區(qū)別
1、生活習(xí)性不同
青蝦是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區(qū)、江蘇太湖一帶所產(chǎn)的最為有名。 對(duì)蝦可分定居型和洄游型，前一類棲于沿岸淺海，白晝常潛入沙底內(nèi)，不作大范圍的移動(dòng)；后一類棲于河口沿岸混濁海域，常作大范圍的移動(dòng)和洄游。
1、價(jià)格不同
紅蝦和青蝦的區(qū)別還有個(gè)頭不同，青蝦的個(gè)頭要大于紅蝦，兩者的價(jià)格也相差很多。青蝦的肉質(zhì)較嫩、殼軟，但不易于長途運(yùn)輸,死亡率相對(duì)紅蝦高。
2、顏色不同
紅蝦是因?yàn)槠ぐl(fā)紅而叫紅蝦，和青蝦的區(qū)別是紅蝦吃起來有點(diǎn)土氣味，味道不是很鮮。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能，青蝦的味道比紅蝦新鮮，沒有土氣味。
擴(kuò)展資料：
營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、對(duì)蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
參考資料：
百度百科―青蝦
百度百科―對(duì)蝦
區(qū)別
1.體特征不同
對(duì)蝦節(jié)肢動(dòng)物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。第二對(duì)觸角上的須很長。肉味鮮美，是我國的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)在黃海和渤海灣中。過去市場上常成對(duì)出售，所以叫對(duì)蝦。也叫明蝦。 青蝦，又名河蝦，學(xué)名日本沼蝦，因體色青藍(lán)、半透明，故得名。
2.種群分布不同
對(duì)蝦主要分布于中國黃渤海、遼寧旅順、河北、山東省及天津市沿海是對(duì)蝦的重要產(chǎn)地。青蝦又稱河蝦、沼蝦，即日本沼蝦。是一種廣泛分布于淡水水域的主要經(jīng)濟(jì)蝦類，它營養(yǎng)豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產(chǎn)品。青蝦在我國的分布極廣，江蘇、安徽、上海、浙江、福建、江西、廣東、湖南、湖北、四川、河北、河南、山東天津、云南等地均有分布。它廣泛生活于淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋淀、江蘇太湖、山東微山湖出產(chǎn)的青蝦最有名。
3.生態(tài)習(xí)性不同
對(duì)蝦可分定居型(如日本對(duì)蝦、寬溝對(duì)蝦、歐洲對(duì)蝦、渤海對(duì)蝦等)和洄游型(如中國對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦、長毛對(duì)蝦)，前一類棲于沿岸淺海，白晝常潛入沙底內(nèi)，不作大范圍的移動(dòng);后一類棲于河口沿岸混濁海域，常作大范圍的移動(dòng)和洄游。對(duì)蝦主要以底棲無脊椎動(dòng)物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動(dòng)物等，有時(shí)也捕浮游動(dòng)物。
青蝦沼蝦屬雜食性水產(chǎn)動(dòng)物,偏食動(dòng)物性飼料,人工養(yǎng)殖以商品飼料喂養(yǎng)為主.其最適生長水溫為18-30℃,當(dāng)水溫下降到4℃時(shí)進(jìn)入越冬期,當(dāng)水溫升到10℃以上時(shí)活力加強(qiáng),攝食逐步加強(qiáng).營底棲生活,喜歡棲息在水草叢生的緩流處.棲息水深從1-2米到6-7米不等.夏秋季青蝦在岸邊淺水處尋食和繁殖.冬季則移到較深的水區(qū)越冬,很少攝食和活動(dòng).
參考資料：
百度百科-青蝦
百度百科-對(duì)蝦
對(duì)蝦（學(xué)名：中國明對(duì)蝦，俗稱：中國對(duì)蝦，東方對(duì)蝦，明蝦，青蝦，黃蝦，海捕大蝦），
其他蝦的介紹：
1、毛蝦（學(xué)名：中國毛蝦）
2、基圍蝦（學(xué)名：刀額新對(duì)蝦，俗稱：花蝦、虎蝦、紅爪蝦）
3、南美白對(duì)蝦（學(xué)名：凡納濱對(duì)蝦，俗稱：白蝦，青蝦，白對(duì)蝦，基圍蝦）
4、竹節(jié)蝦（學(xué)名：日本對(duì)蝦，俗稱：車蝦，花蝦，斑節(jié)蝦，花尾蝦，基圍蝦）
5、草蝦（學(xué)名：斑節(jié)對(duì)蝦，俗稱：大虎蝦、黑殼蝦、牛形對(duì)蝦）
6、立蝦（學(xué)名：鷹爪蝦，俗稱：雞爪蝦，紅蝦，沙蝦，厚殼蝦）
7、羅氏蝦（學(xué)名：淡水長臂大蝦，俗稱：泰國蝦，泰國長臂大蝦，馬來西亞大蝦，羅氏沼蝦，金錢蝦）
8、河蝦（學(xué)名：日本沼蝦，俗稱：青蝦、江蝦，湖蝦、沼蝦）
9、太湖白蝦（學(xué)名：秀麗白蝦，俗稱：白蝦，水晶蝦，米蝦，白米蝦）
10、日本甜蝦（學(xué)名：北國赤蝦，俗稱：甜蝦，日本赤蝦，噴火灣甜蝦）
11、北極蝦（學(xué)名：北方長額蝦，俗稱：北極甜蝦，元寶蝦）
12、磷蝦（學(xué)名：美麗磷蝦，俗稱：南極磷蝦）
13、南極深海螯蝦（學(xué)名：南極深海螯蝦，俗稱：南極蝦，南極深海小龍蝦，新西蘭小龍蝦，新西蘭深海螯蝦）
14、挪威海螯蝦（學(xué)名：挪威海螯蝦，俗稱：挪威深海螯蝦，挪威小龍蝦）
15、牡丹蝦（學(xué)名：高背長額蝦，俗稱：日本牡丹蝦，富士山蝦）
16、溫哥華牡丹蝦（學(xué)名：溫哥華斑點(diǎn)蝦，俗稱：加拿大斑點(diǎn)蝦，阿拉斯加蝦，加利福尼亞斑節(jié)蝦）
17、阿根廷紅蝦（學(xué)名：牟氏紅蝦，俗稱：阿根廷大蝦，阿根廷牟氏紅蝦）
18、小龍蝦（學(xué)名：克氏原螯蝦，俗稱：麻辣小龍蝦，麻?。?/p>
19、龍蝦（學(xué)名：中國龍蝦，波紋龍蝦，日本龍蝦等，俗稱：龍頭蝦，蝦魁）
20、海螯蝦（學(xué)名：美洲螯龍蝦，俗稱：波士頓龍蝦，美洲龍蝦，加拿大龍蝦）
21、|蛄（學(xué)名：|蛄，俗稱：草龍蝦，水|蛄，|蛄夾，東北螯蝦，東北黑螯蝦）
22、螻蛄蝦（學(xué)名：美食奧螻蛄蝦，俗稱：蝦猴，鹿港蝦猴，海蜂子）
23、皮皮蝦（學(xué)名：口蝦蛄，俗稱：螳螂蝦，蝦姑，蝦婆，蝦公，蝦虎，蝦爬，蝦爬子，蝦耙子，爬爬蝦，撒尿蝦，瀨尿蝦，拉尿蝦，蝦狗彈、彈蝦，富貴蝦，琵琶蝦，皮帶蝦，蝦公駝子，蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蝎子，官帽蝦等……）
24、槍蝦（學(xué)名：鮮明鼓蝦，俗稱：咔嗒蝦，手槍蝦，狗蝦，樂隊(duì)蝦，夾板蝦，嘎嘣蝦，共生蝦，強(qiáng)盜蝦）
25、蝦姑排（學(xué)名：九齒扇蝦，毛緣扇蝦，俗稱：琵琶蝦，蝦蛄撇仔，拖鞋龍蝦）
26、日照海知了（學(xué)名：解放眉足蟹，俗稱：海節(jié)六，海知了，海蟬蝦）
27、蝦姑頭（學(xué)名：鱗突擬蟬蝦，俗稱：戰(zhàn)車蝦，蝦姑排）
對(duì)蝦，學(xué)名東方對(duì)蝦，又稱中國對(duì)蝦、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動(dòng)物門，軟甲綱，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬。對(duì)蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦。對(duì)蝦的雌性成長個(gè)體體長一般16~22厘米，重約50~80克，最大的可達(dá)30厘米，重250克;雄性較小，體長13~18厘米，重30~50克。對(duì)蝦為廣溫廣鹽性海產(chǎn)動(dòng)物。５憾韻禾宄食ね殘危笥也啾猓硤宸治貳⑿睪透共浚20個(gè)體節(jié)組成。腹部較長，肌肉發(fā)達(dá)，分節(jié)明顯。
青蝦，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個(gè)體大，繁殖快，生命力強(qiáng)，廣泛分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能。經(jīng)省海洋與漁業(yè)局專家實(shí)地考察和專家評(píng)定，江蘇泗陽，浙江德清被評(píng)定為青蝦之鄉(xiāng)。