青蝦的壽命較短，一般為14～18個(gè)月，雄蝦壽命比雌蝦短。經(jīng)過越冬的青蝦一般在第二年的7～8月份相繼死亡。
青蝦在養(yǎng)殖過程中應(yīng)注意采用分批捕撈的方法，從當(dāng)年9月份開始，不斷起捕那些4厘米以上的大蝦，留下小蝦繼續(xù)養(yǎng)殖。隔年的成蝦在6～7月之前應(yīng)起捕上市。原因如下：
（1）青蝦生長很快，有“四十五天趕母”的說法，說的是仔蝦經(jīng)過45天生長，體長就能趕上母蝦的長度，達(dá)到3厘米左右。一般每年6月份孵出的蝦苗，當(dāng)年10月份，雄蝦可 達(dá)4～5厘米，體重3～5克。生長滿一周年，一般雄蝦體長可達(dá)7厘米以上，雌蝦體長5～6厘米。少數(shù)雄蝦可達(dá)10厘米以上，體重約10克，雌蝦體長8厘米以上，體重7克左右。
但青蝦性成熟早，繁殖力強(qiáng)。雌蝦可以多次產(chǎn)卵，當(dāng)年個(gè)體大、性腺發(fā)育好的青蝦9～10月已經(jīng)能繁育后代。所以，盡管放養(yǎng)同一規(guī)格的蝦苗，其結(jié)果還是會形成幾代同塘。 青蝦之間攝食競爭能力有差異，加上人工投餌的不均勻，以及雌、雄蝦之間的個(gè)體差異給有效控制養(yǎng)殖密度和成蝦專塘培育帶來困難。如果能根據(jù)青蝦的生長情況，適時(shí)起捕一 部分達(dá)到上市規(guī)格的成蝦，使留塘的小蝦繼續(xù)生長，也有利于活蝦均衡上市，防止在養(yǎng)殖中期市場“食無蝦”，在養(yǎng)殖后期集中上市，造成“難賣蝦”，有利于提高社會效益和 經(jīng)濟(jì)效益。也有利于資金周轉(zhuǎn)，降低成本，為擴(kuò)大再生產(chǎn)創(chuàng)造條件。
（2）提高產(chǎn)量是養(yǎng)蝦的最終目的。要在密養(yǎng)條件下促進(jìn)青蝦的生長，使出塘規(guī)格基本趨于一致，提高單位面積的產(chǎn)量。只有分批多次捕撈，才可及時(shí)稀疏密度，緩解密度過 大對群體生長的限制，保持較合適的密度，促進(jìn)青蝦生長。實(shí)踐證明，一次捕撈比分批多次捕撈產(chǎn)量要低40%～50%，甚至更低。
（3）經(jīng)過越冬的青蝦，在春季就會交配繁殖，雄蝦在交配后不久死亡，雌蝦在繁殖結(jié)束后也陸續(xù)死亡。因此，及時(shí)清塘，捕大留小是減少損失、提高經(jīng)濟(jì)效益的好方法。