鍋內(nèi)同煮。
第6步、放入蝦仁和整蝦一起入鍋，放入魚露、檸檬汁和椰漿煮開片刻，青菜入鍋燙一下即可撈出碼放在面條上。把調(diào)制好的湯底澆到面條上，浸泡片刻即可食用。
以上我們?yōu)榇蠹医榻B了青蝦的食療價(jià)值和烹調(diào)辦法，青蝦是一種食用價(jià)值非常高的食物，青蝦是非常適合補(bǔ)鈣，滋補(bǔ)身體的。我們平常選購青蝦的時(shí)候，要選擇蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)并且和身體有彈性的青蝦比較好，肉質(zhì)松軟、顏色泛紅，聞起來有種腥味的青蝦是不新鮮的，大家不要選購。
二、青蝦怎么做好吃？
把皮剝掉，從超市買的炸蝦粉，
然后把大蝦放在炸蝦粉里滾下。
放在油鍋里炸到金黃
三、青蝦怎么做好吃又營養(yǎng)
相信很多人已經(jīng)聽說過啤酒清蒸小青蝦，想要品嘗的朋友們可以自己試著做一下。
啤酒清蒸小青蝦的做法：
食材：小青蝦
調(diào)料：蔥、姜、蒜
1、小青蝦洗凈養(yǎng)2個(gè)小時(shí)候，再?zèng)_洗干凈。
2、蒸鍋里放入大約半瓶啤酒，小青蝦放在蒸箅上加入大蔥段和姜片。
3、蒸大約三分鐘即可。
4、裝盤，根據(jù)自己的口味調(diào)蘸料。
四、大青蝦怎么做？
青蝦肉質(zhì)清爽、鮮甜最適合：油泡蝦仁
青蝦去殼成蝦仁去腸用凍水沖5分鐘，再用冰水泡5分鐘，調(diào)入少量胡椒粉、少許鹽、雞蛋清、生粉、花生油，拌勻腌3分鐘，熱鑊下油煮滾，用笊籬承蝦放入滾油內(nèi)，至變色取出。鑊留少量油，下蔥段爆香，倒入蝦煸炒，放少量糖、鹽，用馬蹄粉加入雞精水勾芡。上碟
蝦頭剪掉劍、須，直接放入油鍋炸透，鑊留少量油，加蒜蓉爆香下蝦頭回鑊，滴入少量美極鮮醬油翻勻收水即可。
五、青蝦怎么吃
材料
主料：青蝦300克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：花生油60克，料酒10克，醬油15克，醋10克，白砂糖15克，鹽3克，味精2克，大蔥8克，姜4克
做法
1.將青蝦去須、腿，洗凈；
2.韭菜擇洗干凈，切成長3厘米的段；
3.將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，把蔥段、姜片放入爆出香味后，放入青蝦迅速翻炒；
4.見蝦色轉(zhuǎn)紅時(shí)下入韭菜同炒幾下，隨即加入料酒、醬油、醋、糖、鹽和少許鮮湯，燒開；
5.蓋上蓋稍燜一下，放進(jìn)味精拌勻，即可裝盤食用。