青蝦的繁殖習(xí)性主要表現(xiàn)在產(chǎn)卵習(xí)性、性腺、胚胎發(fā)育和幼體變態(tài)4個方面。
（1）產(chǎn)卵習(xí)性
青蝦是雌雄異體，且兩性在外形上都有自己的特點(diǎn)。青蝦沒有特殊的納精囊，因此青蝦的交配時間必須在臨近產(chǎn)卵之前。交配在硬皮的雄蝦和軟皮的雌蝦之間進(jìn)行。雌蝦在 交配前必須完成一次“生殖蛻殼”。雌蝦臨蛻皮之前，雄蝦便守候在雌蝦旁邊。雌蝦一旦完成蛻皮，雄蝦便開始展開求愛活動，抬起頭部，舉起身體，揮動觸須，伸開長而粗的 第二步足成擁抱姿勢，并伴有間隙的突然跳動。直到雌蝦被戰(zhàn)勝，然后雄蝦將雌蝦抱在他的長螯之間，雌蝦腹部向上，雄蝦壓在雌蝦的上面，并將生殖孔緊貼在它的胸部，用力 把精子排放到雌蝦腳部中央，凝結(jié)成明膠狀團(tuán)塊，即精莢。
交配后常于24小時之內(nèi)產(chǎn)卵，產(chǎn)卵都在夜間進(jìn)行。長江流域青蝦的產(chǎn)卵期在5～10月份，6～7月份為盛產(chǎn)期。產(chǎn)卵的適宜水溫為18～28℃。盛產(chǎn)期抱卵蝦約占雌蝦總數(shù)的73% ～87%。在同一生殖期，青蝦可連續(xù)產(chǎn)卵2～3次，兩次產(chǎn)卵間隔時間為20～25天，當(dāng)年蝦一般不會在6～7月份成熟產(chǎn)卵。隔年蝦抱卵量一般在1000～2500粒之間，最多不超過5000 粒。體長在2.4厘米當(dāng)年蝦，成熟后抱卵量不超過200粒。青蝦的相對抱卵數(shù)為每克體重400～600粒。
（2）性腺
雌、雄蝦的生殖腺位于頭胸部心臟和消化腺之間。精巢白色帶微黃，表面多皺紋。它的前部成對，分成左右兩葉，其后部合并構(gòu)成不成對的單葉。精巢由大量末端膨大的育 管構(gòu)成，精子就在其中發(fā)育。精巢兩側(cè)的輸精管長而迂曲，末端膨大的腺體部分，最終開口于雄蝦第五步足基部內(nèi)側(cè)。精子呈圖釘形，頭部似帽，尾部像一刺。精子在輸精管或 精莢內(nèi)均不活動，成熟的精子當(dāng)經(jīng)過輸精管時，即由輸精管分泌的黏液所包住形成精莢，精莢為乳白半透明膠狀體（圖8）。
卵巢橢圓形，前端略尖，后端鈍圓，和精巢一樣前部成對，后部合而為一。成熟的卵巢呈暗黃綠色，表面較光滑，可看見一粒粒卵子的突起，卵巢兩側(cè)各有一短而較直的輸 卵管，其末端開口于雌蝦第三對步足基部的內(nèi)側(cè)。卵巢的背面具有藍(lán)色和橘紅色樹枝狀色素，前者在上后者在下。在10月份至翌年1月不論大、中、小蝦其性腺均在第二期，但在 翌年3月份之后，大、中蝦的性腺發(fā)育比較快，先成熟產(chǎn)卵，而小規(guī)格的蝦性腺發(fā)育慢，后產(chǎn)卵。
（3）胚胎發(fā)育
胚胎發(fā)育是青蝦的繁殖特征之一，是它們把卵子攜帶在自己的身上。產(chǎn)出的卵子成團(tuán)的附著于具有剛毛的腹足（1～4對）上，直至孵化為止。生活時，由于雌蝦的游泳足不 斷擺動，提供了良好的氧氣條件，故孵化率很高，一般都在90%以上。
產(chǎn)出后，青蝦的卵子形狀是橢圓形，呈中黃色，卵黃很多。發(fā)育的開始，首先受精核分裂數(shù)次，進(jìn)入囊胚期，再經(jīng)過原腸期、無節(jié)幼體、后無節(jié)幼體、前兇從滋濉兇從 體的發(fā)育階段，幼體破膜而出。卵從母體產(chǎn)出到孵化，共經(jīng)過20～25天的時間。
（4）變態(tài)
幼體從孵化到長成幼蝦，其形狀構(gòu)造還要發(fā)生一系列的變化，這一過程稱之為“變態(tài)”。幼體體長的增加，形態(tài)上的變化，基本上都是隨著蛻皮而產(chǎn)生的。剛孵化的幼體為 第一期，以后每蛻皮一次則進(jìn)入一個新的時期。前后需5次蛻皮，每次蛻皮之間的時間間隔在1～5天之間，經(jīng)過3次蛻皮，幼體的體長在3.9毫米左右。
青蝦在幼體變態(tài)階段對環(huán)境條件的變化十分敏感，特別是在幼體孵出后進(jìn)行第三次蛻皮時極易死亡，死亡率有時可達(dá)90%以上。
青蝦的繁殖習(xí)性主要指產(chǎn)卵期、交配及產(chǎn)卵、抱卵次數(shù)及抱卵量、胚胎及幼體發(fā)育等方面。
（1）產(chǎn)卵期
青蝦的產(chǎn)卵期各地不盡相同。長江中下游地區(qū)，青蝦的產(chǎn)卵期為5月上旬至9月初，極個別的青蝦在4月中旬已開始產(chǎn)卵，也有少數(shù)老齡蝦在9月中旬產(chǎn)卵，產(chǎn)卵高峰期為6～7月；珠江下游地區(qū)，青蝦的產(chǎn)卵期從3月初開始一直延續(xù)到11月下旬，長達(dá)9個月；河北省白洋淀，青蝦的產(chǎn)卵期為4～5月；北京地區(qū)，青蝦在5月中下旬產(chǎn)卵。
各地產(chǎn)卵期存在差異，主要受水溫影響。青蝦產(chǎn)卵水溫在18℃以上，最適產(chǎn)卵水溫為25～28℃。青蝦的抱卵比率，隨著水溫的升高而逐步增加。珠江下游地區(qū)的青蝦，在3月中旬出現(xiàn)抱卵蝦，4月下旬達(dá)到全年最高峰，抱卵率約達(dá)70%。長江中下游地區(qū)4月開始出現(xiàn)青蝦抱卵群體，6、7月為青蝦產(chǎn)卵的高峰期。通常6、7月產(chǎn)卵的親蝦群體，系由越冬后的大齡蝦組成的，這一部分雌蝦的個體較大，最大個體可達(dá)8厘米。而8月抱卵的雌蝦，相當(dāng)一部分是當(dāng)年蝦苗長大性成熟后形成的，規(guī)格較小，一般體長3厘米左右。（2）交配及產(chǎn)卵
青蝦是在雌蝦臨近產(chǎn)卵之前進(jìn)行交配。雌蝦交配前先行蛻殼，交配在軟殼的雌蝦和硬殼雄蝦之間進(jìn)行，當(dāng)雌蝦剛一蛻殼，雄蝦就用步足將雌蝦身體翻過來，使腹部向上，隨后雄蝦用第2對步足鉗住雌蝦第2對步足，兩蝦胸腹緊貼或雄蝦橫曲于雌蝦腹部，背部不斷向上聳起，雄蝦用第1、2對步足將排出的精莢移到雌蝦后3對步足基部之間的胸部納精區(qū)，數(shù)分鐘后，精莢黏附在雌蝦胸壁上，交配即完成。
交配后的雌蝦在24小時內(nèi)即可開始產(chǎn)卵，產(chǎn)卵一般多在夜間進(jìn)行。雌蝦產(chǎn)卵時將腹部曲向頭胸部，腹足向左右擴(kuò)展形成保護(hù)產(chǎn)卵通道，卵粒從生殖孔中逐個產(chǎn)出。青蝦卵為橢圓形，產(chǎn)出的卵成團(tuán)附著在雌蝦具有剛毛的腹足上，通過游泳足的不斷擺動，提供充足的氧氣條件，促進(jìn)蝦卵的孵化。（3）抱卵次數(shù)及抱卵量
青蝦為多次產(chǎn)卵類型，雖然生命周期短，但一生也可產(chǎn)卵2～3次。5、6月繁殖出的第一批蝦苗，到7月下旬至8月體長可達(dá)2.5厘米以上時即成熟產(chǎn)卵，但適宜產(chǎn)卵的時期只有一個月，所以一般只能產(chǎn)一次卵，極個別小蝦能產(chǎn)兩次卵。6月下旬以后產(chǎn)的蝦苗當(dāng)年不再抱卵，經(jīng)過越冬，到翌年5月進(jìn)入產(chǎn)卵期，可連續(xù)產(chǎn)兩次卵。當(dāng)?shù)谝淮萎a(chǎn)出的卵孵化期間卵巢又重新發(fā)育，到第一次卵孵出幼體時，卵巢即達(dá)第二次成熟，接著進(jìn)行第二次產(chǎn)卵。兩次產(chǎn)卵相隔20～25天。大部分老齡蝦產(chǎn)過兩次卵后卵巢不再發(fā)育，也有極少數(shù)蝦的卵巢能進(jìn)行第三次發(fā)育，但發(fā)育不到Ⅲ期即退化吸收。
青蝦抱卵量與體長、體重存在一定關(guān)系。通常，越冬后體長4～6厘米的雌蝦，最大抱卵量為5000粒，最少為600粒左右，一般在1000～2500粒。太湖地區(qū)越冬老齡青蝦的抱卵數(shù)量，一般在1500～4000粒。8月產(chǎn)卵的當(dāng)年性早熟蝦體長3厘米左右，最多抱卵數(shù)量可達(dá)700粒，最低200粒，一般為300～500粒。青蝦相對抱卵量通常為每克體重抱卵400～600粒，也有更高或更低者，具體抱卵數(shù)量與環(huán)境和營養(yǎng)等條件有關(guān)。（4）胚胎及幼體發(fā)育
水溫24～28℃，受精卵經(jīng)過20～25天孵化，幼體破膜而出。孵化期間，抱卵顏色會逐漸發(fā)生變化。剛產(chǎn)出時，卵呈黃綠色或橘黃色；隨著卵黃的吸收，機(jī)體的形成，卵變?yōu)榈S色；再變?yōu)榍嗷疑⒊释该鳡?；至眼點(diǎn)出現(xiàn)，表明幼體即將出膜。青蝦孵化率很高，通?？蛇_(dá)90%以上。
剛從卵膜中孵化出的兇從滋澹氤上盒翁鉅旌艽螅杈9次蛻殼變態(tài)后，才成為外形、體色和習(xí)性與成蝦相似的仔蝦。幼體的蛻殼間隔長短，隨溫度、餌料及環(huán)境條件等因素的變化而變化。通常1～3天蛻殼1次，大約經(jīng)過20天，孵出的幼體即可變態(tài)為仔蝦。整個幼體發(fā)育階段具趨光性，但畏直射陽光和其他強(qiáng)光。游動時尾部斜向上，頭部向下，腹面朝上，呈倒懸狀向后游動，有時也作彈跳運(yùn)動。早期幼體喜群集生活，常密集于水表層，每群成千上萬尾幼體在連續(xù)的水流中躥上躥下。10日齡后群集性逐漸減弱。整個幼體期以動物性餌料為食。天然餌料主要是大型浮游動物，如輪蟲、橈足類、枝角類、鹵蟲幼體和其他小型甲殼類，很小的蠕蟲和各種水生無脊椎動物，魚、蝦、蟹、貝的碎屑，魚卵以及很小的植物性飼料顆粒，特別是那些富含淀粉的谷物、種子等顆粒。幼體用顎足、胸足捕捉食物顆粒，非常細(xì)小的顆?；虿幌矚g的餌料不捕食。